Paella - tai už valgį? Receptų Ispanijos Paelja

Šiais laikais vis labiau populiarėja patiekalai iš Ispanijos virtuvė. Paimkite, pavyzdžiui, su paelja. Šio maisto paklausa sukelia daug variantų iš komponentų, kurie yra pritaikyti prie skirtingų Ispanijos regionų. Todėl šis delikatesas, yra daug receptų. Ispanų virėjai teigia, kad jie yra daugiau nei trys šimtai.

Ispanų Paelja receptas, kuris dabar mes svarstys, tradiciškai įteiktas sekmadienį. Tai gali apimti jūros gėrybių, vištienos, pupelių, žolelių ir prieskonių. Šis patiekalas gali būti randama beveik visų restoranų pasaulyje. Yra daug būdų, kaip parengti šį delikatesas iš tradicinį receptą su fantastiška variantų, teigdamas, kulinarijos šedevras titulą.

Ispanų nacionalinis patiekalas

Paella - patiekalas, gaminamas iš baltųjų ryžių su alyvuogių aliejumi ir šafrano papildomai. Ji taip pat įdėti mėsos, vištienos, įvairių daržovių, jūros gėrybių ir daugiau. Maisto kokybę lemia tai, kad visi ingredientai laikas ruoštis tuo pačiu metu, todėl šis skaičius vis dar yra trapus. Tradiciškai, paella virti virš atviros ugnies. Apsvarstykite keletą jos receptų.

Paella su vištiena

ingredientai:

• vienas viščiuko;
• penkis šaukštus alyvuogių aliejaus;
• penkis šimtus gramų kalmarų žiedais;
• šeši šimtai gramų midijos;
• du lempos;
• penkis šimtus gramų ryžių;
• penkis šimtus gramų sultinio;
• vienas karčiųjų ir saldžiųjų paprikų;
• vienas gousse;
• Dešimt juodosios alyvuogės;
• Du šimtai gramų žirneliais;
• du pinches šafranas.

paruošimas:

Ispanų Paelja receptas, kurį mes dabar svarsto, ruošiamas taip. Pirmiausia vištienos supjaustyti dvylika gabalų, druska ir pipirais, kepti alyvuogių aliejuje. Tada gabaliukai pašalinami ir įdėti į šiltą vietą. Likusios riebalų kepti kalmarų žiedai ir taip pat įdėti į šilumą. Midijos virti penkias minutes nedideliu kiekiu vandens. Saldžiosios paprikos supjaustyti kubeliais ir troškinys su pjaustytų svogūnai toje pačioje aliejaus. Jame taip pat Kepti ryžiai, pridėti sultinio, šafranas, gerai išmaišykite. Tada pridėti žirniai, alyvuogės ir kitų ingredientų, druska ir pipirais, troškinti pusvalandį, periodiškai pilant skystį. Paella - tai labai skanus ir patenkinti patiekalas, kuris patiekiamas tiesiai į lėkštę.

tradicinis Paelja

ingredientai:

• Trisdešimt gramų alyvuogių aliejaus;
• keturi šimtai penkiasdešimt gramų vištienos;
• Du šimtus penkiasdešimt gramų kiaulienos peties;
• šimtą gramų svogūnų;
• trys plunksnų česnako;
• Aštuoniasdešimt gramų raudonųjų pipirų;
• penki gramų paprikų;
• keturi gramų pomidorų;
• penkių gramų šafrano;
• Vienas iš vištienos sultinio litro;
• keturi gramai mėsos kalmarų;
• šimtas septyniasdešimt penki gramai šparaginėmis pupelėmis;
• šimtas dvidešimt penki g šviežių žirnių;
• Du šimtai gramų kilogramui išvalytų krevečių;
• šeši šimtai gramų citrinos.

