Šokoladinį kremą ruošiame šokolado pyragui: įvairūs receptų variantai

Šiandien mes pasakysime skaitytojams, kaip paruošti šokoladinį pyragą švelniu šokoladu. Vienas tas, kuris gali būti naudojamas kaip savarankiškas desertas, nes gatavo aušinto masės konsistencija ir skonis primena pudingą. Mes negalime ignoruoti tradicinių sausainių dekoravimo galimybių.

Grietinėlės receptas, skirtas tortui ant pieno

Toks lengvas šokoladinis grietinėlė ant pieno paruošiamas iš beveik tokių pačių ingredientų kaip kremas. Tačiau pateiktame recepte nėra kiaušinių, ir net nepatyręs virėjas gali tai atlikti. Čia pateikiamas visas kremo paruošimo ingredientų sąrašas:

• Pieno pasterizuoti riebalai (nuo 4%) - 500 ml;
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas;
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. Šaukštai;
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai. Šaukštai;
• Bulvių krakmolas - 3 šaukštai. Šaukštai;
• Vanilino skilimas;
• Druska yra prie peilio galo.

Virimo procesas

Norėdami šokoladinį grietinėlę šokoladiniam pyragui, užsisakyk nedidelę puodą. Konteineryje užpilkite apie 300 ml pieno, pridėkite kakavos, sviesto, cukraus ir druskos. Dabar sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant ugnies. Kompozicija turėtų užvirti, nulenkti dujas ir 2 minutes paruošti grietinėlę, nuolat maišant. Pasibaigus laikui, nuimkite puodą nuo ugnies.

Dabar reikia pasiimti kitą laivą ir įdėti į jį krakmolą. Būtina praskiesti prarastą produktą pieno likučiuose.

Patarimas: kad krakmolas ištirpintų šaltame piene tuoj pat be gabalėlių, reikia šiek tiek įdėti skysčio, maišant kompoziciją po kiekvieno įdėjimo.

Mes šaltą masę prijungiame karštu vandeniu ir dar kartą uždėkite lėtai. Labai greitai mūsų namų šokoladinis kremas vėl virinamas. Verdant, kompozicija beveik tuoj pat išsipučia ir susitraukia, bet mums vis tiek reikia laiko, kol virti kubelio turinį. Todėl reikia šiek tiek pasistengti ir kuo greičiau sumaišyti šokolado masę. Dar kartą virkite 2 minutes, išimkite iš karščio, įpilkite vanilinio cukraus ir atvėsinkite gautą šokolado kremą. Šokoladiniam pyragui naudokite tik visiškai atšaldytą, laikomą šaldytuvo masėje. Jei planuojate gaminti grietinę kaip savarankišką desertą, tada prieš ją išsiųskite į šaldytuvą, supilkite ją per kremankį.

Kai kurie patarimai ir gudrybės

Pateikta šokoladinio kremo versija nėra pakankamai riebalų vafliniams ir smėlio pyragams.

Padaryti aiškesnį šokolado skonio akcentą padės nedidelis papildas. Kai jūs nuleidote pyragaičius su susidariusia atšaldyta kompozicija, pabarstykite viršuje su tamsiu šokoladu, tada skonis deserto bus idealus.

Jei planuojate naudoti šokoladinį grietinėlę šokoladiniam pyragui, nepamirškite, kad kompozicija padengta dangteliu į šaldytuvą. Bet geriau neuždengti karzanais su nepriklausomu desertu, nes jie įgis papildomą skonį - jie bus padengti skaniu plučiu.

Prieš kreminį impregnavimą į sirupą įpilkite pyragų. Taigi, šokolado kompozicija bus sklandesnė ir lengviau išplėsta sausainiuose.

Gaunamas pudingas gali būti puoštas susmulkintomis riešutėlėmis, šokolado drožlėmis, uogomis ir plakta grietinėle.

Riebiai šokoladinis kremas: receptas

Mes pristatome Jūsų dėmesį pagrindinį šokolado kremo receptą, kurį jūs galite paversti pagal valią. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• Suskaidytas pienas - 240 g;
• Minkštas sviestas - 400 g;
• Kiaušinio tryniai - 2 vienetai;
• Kakavos milteliai 40 g;
• Vandens šaltis - 20 ml.

Grietinėlės paruošimo procesas

Pirmiausia reikia permušti kiaušinių trynius, į juos įpilti vandens. Galite naudoti švilpuką. Šis metodas taip pat negali būti be šildymo. Todėl nedelsdami įdėkite trynius į padažą ir įpilkite kondensuotą pieną (šiek tiek daugiau nei pusę puodelio). Maišykite kompoziciją ir virkite iki tankio, nuolat maišydami. Po to, kai kompozicija kruopščiai susilygina, į krosnį įpilkite kakavos ir sviesto. Likutis sumaišyti ingredientus į puodą, jį atvėsinti ir naudoti pagal numatytą paskirtį.

Ganache kremas

Švelnumo mėgėjai mėgsta gaminti šokolado kremo kremą ne iš kakavos, bet iš tikro karčiojo ištirpinto šokolado karštu kremu. Pasirodo gana klampi kompozicija, panaši į triufelio įdaru su ryškiu šokolado skoniu. Paruošti kremą turėsime:

• Kremas 30% - 110 ml;
• Sviestas - 35 g;
• Kukurūzų šokoladas - 1 plytelė (100 g);
• Cukraus milteliai - 2 šaukštai. Šaukštai.

Keptuvių kremas turi būti sumaišytas su milteliais, sudegintas, šildomas, bet nevirti. Tada nuimkite kompoziciją iš plokštelės ir supilkite į jį smulkintą šokoladą, nemaišydami, palikdami maždaug tris minutes, kad ištirptų. Tada sumaišykite su švilpimu, įmaišykite sviestą ir vėl sumaišykite. Ganache kremas yra paruoštas. Naudokite kaip glazūros ar sausainių pyragaičių sluoksnį , gali būti derinami su dviem anksčiau pateiktomis parinktimis.

Patarimas: jei receptas padidina šokolado dalį, kompozicija atrodys kaip triufelių saldainiai. Bet už tortos sluoksnio kremas su padidėjusia grietinėlės dalimi, palyginti su šokoladu, yra geresnis.