Borodinas duona: istorija ir modernūs receptai duonos mašina

Borodinas duona - skanus juoda duona su zazharistoy pluta, trupinių saldus, aštrus skonis ir aromatas kalendra. Ačiū, kad naudingų medžiagų ir vitaminų, esančių joje, išplito toli už tos vietos, kur jis pirmą kartą buvo kepta. Kas yra jo kilmės istorija? Kaip iškepti namuose su šiuolaikinės virtuvės įranga stebuklo pagalba - duonos mašina? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.

Borodino duona istorija

Liūdna, bet tai dar labiau romantiška istorija apie šios duonos rūšį gimimo. Jis grįžta į XIX amžiaus pradžioje, per 1812 m karo metais ir yra susijęs su Princess Margarita Tuchkova vardu. Santuokos iš meilės, The Imperial kariuomenė pulkininkas Aleksandra Tuchkova, ji lydėjo jį visose kampanijose ir kampanijas. Tačiau po pirmojo vaiko gimimo 1811 ji buvo priversta likti namuose laukti sutuoktinio. Pulkininkas buvo nužudytas tuo Borodino mūšis. Bergždžiai klajojo Margarita mūšio lauke ieškant mylimojo vyro kūną. Savo atmintyje jis įsakė princesę statyti bažnyčią per metus apaugusių į Spaso-Borodino vienuolyne. Jei jis buvo kepykla, kur receptas buvo sugalvotas Borodino duoną kaip atminimo valgio garbei žuvusiems įsimintina data karių. Vėliau, po vienintelio sūnaus Tuchkova mirties, ji tapo abatė vienuolyno.

Borodinas duona receptas duonos mašina

Sudedamosios dalys, tešlos:

• vanduo - 135 ml;
• cukraus - 2 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - ¼ str. šaukštai;
• rugių miltai užsklanda - 325 g;
• karamelė sirupas - 1 šaukštai. šaukštas;
• kvietiniai miltai (II laipsnio) - 75 g;
• druska - ½ arb;
• glitimo - 1 šaukštai. šaukštas;
• sausų mielių - 1 arb ;.
• kalendros pupelės (už dulkių).

Sudėtis Suvirinimo:

• rugių miltai užsklanda - 75 g;
• salyklo - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 250 ml;
• kalendros - 1½ šaukštelio ..

suvirinimas

Borodinas duona prasideda suvirinimo paruošimo. Norėdami tai padaryti, prijunkite miltus, kalendra ir salyklo. Gautą sausas mišinys užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėti į 120 minučių į termosą arba laikomi šiltoje vietoje, kad išlaikytų suvirinimo temperatūrą. Šiuo atveju sucukrinimo procese, ty želatinizuotų krakmolo miltai žlugimo cukraus, kuris padeda arbatos lapai įsigyti sklandžiai, vienalytė struktūra ir saldų skonį. Optimali temperatūra cheminės reakcijos atsiradimo - 65 laipsnių.

Bookmark ingredientai

Šiuo metu drungnas arbatos lapų įdėti į duonos mašina dubenį. Top nustatyti likusius ingredientus tokia tvarka: sirupo, sumaišytas su vandeniu, saulėgrąžų aliejaus, druskos, cukraus, miltų, rugių miltų , kviečių, glitimo, mielių, mielių. Laikymasis šios sekos leidžia išleidimo angos gauti vešlus, gerai prisikėlusįjį tešlą ir pikantiškų aromatizuotą minkštas Borodinskiy duonos su vienodomis struktūros. Atminkite, kad žymų kad netinka visiems vienetams, ir už "Daewoo" mėgsta "," Moulinex "," Kenwood "(už" Panasonic ", pavyzdžiui, ingredientai turėtų būti nustatytos atvirkštine tvarka).

Maišymo ir kepimo

Duona mašina nustatyti tešlos režimą. Jam pasibaigus išlyginti gautą masę ginklų, sudrėkintas vandeniu ir pabarstykite kalendros grūdų. Po to, palikti 3 valandas tešlą įlieti ir užsukti. Perkelkite duona virimo aparatas kepimo režimu pagal vidutinį zazharistost plutos ir laiko 70 min. Kaip tik garso signalą pasirengimą, turite pašalinti Borodino duona iš dubenį ir padėkite jį ant padėklo, kad atauštų.