Šaltas barščiai - sena versija savo mėgstamų patiekalų.

Karštą vasaros dieną, šalta sriuba praversti. Funkcijos jo gaminimo rinkinį. Štai tik keletas iš jų.

1 variantas.

Paruošti dviem porcijomis šalto Barszcz runkelių sultinio, turime: morkos ir runkeliai vienas dalykas, vienas agurkų, vienas virti kiaušinių, keletas plunksnų žalios svogūnai, šiek tiek cukraus, druskos, acto arba citrinos rūgšties, žolės, grietinės užpildymui.

Išgrynintų runkeliai virti litro vandens. Kad ji nepraranda spalvos, parūgštintame vandenyje su actu arba citrinos rūgšties. Sultinys, kamienas, šiek tiek sušvelnintas ir kietas. Morkos ir kiaušiniai ir virkite. Runkeliai, morkos, agurkai, svogūnų laiškus, kiaušinis pjaustyti ir paskleidžiamas ant plokščių, supilkite burokėlių sriubą.

Be nuostabaus skonio, lengvai paruošimo sriuba šalto labui pagal tai, kad ingredientai gali būti formuluojami (nuovirą) iš anksto ir laikyti šaldytuve. Cukrinių runkelių sultinys geriau prieš virėjas dieną, todėl, kad jis, kai kreipiates stalo buvo tikrai šalta.

2 variantas.

Tai šalta sriuba virti ant mėsos sultinio, kuris yra gaminamas iš 300 gramų liesos jautienos. Visi kiti ingredientai yra tokie patys kaip 1 variantas, pridedant tik virtos mėsos supjaustyti juostelėmis. Sultinio kamienas, kietas, sujungti su burokėlių sultinio.

Viduryje vasaros, kai karštas dienas paprastai paruoštą šaltą sriubą, centrinėje Rusijoje, runkeliai šakninių daržovių dorojimo yra vis dar mažas, bet turi sodrus žalumynų. Be to, sodininkų ištempti runkelių sodinti. Nuo viršūnės su mažais (1,5 - 2 cm skersmens) parengti šakniavaisius arba burokėlių botvinya dar vienas įsikūnijimas, vasaros šaltos sriubos.

3 variantas.

Mums reikia: jaunų burokėlių su viršūnėse (ne mažiau kaip 300 gramų), 2 vidutinio bulvių, 2-3 šviežių agurkų, žalių svogūnų krūva, krūva krapų, dviejų kiaušinių, šiek tiek actu arba citrinos rūgšties, druskos, cukraus, grietinės. Tai yra pagrindinis rinkinys produktų, be kurių šalta sriuba negali vykti.

Mano šaknys (nereikia valyti) ir virti Podkwaszony vandens. Jauni burokėliai virti greitai, ne daugiau kaip penkiolika minučių. Du - tris minutes, kol virti sultinyje praleisti cut viršūnes. Ji turi, kaip sakoma, tik "tapti suvirintas" tapti minkštas. Sultinys mes filtruoti ir kietas. Virti bulves su lupena ir virtų kiaušinių.

Agurkai, svogūnai, krapai, burokėliai, nulupti ir supjaustyti bulves yra aušinami, įdėti kartu su viršūnes, druskos. Paskleista ant plokščių ir užpilkite šalto sultinio. Kiaušiniai perpjaunami per pusę ir įdėti pusę ant kiekvienos plokštelės, sezoną su grietine. Norėdami pridėti prieskonių skonis rekomenduoja šviežias ridikai (supjaustyti griežinėliais) arba krienų (groteles) tiek. Vienas variantas apima pridedant burokėlių minkštimas: plonas, Julienne supjaustyti virti dešra, ar kumpis, ar kiaulieną, ar virta jautiena. Tiesą sakant, visi tinka mažai riebalų, mėsos gaminiai, kurių galite padaryti gabalai ir įtraukti į sriubą.

4 variantas.

Didžioji dalis šalto Barszcz preparato metu atsižvelgia virimo runkeliai. Jei tai "senas" yra ne mažiau kaip vienas ir puse valandos, tada sultinys atvėsti, jis taip pat užima daug laiko. Kaip virėjas Šaltibarščiai greitai?

Jūs galite naudoti burokėlių giros. Šis gėrimas kažkada buvo labai populiarus, buvo kiekvieno šeimos rūsyje. Gėrė jį kaip gaivus vitamino gėrimo, buvo naudojamas kaip už barščiai padažu.

Žinoma, rengti užvirinti ir reikalauti, kad prireiks laiko, bet jūs galite išsaugoti jį į šaltą barščiai, arba tiesiog giros gėrimo paruošimo karštą dieną yra gražus.

Taigi, gerti po vieną kilogramą žaliavų runkeliai. Mano, švarus, supjaustyti gabalėliais, užpilkite tris litrus šalto virinto vandens, uždenkite marlės ar Dryžuotas medvilnės audinys, atsižvelgiant į šiltą vietą per savaitę. Tada įdėti į šaldytuvą dviem - tris dienas. Cukrinių runkelių infuzijos įgyja gražų didelį spalvų ir tankus "sirupas" nuoseklumą. Paruošta užvirinti filtras, sandariai uždaryti ir laikyti šaldytuve, bet tai geriau užšaldyti. Šiuolaikiniai šaldikliai galite laikyti užvirinti užšaldytas ilgą laiką. Ir jūs visada pasirengę papildyti barščiai - šaltas arba karštas.