Kas yra Schnitzel? Kaip virti šnicele? Kiaulienos šnicele ant keptuvės: receptas

"Schnitzel" yra plonas sluoksnis ėrienos, kiaulienos, veršienos, vištienos krūtinėlių ir kitų rūšių mėsos, kepta keptuvėje arba kepti orkaitėje. Reikėtų pažymėti, kad galima paruošti pristatytą patiekalą įvairiais būdais. Be to, tai dažnai daroma ne tik kasdienioms vakarienėms, bet ir į šventinį stalą.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir lengvai paversti šnicele. Šis patiekalas yra vokiškos kilmės. Kartais tai vadinama vyrų vakariene. Galų gale, jis yra gana didelis kalorijų ir maitina.

Teisingai pasirinkite mėsos ingredientą

Prieš kepdami šnicele keptuvėje, mėsos sudedamoji dalis turi būti parinkta teisingai. Patyrę virėjai rekomenduoja naudoti šio patiekalo gamybai tik viršutinę gyvūno nugaros dalį (mūsų atveju - kiaulėms).

Po to, kai produktas yra įsigytas, jis turi būti supjaustytas per pluoštus. Ir jūs turėtumėte pabandyti, kad mėsos gabalas būtų stačiakampio formos.

Kad kiaulienos kepimo metu jis nesumažėtų ir nesumažėtų, rekomenduojama keletą kartų pjaustyti per visą šnicele perimetrą. Pagrindinis skirtumas tarp šio patiekalo ir gabalėlių yra tas, kad prieš terminį apdorojimą produktą negalima sumušti su kulinariniu plaktuku. Taip pat reikėtų pažymėti, kad gatavas pusgaminis turi būti 1-1,5 cm storio.

Kaip virti šnicele iš kiaulienos , kepdami keptuvėje?

Prieš kepdami kepta mėsos gabalėlį, turite iš anksto paruošti reikalingas sudedamąsias dalis ir taip pat apdoroti pagrindinį produktą.

Taigi, kaip jūs pats gaminate šnicele? Šiam indui reikia naudoti tokius ingredientus kaip:

• Kiauliena (viršutinė kojos dalis) - apie 1-1,6 kg;
• Druskos vidutinio dydžio jūra - naudoti savo nuožiūra;
• Pipirai grūsti balti arba juodi - keletą žiupsnelis;
• Kiaušinių didelė šalis - 2 vienetai;
• Duonos riekelės - 2 puodeliai;
• Dezodoruotas aliejus - pilnas stiklas (naudojamas kepimui).

Mėsos paruošimas

"Schnitzel" yra mėsos patiekalas, kuris nereikalauja ilgo ingredientų apdorojimo, tačiau jis pasirodo labai švelnus ir kvapus. Prieš kepdami gruzdintą mėsą, ją reikia supjaustyti į ploną ir plastą sluoksnį, tada gerai nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Po to produktą apibarstyti pipirais ir druska, o po to atidėti pusę valandos.

Virimo kepsnys

Norėdami pagaminti šnicele, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, galite naudoti visiškai skirtingą kepimą. Mes nusprendėme taikyti paprastą ir populiarią. Norėdami tai padaryti, būtina kruopščiai plakti kiaušinius, taip pat supilti džiūvėsių trupinius į ne labai gilius indus.

Skrudinimas ant viryklės

Kiaulienos šnicele keptuvėje nėra labai ilgai. Štai kodėl mėsos gabalas turėtų būti supjaustytas gana plonas. Priešingu atveju jis nebus keptas ir išliks drėgnas.

Taigi, visi paruošti sluoksniai turi būti vienas po kito panardinti į kiaušinių masę, o tada sudėti į džiūvėsienes.

Norėdami supilti pusgaminį, turėtumėte paimti gilią indą ir šildyti dezodoruotą aliejų. Be to, lazdyno šnicele reikia įdėti į keptuvę ir kepti iš abiejų pusių, kol bus suformuota auksinė rąstinė medžiaga. Pageidautina paruošti tokį produktą maždaug 10-15 minučių. Šiuo atveju būtina įsitikinti, kad mėsos vidurinė dalis neliktų rausvos, bet visiškai iškepta.

Mes tiekiame skanų kiaulienos šnicezą

Po kepimo šnicele iš kiaulienos keptuvėje, jis turi būti pašalintas ir dedamas į duoną. Šiuo atveju visi riebalų pertekliai turėtų palaipsniui palikti produktą. Tada mėsos produktas turi būti dedamas ant plokštelės ir patiekiamas prie stalo kartu su pomidoru ar kitu padažu. Jei pageidaujama, paruoštą mėsos patiekalą galima pristatyti su gausiu gurkšneliu, susmulkintų bulvių pavidalu.

