Salotos su mozzarella ir pomidorais "Caprese"

Prieš aprašydami salotoms su mozzarella ir pomidorais, nėra abejonių, kad jums reikia pasakyti keletą žodžių apie tai, kas yra mozzarella. Toks garsus ir muzikinis pavadinimas yra tikriausiai labiausiai žinomas ir garsus Italijos sūrių. Šis vardas pirmą kartą minimas 1570 m. Tačiau tikslus laikas, kol šio sūrio išvaizda neįmanoma nustatyti. Labiausiai tikėtina, kad pasirodė tuo metu, kai Italijoje gyveno klajoklių gentys.

Mozzarellu tradiciškai pagamintas iš buivolių pieno. Jame yra daugiau riebalų ir mažiau angliavandenių, be to, jis yra turtingesnis baltymams ir kalciui. Labai svarbu kuo greičiau pristatyti pieną į sūrio gamyklą, geriausia per 12 valandų po melžimo. Čia jie laikomi specialiuose induose, o kai pienelis išsijungia, šiems indams pridedamas fermento fermentas ir pašildomas iki 90 laipsnių, po to masė tradiciškai sumaišoma su specialia medine mentele rankiniu būdu, kad būtų homogeninė nuoseklumas.

Iš šios medžiagos ir sudėkite sūrį. Mozzarella gali skirtis pagal formą ir dydį. Jis gali būti didelis, vidutinio dydžio arba labai mažas, žirnio, rutulių ar kumštelių dydis. Kaip matyti iš technologijos aprašymo, mozzarella yra jaunas sūris, greitas brandinamas sūris . Ir taip pat nėra saugoma ilgai. Todėl neįmanoma išbandyti tikrai skanios ir šviežios mozzarella mūsų šalyje. Siekiant pratęsti sūrio galiojimo laiką, jis yra arba dedamas į sūrymu arba rūkytas. Rusijoje šis sūris yra lengviau sūryme.

Sūrio rutulys yra padengtas plonu lengvu perlų žieveliu, kurį galima lengvai atskirti nuo visko kito. Sūris yra labai minkštas ir švelnus, elastingas liesti. "Mozzarella" labai dažnai naudojama italų virtuvės patiekaluose. Įtraukimas yra vienas iš pagrindinių ingredientų tokioje tradicinėje Italijos patiekaloje kaip salotos su mozzarella ir pomidorais "Caprese".

Italijos salotos su mozzarella paruoštos greitai ir paprastai. Pomidorai ir sūris supjaustyti plonais griežinėliais ir padėkite ant plokštelės, keisdami vienas kitą. Iš viršaus pomidorai ir sūris įpilami alyvuogių aliejaus ir papuošti baziliko lapais.

Kitas salyklas su mozzarella ir pomidorais atrodo taip: įdėti salotos lapus ant plokštelės , sudaužyti į gabalus su mažomis rankomis. Viršuje išdėstyti atsitiktine tvarka supjaustyti pusiau vyšniniai pomidorai, putpelių kiaušiniai, mozzarella sūris, taip pat supjaustyti svogūnų žiedus. Kaip šios salotos padažas, naudojamas alyvuogių aliejus, sumaišytas su citrinų sultimis ir pagardintas druska ir pipirais.

Kartais šioje salotose su mozzarella ir pomidorais pridedami tokie ingredientai kaip krevetės, kaparai ir avokadai. Šios salotos yra labai naudingos ir maistingos. Pirmiausia turite išvalyti ir supjaustyti avokadą. Tiems, kurie nežino, kaip tai padaryti, truputį pasakykite: avokadą supjaustykite pusiau ir atsargiai išimkite akmenį, tuomet sukuokite šaukštą tarp plaušienos ir odos ir pasukite, o žievelė turi būti lengvai nuimama. Tačiau jūs galite išvalyti avokadą ir peiliu valyti daržoves.

Avokadas supjaustytas į didelius kubelius, vyšnių pomidorus per pusę ar ketvirčius, mozzarella priklausomai nuo rutulių dydžio: išpjauti pusę arba kairę, kaip yra. Krevetės virtos ir išvalytos nuo apvalkalo. Visi ingredientai dedami į vieną plokštelę, įpilami kaperiai ir išpilami alyvuogių aliejaus ir laimų sultys.

Yra dar vienas labai įdomus receptas: salotos su arugula ir mozzarella. Paruošimui taip pat būtina, kaip ir ankstesniame recepte, sėti ir iškirpti avokadą, pjaustyti didelį rokokį, supjaustyti mocarelą per pusę. Vyšnių pomidorai taip pat supjaustyti į dvi dalis ir 2 minutes nusiųsti į karštą keptuvę, apibarstyti prieskoniais, paskui aušinti ir išplisti į plokštelę, kurioje rukola ir avokadas jau meluojasi. Iš viršaus įdėjau mocarelos gabalėlių ir supilkite viską su alyvuogių aliejumi.