Kaip virėjas želė su želatina? Keletas paprastų patarimų

Levanda - vienas iš geriausių tradicijų Rusijos virtuvė. Tai skanus ir kvapnus užkandis traukia maloningas gaspadines, kurie myli savo namus ir pavaišinti Svečiai atvyko ko nors skanaus. Receptai Jellied mėsos (ar veikiau - subtilybes ir paslaptis) egzistuoja daugelyje šeimų: kaip, ką ir kokia tvarka įtraukti į gauti skanus desertas. Ar ne išimtis - receptas: kaip pasiruošti želė su želatina, kad tai yra geriau sustingsta. Ir mes bandome jį naudoti!

Taikyti ar ne

Šis klausimas kankina daugelį gaspadines. Norėdami sužinoti, kaip virėjas želė - želatina ar be - tai diskutuoti dešimtmečius. Bet, kaip matote, ir, jei jūsų patiekalas neturi užmigti iki norimos konsistencijos želė? Pasirodo įprastą mėsos sriuba vietoj skanus produktas. Žinoma, klasikinis želė turėtų virti be želatinos. Jis yra žinomas visiems. Bet pridėti patyręs šeimininkė jį į indą, "tik tuo atveju", nes jis tikrai yra neįmanoma prognozuoti - levanda kažką beveik kiekvieną kartą suvokė skirtingai.

želatina

Tačiau, kaip virėjas želė su arba be želatinos? Pradėkime nuo to, kad šis produktas yra labai naudinga žmogaus organizmui. Tai padidina jungiamojo audinio kiekį, skatina jų augimą. Ypač produktas yra geras stiprinti sąnarius (rekomenduojama pirmiausia vaikams ir sportininkams, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms). Beje, kolagenas, želatina naudinga geros augimo plaukų, nagų, kaulų organizme. Dar - apimanti želatina aspapaginovuyu rūgštis, kuri prisideda prie sparčiai atsigauti po traumos, ligos. Ypač, kad šis produktas yra visiškai natūralus ir yra pagamintas iš gyvūnų dalių. Taigi, iš tiesų, be želatinos nieko "karinis" Ne, tu negali būti bijo dėl savo sveikatos, ir nedvejodami kreiptis!

Kaip kepimo želė vištienos želatinos

Paprastai želė (nuo drebučių, želė) yra pagamintas iš kiaulienos ir jautienos. Tačiau nereikia pamiršti, kad šis patiekalas yra puikus gaunamas iš vištų, ančių, žąsų. Jis yra tik reikia pridėti šiek tiek galėtų būti geriau pilti želatiną. Kaip virėjas želė su želatina?

Sudėtis: vištiena, gaidys ir geriau, namų - vienas gabalas, du vidutinio dydžio svogūnai, juodieji pipirai (žirneliai 10), mažas šaukštas želatinos gyvūno, trijų kiaušinių, česnako galvučių pora, šviežių petražolių krūva.

procesas preparato

Prieš verdant Jellied vištiena su želatina, būtina paruošti vištieną: pešti, žarnyno, plauti, supjaustoma smulkiais gabaliukais. Tada imtis puodą didesnis. Įdėti atgal mėsos vištieną, supilkite vandenį. Indai yra nustatyti didelio karščio ir pareikšti vandenį virinti. Eiti į smulkaus ir vidutinio ugnies. Separatorius yra būtina pašalinti gautą giesmininkas. Pridėti į puodą ir nulupti svogūnai žirneliai pipirų. Jūs turite virėjas pakankamai ilgai, tris ar keturias valandas. Tuo tarpu, parengti poilsio. Įsiurbti želatiną pusę šilto vandens stiklo ir atidėtos brinkti apie dvi valandas. Virti kietai virtų kiaušinių. Česnakai atskirti dantis ir aiškiai. Kai namų šeimininkės nori sutraiškyti arba sukapoti jį smulkiai ingredientas. Petražolės skalbimo ir ardyti ant šakelių.

Kai vištiena jau virti, išimkite iš sultinio su kiaurasamčiu ir atvėsti ja. Svogūnai nuimti ir išmesti. Sam sultinio reikia filtruoti per marlės tamponu. Įveskite ištirpusį želatina. Jei sultinys podostyl kuras jo (bet ne verdančio) ir gerai sumaišoma. Šakių atskirti vištieną iš kaulų. Sukapoti jį kartu su odos į mažus gabaliukus. Giliai plokščių arba formų suyra tolygiai myasko. Pabarstykite su česnaku. Perkeltine supjaustyti į kiaušinių (gali būti karūną forma, pavyzdžiui). Papuoškite mėsos viršuje. Ji taip pat padėjo petražolių šakelėmis. Turėtumėte gauti kelis patiekalus. Tada užpildyti visą sultinį su želatina, kaip švelniai, kaip įmanoma, kad nesugadintumėte struktūrą. Mes suteikiame atvėsti ir dėti į šaldytuvą (ne šaldiklyje) dėl tolimesnės kietinimo patiekalų. Tai paprastai įvyksta per kelias valandas. Dabar jūs žinote, kaip virėjas želė su želatina vištiena. Sušaldytos indų paprastai naudojamas šalta. Kaip prieskonis tradiciškai naudojamas krienų ir garstyčių. Kai namų šeimininkės nori pilti acto ar citrinos sulčių ant viršaus ir papuošti citrinos griežinėliais.

Kaip virimo Jellied kiaulienos ir vištienos kojas su želatina

Virimo procesas yra beveik identiškas į ankstesnį recepto. Tačiau yra keletas niuansų. Kiaulės kojos virti ilgiau gauti pelną. Kai namų šeimininkės paprastai renkasi juos virkite atskirai, tada perkošti sultinį, kojos "išmontuoti". Vištienos yra įvesta po to, kai ir toliau virti. Želatina yra papildomas paskutiniame etape preparato, ištirpintas šiltame vandenyje. Patiekalas pagardinamas česnakais. Dekoruoti kiaušinį ir žali. Mėgaukitės visą patiekalą!