Pasirengimas Ispanijos patiekalai

Ispanų Paelja ruošiama tiesiog. Norėdami tai padaryti, šilumos aliejaus keptuvėje, apkepkite jį prieskoniais paskaninta mėsa (vištiena ir kiauliena) dvi minutes. Tada pridėti svogūnų, paprikos ir česnako, troškinti ar tris minutes, pastoviai maišant. Tada įdėti pomidorų ir paprika, supjaustyti. Tada pilamas ryžius ir virkite dvi minutes, pridėti sultinio ištirpinti jį šafranas, kalmarai, užvirkite ir virkite dvidešimt minučių po dangteliu uždarytas. Kaip laikas eina, mišinys įdėti žirniai ir pupelės, kurie patenka ant krevečių ir midijų, pabarstykite juodaisiais pipirais, kepkite dešimt minučių. Per šį laiką, midijos turi būti atskleista.

Paella su krevečių, receptas iš kurių mes apsvarstėme, paduodamas tiesiai į keptuvę kartu su puse citrinos. Vištienos ir kiaulienos gali pakeisti žuvų, pvz gi ar monkfish. Šiuo atveju, tai yra dedamas po kalmarai. Geras virėjas šis patiekalas virš atviros ugnies.

Paella su jūros gėrybėmis

ingredientai:

• penkis šimtus gramų jūros gėrybių kokteilis;
• pusę šaukšto šafranas;
• Keturiasdešimt gramų alyvuogių aliejaus;
• vienas svogūnai;
• Trys šimtai gramų "Valencia" ryžių;
• vienas šaukštas druskos;
• Du šimtai gramų pomidorų tyrės;
• šimtą gramų šaldytų žirnių;
• pusė saldieji pipirai;
• viena ketvirtoji citrina.

paruošimas:

Ispanų Paelja virti labai greitai ir lengvai. Dėl šios šaldytos jūros gėrybės atšildyti ir nusausinti skysčio perteklių. Šafranas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkiolika minučių, todėl jis reikalavo. Jūros gėrybės kepti svieste tris minutes ant didelės ugnies, išimkite ir atidėtos tam tikrą laiką. Šis aliejus kepti pjaustytų svogūnų iki auksinės rudos spalvos, sudėkite ryžius ir pakepinti dvi minutes (per tą laiką jis taps skaidrus). Tada vanduo yra įtraukta į praskiesto šafranas jį taip, kad jis apima pasturgalio.

Ryžiai Paelja geriausiai tinka "Valencia", tada gauti patiekalas gardus ir patrauklus. Iš druskos mišinio ir laikyti apie dvidešimt minučių ant ugnies, kol padaryta, netrukdant. Tada pridėti pomidorų minkštimo, ir dešimt minučių vėliau įdėti žirnius ir paprikos, supjaustyti kubeliais. Kai ryžiai virti ir vanduo užverda karto, papildyta su jūros gėrybių ir citrinų griežinėliais, padengtos su dangčiu ir suteikti palaikius penkias minutes. Paella su daržovėmis ir jūros gėrybės naudojama karšta, yra paduodama į patiekalas vyno. Paprastai tai delikatesas yra parengta virš atviros ugnies, bet namuose galite naudoti reguliariai viryklė. Patiekalas ruošiamas didelis ketaus keptuvėje, ir jis yra įteiktas.

Paella į multivarka: receptas

Multivarka leidžia be didelių problemų virėjas Viduržemio jūros regiono patiekalų, kurie atgaivins bet kokį šventinį stalą, kasdienio meniu įvairovė.

ingredientai:

• dvi stiklines "Jasmine" ryžių;
• penkis šimtus gramų lašišos filė;
• du pomidorai;
• du lempos;
• viena paprika;
• keturi g vandens;
• šimtą gramų alyvuogių aliejaus;
• česnako;
• druskos ir ciberžolė pagal skonį.

paruošimas:

Paella - ispanų patiekalas, bet gali virti be daug vargo kiekviena moteris, ypač jei jos arsenalas yra multivarka. Taigi, pirmiausia, ryžiai nuplaunami ir sudedami į dubenį Multivarki. Svogūnas, lašišos ir pomidorai smulkiai supjaustyti ir sumažinti pipirų stambiai. Ant ryžių nustatyta sluoksnių: svogūnai, pomidorai, paprikos, ir tik po lašišos. Česnakai yra padėtas mišinio centre yra "plovas" režimą ir pasiruošę. Kaip laikas eina, česnakai yra pašalintas apima režimo "Šildymas".