Kepkite šnicele orkaitėje

Kaip jau minėta, plonu mėsos sluoksniu paprastai kepama keptuvėje. Bet jei norėtumėte tai puikiai pateikti prie stalo, rekomenduojame kepti šniceulį orkaitėje be sūrio ir ananasų. Patikėkite, net pats labiausiai pasiruošęs svečias negali atsisakyti tokios vakarienės.

Taigi, prieš virdami šnicele orkaitėje, turite įsigyti tokius produktus:

• Kiauliena (viršutinė kojos dalis) - apie 1-1,6 kg;
• Druskos vidutinio dydžio jūra - naudoti savo nuožiūra;
• Pipirai grūsti balti arba juodi - keli švirkštai;
• Kiaušinių didelė šalis - 2 vienetai;
• Aukščiausios rūšies miltai - 2 puodeliai;
• Sūris kietas ne - apie 250 g;
• Mažas kalorijų majonezas - apie 150 g;
• Konservuotos ananasų girnelės - nedidelis puodelis;
• Dezodoruotas aliejus - pilnas stiklas (naudojamas kepimui).

Mėsos perdirbimas

Kur pradėti? Prieš kepdami šnicele orkaitėje, jis turi būti gerai keptas keptuvėje. Norėdami tai padaryti, mėsos gabaliuką reikia supjaustyti plonais sluoksniais, o tada nuplauti šaltu vandeniu ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Tada jis turi būti prieskoniuotas ir paliekamas atokiau, kol yra paruoštos kitos sudedamosios dalys.

Mes gaminame breading

Padaryti kepimo, mums reikia sūrio. Jis turėtų būti paimtas 100 g kiekiu ir supjaustyti smulkiu virbalu. Po to būtina kepti kiaušinius, supjaustyti susmulkintą kietą pieno produktą ir kruopščiai išmaišyti. Kalbant apie miltus, jį reikia išpilti tik į plokščią ir plačią plokštelę.

Kepkite ant viryklės

Apdorojus mėsą, galite saugiai pereiti prie jo skrudinimo. Norėdami tai padaryti, būtina sušildyti dezodoruotą aliejų į puodą. Nors jis verdantis, turite pradėti paruošti šnicele. Jis turėtų būti suplaktas sūrio-kiaušinio mišinyje ir tada supilamas į kvietinius miltus. Po to šios procedūros turi būti kartojamos dar kartą. Galų gale turėtumėte gauti mėsos gabalėlį su dvigubu dušu.

Atlikę aprašytus veiksmus, šnicele reikia nuleisti į verdantį riebalą ir kepinti, kol šviesos paraudimas abiejose pusėse. Šiuo atveju nėra būtina, kad jo vidurinė dalis būtų gerai kepta. Galų gale ateityje mes planuojame pakartoti mėsą į kitą terminį apdorojimą, bet jau krosnyje.

Formos gražus patiekalas

Kaip virti šnicele su ananasais orkaitėje? Norėdami tai padaryti, skrudintų mėsos gabalėlių reikia nuimti riebalais, mirkant į laikymo kolbą. Kitas produktas turi būti dedamas ant kepimo skardos (viename sluoksnyje). Po to, virš kiekvieno mėsos gabalo, įdėti ananasų žiedai (konservuoti). Jei jie jums atrodo per stori, juos galima supjaustyti į plonesnius gabalus.

Pabaigoje kiekviena šnicelė su ananasais turi būti pagardinta mažai kaloringu majonezu, taip pat padengta storu sūrio sluoksniu (griežinėliais arba tarkuoto pavidalo).

Kepkite krosnyje

Užbaigus indą, užpildytą kepimo skardą reikia įdėti į orkaitę. Kepkite jį 210 laipsnių temperatūroje, pageidautina, pusę valandos. Per šį laiką kiaulienos šnicelė turėtų būti visiškai paruošta, tapti minkšta ir sultinga. Be to, didelį mėsos patiekalą tikrai padengs sūrio dangtelis, jis taps dar labiau apeliuojamas ir gražus.

Kaip aptarnauti mėsos patiekalą iš kiaulienos į šventinį stalą?

Kaip matote, kiaulienos šnicezė labai greitai ir lengvai virinama orkaitėje. Po to, kai mėsos gaminys yra visiškai paruoštas, jį reikia atidžiai išimti ir įdėti į plokštelę. Keptuve rekomenduojamas patiekalas prie stalo. Be to, galite pateikti duonos gabalėlį ir daržovių salotas. Kalbant apie garnyras, tokia šilta vakarienė negali būti patiekiama.

Apibendrinsime rezultatus

Dabar žinote, kaip kepti šniceulį keptuvėje, taip pat kepkite jį su oranžiumi su ananasais ir sūriu. Jei nenaudojate kiaulienos, bet, pavyzdžiui, avienos arba jautienos, kad paruoštumėte pristatytą patiekalą, tada rekomenduojama išmesti mėsos duomenis su kulinariniu plaktuku. Jei to nepadarysite, jūsų pietūs gali pasirodyti sunkūs ir ne labai skanu.