Apie skanų ir sveiką maistą arba kaip padaryti sūrio namuose

Varškės (sunku), arba sūris (minkštas sūris) turi parduotuvę, ty priekyje gamykla, daug privalumų ir naudos numeris. Atlikdami jį, esate garantuoti naudoti tik natūralius ir ekologiškus produktus, ypač jei turite savo karvę ar ožką. Galite keisti riebalų kiekį produkto, eksperimentuoti su savo skoniu, pasiekti, galų gale, jis yra versija, kuri tiks jums labiausiai.

įvairių sūrių

Prieš mes kalbame apie tai, kaip padaryti sūrio namuose, nustatyti su paties produkto. Pirma, kaip jau minėta, jis gali būti švelnus, Porėtos. Toks produktas mes vadiname varškės arba varškės sūrio. Antra, sūris gali būti kietas, į akis skylių. Svarbu suprasti tiems, kurie nori žinoti, kaip padaryti, kad sūrio namuose. Bet teorinė dalis yra baigta. Priklausomai nuo žalio produkto tipą gali būti pagaminti iš karvės pieno, ožkų, avių arba mišraus tipo. Sūrio geriausias variantas - karvė. Dėl Hard - poilsio. Nors jis yra pagamintas iš karvės sūris "su skylutėmis" gaunami gana geri. Bet vis maišyti šiam kostiumas nebėra.

Sūrio ir varškės

Dabar, ypač apie tai, kaip padaryti sūrio namuose iš karvės pieno. Tai gerai pasukti rūgštus - arba tol, kol storas, ar į gabalus ir išrūgų atskyrimas susidarymo. Tuo viršūnių prašymu (grietinėlė, grietinė), gali būti pašalintas, tada riebalų kiekis sūrio būtų mažas. Arba palikite - varškės pilnėti, skanus, maistingas.

Stiklainis pieno (3 litrų ar daugiau - kiek turite) Atidžiai supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. atidžiai stebėti dėl karščiavimo. Pieno bet kuriuo atveju neturėtų Varėna - sūrio, tada gauti kieta, šiurkšti, kaip ir gumos. Jei norite paragauti sūrus - podsolite, pridėti salotos ir prieskoniai. Saldus - pridėti šiek tiek cukraus ir vanilės. Manyti, kad į puodą temperatūra pasiekia apie 35 laipsnių. Ir dar, patikrinti šį: sun'te užvirinti piršto. Jei toleruojama - net karšta. Nuoširdžiai - visiems, nuimkite nuo ugnies. Pieno jau virti varškės. Kiaurasamtis arba sietą, plinta į kelis sluoksnius marlės gabalas, montuojamas ant konteinerio (jei norite surinkti serumas) ir lėtai supilama į skardą turinį. Tada kraštai valcuoti Gazas, ottsezhivaya varškės ir suteikiant jai apvalios formos. Pranešimo apie ryšulio su produktu galima pakabinti, kad nusausinti skysčių perteklių arba pateikti pagal spaudą. Štai kaip padaryti sūrio namuose - per valandą galite mėgautis nuostabų namų valgį, valgyti su grietine. Išrūgų eina ant kepimo arba kepimo maišos.

kietasis sūris

Dabar pasukite "olandų" naminė. Kaip padaryti, kad sūrio namuose, todėl ji buvo kaip nuoseklumo parduotuvėje? Šiuo tikslu, be pieno, jums reikia "ryšį", - skrandžio fermentų šliužo fermento arba jauną ėriuką ar ožką (išaugintų sau, pirkti su juo į rinką arba parduotuvėje). Taip pat siūloma, yra gerai atstovaujama šliužo fermento pakaitalų. Apsvarstykite, kaip padaryti galimybes ožkos sūris namuose. Tačiau tai liečia bet kokį pieną. 100 gramų šalto virinto vandens, kad ištirptų gabalas fermentas arba pakaitalo paketo dešimtąją. Paimkite šviežią nenugriebtas pienas (maždaug 7,5-8 litrus) įdėti dujas, sušilti iki + 35-40 laipsnių. Supilkite ištirpintą fermentą. Dvi arba tris minutes gautas produktas turėtų būti kruopščiai minkyti. Po to, kai 40 minučių arba per valandą pieno sustorėjimas įvyksta, jis pradeda panašūs į želė. Jūs galite palikti jį, ir gali būti supjaustytas į bet kokio dydžio kubeliais. Piene, kol jis sutirštės, įpilkite norimą prieskonių.

Štai kaip galite paruošti labai populiarus sūrio įvairovę - Namų sūrio. Pieno tiks visiems, ką turite, tik švieži. Apimtis - dviejų su puse litrų. Fermentas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio. Prieskoniai - pasirinktinai (galite ne). Fermentas, kad ištirptų nedideliu kiekiu vandens, pieno, sušilti iki + 45-50. Supilkite fermentų derinys. Tegul konfigūruoti save apie 20 minučių. Tada apie pusę plaktos šluotelė gautą masę. Arba maišytuvas, bet ne įdėti posūkiuose daug. Palaipsniui masė sutirštės, sukietėja. Būtina jį išmeskite į koštuvą, suformuoti į rutulį arba "galvos", palikite 20 minučių. Produktas, kad jūs galų gale su vadinama "Woerden". Jis naudojamas koldūnai, pyragai, cheesecakes ir tt Ir transformacijos į sūrio ruošiant sūrymu, apskaičiuotu pagal formulę: litrui vandens yra imtasi 2-3 šaukštus druskos. Įdėti į dieną sūrį, kuris buvo padengtas visiškai.

Pabandykite, eksperimentas, ir jums viskas paaiškėja!