Skanus prieskonių patiekalų: sojos padažas, sudėtis, naudojimas

Sojos padažas: produkto sudėtis ir naudojimas

Pasitikimas pagardų tam tikrų patiekalų, negalima pamiršti apie šį padažu, kuris atėjo pas mus, kartu su Azijos virtuvės. Tai vadinama sojos pupelių ir naudojamas kaip žaliava forma - salotoms, mėsos, makaronų ir grūdinių patiekalų ir termiškai apdorojant produktus metu. Pavyzdžiui, jei žaidimas ar paukštiena (prieš jį siųsti į orkaitę), kad tepalas vieną iš šio padažo rūšių, tai zapechotsya su skanus traškūs aukso pluta. Tais pačiais peržiūrą, ir tai bus mėsos pagardintas padažu porcija gabalas. Bet pažiūrėkime, ką šis stebuklas produktas!

Sudėtis ir savybės sojų padažo

Kas yra sojos padažas? Iš natūralaus produkto sudėtis yra labai paprasta: jie soja ir jų fermentacijos fermentai, vanduo, druska, cukrus, skrudinta kviečių arba miežių miltai. Sudedamųjų dalių suma skiriasi priklausomai nuo veislės, šalies gamybos, taip pat nuo to, ką tiksliai produktas skirtas. Taigi, labiausiai aiškus ir vandeningas savo konsistencija padažu turi subtilų aromatą ir turtingą skonį sūrus. Tamsesnis produktas yra šiek tiek skirtingos sudėties. Tai storesnis ir įvairesnis, kalbant apie skonio ir kvapo pakankamai aštrus koncentruota. Labiausiai pats tamsiai juoda padažas pagamintas iš sojos pupelių ir be to grūdų. Abi rūšys yra geriausia naudoti, kai virti maistą kaip aštrus prieskonių. Jų tamsi spalva gali būti šiek tiek sugadinti maisto išvaizdą, jei jie yra vandeniui, pavyzdžiui, mėsos ar makaronų. Ir perviršio suma yra beviltiškai sugadinti indą, todėl kartaus. Štai kodėl, kaip tiesioginis priedas prie patiekalų tinka šviesesnį variantą. Daugiau sojos padažas, kurio sudėtį įeina šviesa pupelių ir kviečių, aukščiausios kokybės, tinkamus puikiai marinuoti mėsą jį barbekiu arba pateikti jį į koldūnai, kotletas, vištienos mėsa (virta arba kepta). Jis gali pridėti prie daužė česnako ar karšto pipirų miltelių sunkumo. Tai padažas bus staiga nei acto ir pipirų, kurioje paprastai tas pats, mes koldūnai artimųjų.

Nurodykite padažu

Patenkinti pasirinktų sojos padažas (produkto sudėtis yra labai svarbus!), Jūs turite nuspręsti kokios jums pirkti ir už ką. Pirma, neturėtų būti maisto priedų, pavyzdžiui, aromato ir skonio stipriklis - vadinamasis natrio glutamatas. Ar pirkti šias butelius su etiketėmis parašytų nedidelį procentą, kad "E". Antra, "vyresni" sojos padažas, todėl yra patyręs ir skanūs. Kaip vyno: Kurdamas aromatų plonesni ir gilesnius puokštę. Pavyzdžiui, sojos padažas, "Sen Soi", kurio sudėtis yra iš esmės standartinis, praktiškai idealus kaip prieskonių daržovių patiekalus (troškiniams, troškintais kopūstais, įskaitant brokoliai, žiediniai kopūstai, bulvės, morkos) ir mėsa. Gus sojos padažas, keptos obuolių, nuostabi skonio! Apie tai yra gera ir patogu virti sriuba, Naudinga įsidarbinti. Indai turi subtilų aromatą ir papildomą sūdymas maistą, jei jūs įtraukiate į jį, "Sen Soi" yra tiesiog nereikalingas. Iš sojos padažo sudėtis "Kikoman" daugiau nei atitiko, ir pabrėžia, kad žuvies skonį (kepti, troškinti) arba suši ir kitų jūros gėrybių arba korėjiečių salotos. Beje, tas pats natrio jame yra mažiau nei kitų veislių. Siekiant išsaugoti skonį charakteristikas ir aromatą, sojos padažas dažnai įtraukta į patiekalas ruošiamas pabaigoje.

Atidarykite butelį padažo turi būti laikomas šaldytuve šešis mėnesius arba per 12 mėnesių.