Vienas iš geriausių alternatyvų mėsos patiekalų - keptas grybų.

Per šimtmečius, senovės rusai žinojo, kaip virėjas ir myli patiekalų iš grybų. Tai suprantama gyventi gentys senovės slavų - daugiausia lauko otvoovyvalis miškuose, todėl visai šalia gyvenviečių galėtų gauti pilnus krepšius grybų. Todėl yra kucharskie Rusijos receptus marinuoti grybus, džiovinti, Mochenov. Iš esmės mes mėgo grybauti Balta - jie gražūs, kaip kepti, o džiovinti forma. Baravykų skonio yra ne mažesnis nei mėsos. Taip pat populiarus buvo grybai - dažniausiai sūdyti juos, kai tik šie grybai turi tendenciją nekeisti apimtis per sūdymas. Voveraitės, grybai, podberozoviki, drebulės - tiek daug mylėjo mums grybai pavadinimus, atrodytų kitiems, ir tai nėra būtina. Bet ne! Jis pasirodė - grybų, užsienietį, kurie ateina iš Prancūzijos ir netrukus užkariavo visas namų šeimininkės. Ir ką? Mes suprantame šį klausimą išsamiau.

Agaricus turi subtilų skonį ir nereikalauja daug laiko ruošiant. Taip pat lengvai virškinamas, puikiai derinamas su įvairių produktų ir nepraranda skonio savybes, kai įšaldytos. Viskas! Šios savybės yra pakankamai laimėti vartotojų rinką. Bet taip pat jis parodė, kad grybas yra gana lengva augti dirbtinių sąlygų - kuri nėra tiesa tokių grybų, pavyzdžiui, baltos, podberozovik ar baravykais. Šiandien yra specialiai įrengta žemės ūkio augančių grybų ir vietinių grybų mes, kaip senovėje, mes surenkame tik miškuose.

Grybai yra geras bet kokia forma. Paprasčiausias būdas anksčiau virti smulkiai pjaustytų, dėl makaronų sriubos paruošimas. Tačiau populiariausi grybai kepti. Kaip iškepti grybus ir svogūnus? Labai paprasta: plauti, ar net otvarivaya įmanoma (tai yra daugiau išmokų kepimo grybai) įtraukti į įkaitintą keptuvę su aliejumi, pridėti pjaustytų svogūnų ir šiek tiek miltų - tai visi! Švieži grybai kepti labai greitai - per 10 minučių. Sušaldytos poreikis kepsnys kruopščiai ilgesnį - iki 25 minučių su nuolat maišant. Svarbu užtikrinti, kad svogūnai ir grybai nedega. Jei norite, galite pridėti karštą grietinėlę. Na indą ir gautą failą su tradicinių bulvių ir virtų makaronų, arba tiesiog su daržovių salotomis - kepti grybai gerai gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas.

Jei yra noras įtikti artimuosius su kažkuo daugiau originalių, galite paruošti kepti grybus ir kumpio. Tai reikės 100 gramų kumpio viso ant grybų svarą. Pirmas mailius šoninė, tada visos plitimo grybai, petražolės, česnakai, įdėti druskos pagal skonį ir pipirų. Kepti grybai ir ne daugiau kaip 10 minučių, prieš juos patiekdami, galite supilkite citrinų sultis - tai duos patiekalas šviesesnio atspalvio ir pabrėžti skonį rafinuotumą.

Galiausiai, kepti grybai gali būti naudojami salotoms. Šiam tikslui, nedidelis kiekis grybų - 150 gramų - KEPTA virta. Šiuo atveju tai yra geriau ne naudoti daržovių ir alyvuogių aliejaus. Dvi minutes iki pasirengę įtraukti į karšto balzaminio acto (2,5 šaukštai), pipirai ir smulkiai pjaustytų česnakų. Ready grybai turėtų atvėsti keptuvėje, tada skleisti juos į dubenį ant nuplautos ir pjaustytų salotų. Viskas gerai sumaišoma ir tarnavo prie stalo. Tuo pačiu principu, galite paruošti salotas su keptais grybais, pridedant bet palieka žalios sūrio - Gorgonzola receptai rekomenduojamų 100 gramų dydžio, sumaišykite su grietinėle. Bet ir didelis bet kietasis sūris yra puikus akompanimentas grybų. Vienintelis dalykas, kurį atsimenu, kai rengiant šį patiekalą - savo kalorijų, todėl tai salotos galėtų lengvai tarnauti kaip savarankiškai užkandžių.