Kaip padaryti, kad sūrio namuose?

Varškės yra labai naudinga ir skanu fermentuotas pieno produktas, kuris yra baltymų, riebalų, ir mineralinių elementų. Ji gali ne tik nusipirkti parduotuvėje arba rinkoje, bet ir pasiruošti. Kaip padaryti, kad sūrio namuose? Pasirodo, kad tai yra paprasta procedūra, dėl kurių reikalingas pienas arba jogurtas. Iš trijų litrų stiklainį pieno gauti apie 800 gramų sūrio, bet paprastai gatavo produkto svoris priklauso nuo jo drėgmės kiekį. Varškės dažnai paaiškėja, skanu, nusipirkau parduotuvėje, o kaina yra pigiau.

Kaip padaryti, kad sūrio iš pieno

Norint gauti skaniai sūrio, tai geriau imtis pienas yra ne parduotuvė, o pirkti visą rinką, švieži ir unboiled. Būtų geriausia šviežias pienas be jokių priedų. Pieno stiklainis turi būti pakankamai šiltoje vietoje, kad jis rauginto kambario temperatūroje. Jūs galite įdėti ją į virtuvę šalia akumuliatoriaus. Norėdami paspartinti įgyvendinant grietinės arba pieno pluta duonos kaip raugo šaukštą procesą. Nors pieno kisnet, ji negali kištis. Produktas yra paruoštas po 1-3 dienų, priklausomai nuo temperatūros, o į mielių pieno buvimą. Pasirengimas yra apibrėžta burbulų atsiradimo ir tankus gumulėlių išvaizdą. Gautas koaguliacija masė bus panašus želė, gali būti lengvai atskirti nuo paviršiaus. Svarbu sekite, kad pienas gali nuveikti ne perekvasilos arba varškės bus per rūgštus.

Rauginto pieno švelniai supilkite į keptuvę. Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies ir nuolat ant plokštelės atskirti serumą. Pieno neturėtų būti pernelyg ilgai išlaikyti ugnį ir virkite, kitaip sūris taps guminiai ir beskonis. Rauginto pieno galima dėti į orkaitę už vieną valandą esant 120 laipsnių.

Tada varškė pašalintas iš lentų arba išimkite iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Šiuo metu imtis didelis gabalas marlės sulankstyti į keletą sluoksnių ir įdėti į koštuvą. Šio marlės kraštai turi kabėti nuo kiaurasamtis. Aušinamas masė varškės įdėti į kiaurasamtis, marlės kraštai pakilti, susieti ir pakabinti virš konteinerio, kur išrūgų bus nutekėjimo. Varškės negali išgręžkite rankas, nes jis bus sausas. Būtina palaukti, kol išrūgų nutekėjimo pati, kuri trunka apie penkias-šešias valandas. Kai marlė sustoja varvėjimas, sūris pasirengusi būti išmoko. Maisto gaminimas sūrio ant jo yra baigtas.

Likusi serumo gali būti naudojamas paruošti tešlą. Varškės bus laikomas šaldytuve apie savaitę.

Kaip padaryti, kad sūrio be šildymo

Paruošti varškės įmanoma ir be šildymo rūgštus pieno. Norėdami tai padaryti, sulenkite gautą masę į sulankstytas keliose sluoksnių marlę iš karto po brandinimo, kaklaraištis iš marlę galus, pakabinti ir tegul nutekėjimą. Varškės yra pasirengusi.

Kaip padaryti, kad sūrio iš kefyro

Technologijos Rengimo yra iš esmės toks pat, kaip pieno, išskyrus fermentacijos procesą. Norėdami tai padaryti, supilkite jogurtą į lėkštę ir padėkite ant lėtos ugnies. Nei perkaitimo, nei užvirkite jogurto neįmanoma sūrio pasuko sunku ir beskonis. Kai kefyro yra baigtas, atvėsinkite masę, supilkite jį į marlę ir pakabinkite virš konteinerį. Kai skysčio išpiltas - varškės paruošti.

Jogurto galima paruošti greitai varškę už vaikų mitybą.

Kaip padaryti, kad sūrio vaikams

Norėdami tai padaryti, jums reikia įdėti ant ugnies pieną ir užvirkite. Supilkite pieną į jogurto, kuri imtis mažiau pieno du kartus. Padaryti minimalią šilumą ir saugo nuo ugnies apie 10 minučių. Kai pienas stingti, nuimkite nuo ugnies, atvėsinti ir išmeskite į marlę. Varškės ir vaikas turi būti susijęs su vaisių gabaliukų ir derinimasis maišytuvą. Vaisiai gali užtrukti tarkuotą obuolių, persikų, bananų, kriaušių. Tai varškės tinka vaikui kur kas daugiau nei pirkimo.

Varškės gali būti vartojami kaip atskiras produktas (jogurtas, grietinės, cukraus, vaisių) arba virti varškės, troškinimui, įdaras konditerijos.