Čia jis yra beveik paruošta, ir paella į multivarka. Receptų ja yra gana paprasta. Gatavo patiekalas patiekiamas su citrina skiltelėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Paella su kukuliai

ingredientai:

• keturi gramai ryžių;
• penkis šimtus gramų triušienos;
• penkis šimtus gramų vištienos;
• Du šimtai penkiasdešimt gramų žalių pupelių;
• šimtą gramų baltos pupelės;
• šešiolika sraiges;
• vienas pomidorų;
• trys skiltelės česnako;
• šimtą gramų alyvuogių aliejaus;
• rozmarinas, šafranas ir druskos pagal skonį;
• du litrai vandens.

Dėl kukuliai: trys šimtai gramų maltos mėsos, penkiasdešimt gramų lašinių, trys šimtai gramų baltos duonos minkštimo, du skiltelės česnako, trys kiaušiniai ir riešutų, smulkintų petražolių, druskos ir prieskonių.

paruošimas:

Paella - patiekalas, kad yra paprastai apdorotos. Būtina sušilti aliejų keptuvėje, kuri tada kepti maltos. Tai penkių minučių įdėti duonos, kiaušinių, druskos ir prieskonių, petražolių, riešutų ir česnako. Viskas yra gerai sumaišyti ir suformuoti iš šios masės smulkių mėsos. Jų kepkite keletą minučių iš visų pusių. Tada triušio gabalėliai kepti toje pačioje tepalu kaip įdaras. Virtos mėsos atgal į keptuvę krašto, o centro įdėti daržoves ir pakepinkite juos. Tada pridedama vandens ir ji užvirinti, tada sudėti kukuliai ir virti dvidešimt minučių. Paella - patiekalas, prie kurios buvo pridėta ir jūros produktus. Tačiau mūsų atveju, jie pakeičiami sraiges. Todėl laikui bėgant pridėti sraigės, šafranas ir paprika, druskos pagal skonį ir užpilkite ryžius. Virėjas patiekalas dvidešimt minučių didelio karščio, ir tada dar penkias minutes ant mažos.

Paella su žuvies ir jūros gėrybių

ingredientai:

• Vienas iš žuvies (menkės ar lydekos) kilogramas;
• vienas svogūnai;
• Du šimtai gramų midijas kriauklių;
• viena didelė krevečių;
• Trys šimtai gramų jūros kokteilis;
• Du šimtai gramų nedidelių krevečių;
• dviejų pomidorų;
• viena stiklinė "Bomba" ryžių;
• šaukštas pusė rūkytos papriką ;
• vienas pakelis prieskonių paeljas.

paruošimas:

Paella su krevečių, receptas iš kurių dabar manome, virti labai greitai. Būtina sumažinti žuvį, uždenkite jį su vandeniu ir užvirinkite, tada pridėkite svogūnų, prieskonių ir virkite, kol padaryta. Paruošta sultinys filtruojamas. Pilamas į lėkštę aliejuje, ir šildomos midijos skleisti juos, o tada pereiti prie patiekalo. Visos krevetės ir jūros gėrybių mišinys kepti, įdėti į lėkštę. Tame pačiame aliejuje, kepti keletą minučių pomidorus, pridėti ryžių, papriką ir maišykite. Tada pilamas du puodeliai sultinio, pridėti prieskonių Paelja ir išmaišykite. Visa tai tantalized kol suminkštės, pridėti ne iš midijos, krevetės, jūros gėrybių ir pabaigoje.

Keletas žodžių sudarymo

Šiuo Ispanijos jūros gėrybių patiekalas gerai dera su ryžiais. Taigi, italų rizoto, paella ispanų ir kreolų Jambalaya ir paprastas plovas patiekalai yra tokie patys ideologija. Todėl visada yra pasirengę ryžius atskirai, dažnai kartu su daržovėmis ir prieskoniais, ir tik pabaigoje pridėti anksčiau keptas jūros gėrybių. Krupa virti mažame kiekyje vandens arba sultinio. Paelja ir Jambalaya gali būti vertinamas ne tik daržovės, bet ir kiaušiniai, žuvis. Bet rizoto dažnai įdėti sepijos rašalu, suteikiant patiekalas neįprastą spalvą ir šviesos "Jūra" skonį.