Rasttegajas su žuvimi - tradicinis rusiškas užkandžių pyragas

Kiekvienas žmogus turi savo kulinarines tradicijas. Pasaulio tautų virtuvės turi savo maisto ruošimo ypatumus. Mažas užkandžių pyragas - vienas iš tradicinių rusų virtuvės patiekalų. Prieš revoliucinę Rusiją jie buvo labai populiarūs. Jie buvo patiekiami tiek kaip nepriklausomas patiekalas, tiek kartu su kitais patiekalais. Ypač skanus buvo žuvies pyragas. Galima valgyti bet kurioje tavernoje.

Norėdami paruošti šį pyragą, buvo naudojama nemaloni mielių tešla. Ši kepykla gavo neįprastą pavadinimą, kaip jis buvo paruoštas. Pyra su skirtingais įdaru turėtų būti atvira, tarsi atsiskleista. Atidarytame viduryje buvo pridėtas lydytas sviestas arba šiltas sultinys.

Pyra su žuvimi gali būti paruošta namuose. Šiam kepimui tinka tinkama mielių tešla. Tam reikės: stiklo pieno, 25 g mielių, 600 g miltų, 70 g sviesto, 25 g cukraus, druskos šaukštelis. Išvardytų sudedamųjų dalių minkykite tešlą. Dengiančios servetėlę, jie leidžia jam sugalvoti. Šiuo metu paruoškite pyragų pripildymą.

Pyra su žuvimi turėtų būti sultinga. Užpildymui užpilkite gana riebią raudoną žuvį - lašišą, upėtakį ar kitą. Taip pat užpildymui reikia dviejų svogūnėlių, krapų žalumynų, maltų baltųjų pipirų ir druskos. Nors tešla tinka, paruoškite užpildą.

Supjaustykite saulėgrąžų juostele saulėgrąžų aliejuje. Supjaustytos ir gerai išplautos žalios žuvys supjaustomos į mažus kvadratus. Tada aušinami svogūnai, smulkiai supjaustyti krapai ir žuvies supjaustyti , sūdyti ir pipiruoti.

Iš gatavos tešlos suformuokite nedidelius paruoštus plokščius pyragus. Jie išvynioti juos su ritinėliais ir įdėti stuffing viduryje kiekvieno. Pyra su žuvimi yra sujungta taip, kad vidurinė dalis lieka atidaryta. Lazerių kraštus galima pinti į kaklaraištį. Užpildas turėtų būti pakankamas. Ji žiūri iš susiformuotų vokų.

Paruoštos vištos išpilstomos ant kepimo skardos ir paliekamos šiltoje vietoje 30 minučių. Per šį laiką jie šiek tiek padidėja. Prieš kepdami orkaitėje, pyrago paviršius tepamas su muštu kiaušiniu. Pyra su žuvimi virti 180 laipsnių temperatūroje. Paruoštas pyragaitis turi būti sugadintas.

Iš orkaitės paimamas dėklas su paruoštais pyragais. Rasttegėjus su šiek tiek apsiplauti šaltu vandeniu ir padengti švariu skudurėliu. Po truputėlio po saltiniu, pyragai tampa pakankamai minkšti, su rudi, blizganti pluta. Prieš patiekiant patiekalą, į kiekvieną pyragą su žuvimi įpilkite šiek tiek aliejaus ar 2 arbatinius šaukštelius žuvies sultinio. Papuoškite pyragaičius su citrinos ir žalumynų gabalėliais.

Anksčiau bet šventė negalėjo išsiversti be rastegajychikov. Be grožio, apibūdinant valgį, labai dažnai galite juos paminėti. Mūsų laikais tai tikrai rusų patiekalas, mes maloniai ruošiame namuose. Kulinariniai pyragaičių receptai nepraranda savo populiarumo. Jie kepti ne tik su žuvimi. Užpildas gali būti mėsa, grybais, kombinuota.

Usšicei patiekiamas žuvies pyragas. Ir skaidrūs sultiniai gerai derinami su pyragaičiais, kurių įdaru yra mėsa ar grybai. Jei pusryčių meniu yra sriubos, nebus nereikia kepti ryžių ir svogūnų arba kiaušinių ir morkų.

Jaunos namų šeimininkės, neturinčios kepimo patirties, gali pastebėti, kad negalės susidoroti su tradicinių rusų pyragų paruošimu. Tačiau yra virti arbatinukai, kurių patarimai padės paruošti savo mielių tešlą pyragams. Jei nesėkmingai ir bandymas negali susidoroti, jį galima įsigyti parduotuvėje.

Tegul pirmasis pyragas nebus toks gražus kaip patyrę specialistai. Bet šis patiekalas yra labai skanu ir malonus. Ir kiekviena namų šeimininkė nori lepinti pyragus savo namų ruošimui.