"Gulbių ežeras" - tortas, kuris tapo geriausiu desertu

Norint maloniai papuošti svečius šventinėje vakarienėje ar šeimoje įprastoje dieną, galite paruošti "Gulbių ežerą" (tortą). Jis turi keletą skirtingų receptų, o rezultatas, pagal paruoštųjų atsiliepimus, viršija lūkesčius!

Samvelio receptas. Ingredientai

Samvel Adamyan žino, kaip gaminti skanius patiekalus iš įprastų gaminių. "Samvel" tortas "Gulbių ežeras" reikalauja tokių ingredientų:

• Dvylika kiaušinių.
• Svaras cukraus.
• Kakava - 150 g.
• Kepimo milteliai - 5 gramai.
• Sviestas - pusė kilogramo.
• Miltai - 60 g.
• Pienas yra 140 mililitrų.
• Graikiniai riešutai - 100 gramų.
• Pusė kilo kondensuoto pieno.
• Citrinų rūgštis - 1 g.
• Cukraus milteliai - 150 g.
• Kremas - 200 g.
• Kukurūzų krakmolas - 105 gramų.

Darbo eiga

"Gulbių ežeras" yra pyragas, kuriame yra sausainių, vaflių, meringue, grietinėlės, glazūros ir ornamentų.

Mes pradedame nuo sausainių ruošimo:

1. Atskirti trynio iš baltymų.
2. Sumaišykite juos su 100 gramų cukraus, dviejų valgių, šlifavimo balta.
3. Krakmolas su kepimo milteliais.
4. Vakuuminkite trynius ir perpilkite per sietą.
5. Sumaišykite viską.
6. Išmaišyti baltieji, įpilant 100 gramų cukraus.
7. Pridėkite ketvirtadalį baltymų prie gautos masės. Sumaišykite.
8. Vėliau atlikite tą patį su likusiais baltymai.
9. Tepkite pelėsio apačią sviestu ir pabarstykite miltais.
10. Supilkite tešlą į pelėsių.
11. Įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių kampu ir pusę valandos iškepkite pyragą.
12. Atidarykite pyragus ir supjaustykite du gabalėlius.

Bézé:

1. Sumušti keturis baltymus su 200 g cukraus.
2. Pridėkite prie jų riešutus ir vaflių trupinius.
3. Įdėkite pergamentą ant kepimo skardos, o ant jo - kepimo indą. Viduje nubrėžkite ratą ir pasukite pergamentą.
4. Paskirstykite tolygiai kontūrą, gautą pirmosios pakopos masėje.
5. Padarykite tą patį kitoje plokštumoje.
6. 160 laipsnių temperatūroje kepkite 25 minutes.
7. Kai laikas baigsis, pyragai turėtų stovėti dar valandą.

Kremas:

1. Pusvalandį paruoškite suspaustą pieną, šaldykite.
2. Mėnesio kepimo sviestas, palaipsniui pridedant kondensuotą pieną.
3. Tarp dviejų sausainių pyragėlių supilkite du sūrio pyragaičius, kiekvieną su grietine. Nepamirškite apie šonus ir viršuje.
4. Paimkite jį į šaldytuvą 15 minučių. Tada dar kartą sutepkite viršų ir šonus, pašalinkite tuo pačiu metu.

Glazūra:

1. Sumaišykite 100 gramų lydyto sviesto su 100 g pieno ir cukraus.
2. Gautos masės, virinama.
3. Perkratykite 100 g kakavos, įpilkite į masę ir virkite dar tris minutes. Nuolat maišant.
4. Supilkite pyrago kaitinimą ir valykite valandą šaldytuve.

Dabar galiausiai sukursite "Gulbių ežerą" - reikia papuošti tortą, jums reikia:

1. 75 g cukraus, citrinos rūgšties ir kiaušinio plakimo.
2. Užpildykite šį saldumynų krepšį.
3. 5 forma kaklas ir 10 sparnų.
4. Pabarstykite su cukrumi.
5. Krosnelėje nusausinkite valandą, esant 100 laipsnių temperatūrai. Tada palikite ten valandą.
6. Pjaustyk grietinę ir 100 g cukraus.
7. Ant torto pavaizduotos 5 gumelės, panašios į gulbės liemenį, pritvirtinkite prie jų kaklą ir sparnus.

"Samvel" tortas "Gulbių ežeras" yra pasirengęs. Paruošimas trunka ilgą laiką, tačiau visi veiksmai yra paprasti, tačiau rezultatas yra vertas.

Paprastas receptas

Kaip virti pyragą "Gulbių ežeras" lengviau ir greičiau? Imtis:

• Pusė miltų miltų.
• Grietinė - 200 g.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kakava - 4 šaukštai.
• Cukrus - 400 g.
• Sluoksniuota soda (šaukštas).
• Vafliniai pyragaičiai.
• Valgomojo kondensuotu pienu.
• Aliejus, 200 g.
• Šokolado plytelė.
• Graikiniai riešutai.

Darbo eiga:

1. Atskirkite trynį iš baltymų.
2. Sumaišykite su cukrumi (200 g) ir grietine.
3. Įpilkite miltų, kakavos, šarminės soda.
4. Tešla sumaišoma, kol ji neapsiribos tavo rankomis.
5. Išvyniokite ir išpjaukite du kvadratus.
6. Išsiųskite į krosnį 180 laipsnių temperatūroje, palaukite, kol pyragai bus visiškai uždengti.
7. Išmaišykite baltymus ir pridėkite likusį cukrų. Vėl suskleisti.
8. Dabar padėkite gautą masę ant gatavų pyragų.
9. Pabarstykite graikiniu riešutu.
10. Kepkite, kad paguostumėte. Atleisk.
11. Supilkite suspaustą pieną ir sviestą.
12. Kiekvieną pyragą supilkite tokia tvarka: sausainiai , vafliai, vafliai, sausainiai.
13. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje ir supilkite pyragą viršaus.

Pasirodė tortas "Gulbių ežeras". Receptas yra paprastesnis nei iš Samvelo, bet kiekvienas pats nusprendžia apie skonį.

Apdaila

Kad patiekalas taptų "Swan Lake", tortas turėtų būti tinkamai dekoruotas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti "Samvel" metodą, paruoštus valgomuosius figvus iš marshmallows ar net suvenyrus. Pastaruoju atveju manoma, kad desertas truks, nes dabar tai tik už grožio ant stalo. Galų gale atrodys kanapes su paukščiais. Menininkai gali paruošti ežero vaizdą iš grietinės ir glazūros.

Paruoškite tortą "Gulbių ežeras" - ir jums bus garantuotas skanus desertas!