Ožkos sūris. Receptus.

Ožkos pienas - biologiškai vertingas produktas, nauda, kurios yra žinoma visiems. Jis yra pranašesnis už karvę kalcio, kobalto, fosforo, vitaminų A, B1, B2 turinys, C Ožkos absorbuojamas organizme kelis kartus greičiau nei karvės pienas, rekomenduojama kūdikių maistą, jis gali gerti žmonės su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumą.

Ožkos gali tiesiog gerti ar perdirbamos. Nuo paaiškėja ne mažiau naudingą produktą - puikią ožkos sūris su subtilų aromatą, kuris yra gana lengva gaminti maistą namuose.

Yra daug receptų sūrių, tiek tablečių, skirtų mielių naudoti, ir be jų.

Štai vienas iš šio skanaus produkto receptus.

Kad ožkos sūris, jums reikia ožkos pieno, sviesto, kiaušinių, druskos ir sodos.

Dviejų litrų ožkos pieno paliekamas šiltoje vietoje ir leisti įjungti rūgštus. Apdoroti buvo greitesnis tai pridėti grietinės ir kaip maišyti šaukštą į. Pienas ir grietinėlė bus paruošta per dvi dienas.

Rezultatas yra pieno krūva ir didelis kiekis serume, kuris turi būti nusausinti. Atskirti serumą turėtų būti atsargiai, kad jis nėra sumaišyti su dideliais kiekiais. Po to, pieno krešulys buvo dedamas storas audinys maišelį ir pakabinti šešias valandas per pajėgumų, kurie bus nutekėjimo kraujo serume, liekanas.

Dabar storio rauginto pieno reikia įdėti ant lėtos ugnies, karščio, išmeskite į koštuvą su marlę suformuoti kaitinant skystas stiklas. Taigi, jis turėtų būti apie sūrio svarą, kuri yra būtina siekiant išlaikyti visą dieną.

Tada sujungti varškės su puse šviežio pieno litrą, gerai išmaišykite ir virkite virš mažos ugnies keletą minučių. Išmesti į koštuvą su marlę ir kaip ją įveikti.

Tada pradeda Sūrio paruošimą. Ištirpinkite sviestą, įdėti jį į gautą sūrio, trijų trynių pusė arbatinio šaukštelio druskos ir sodos. Visa tai yra gerai sumaišyti ir įdėti virti 15 minučių ant mažos ugnies, pastoviai maišant, kad neatsirastų gumbų suformuota. Ožkos sūris turėtų būti vienodas ir klampus.

Iki sūris yra skystas, būtina supilti į riebalais išteptą dubenį formuoti. Vietoj sviesto ant indo dugno galima skleisti celofano. Pastatykite dubenį su į šaldytuvą sūriu.

Pagal turimus produktų skaičiaus turėtų būti maždaug 700 gramų gatavo sūrio.

Kitas receptas, kaip virėjas namų ožkos sūrio.

Dėl preparato Jums reikės dviejų litrų pieno ožką, trijų kiaušinių, 400 gramų grietinės, džiovintų bazilikų, krapų ir česnako, du str. šaukštus druskos.

Pienas kaitinamas virš mažos ugnies, pastoviai maišant. Grietinės, kiaušiniai, ir druska plakti į maišytuvą, kol vientisą masę. Prijunkite gautą masę su pienu, padėkite ant ugnies, ir nuolat maišant stipriai šildomos, bet ne užvirkite, tada per kelias minutes.

Sieto įdėti tinkleliai sulankstytas per pusę, užpilkite Mišių ingredientus, įdėkite džiovintų prieskonių ir išmaišyti. Atsižvelgiama į marlę ir kaklaraištis galai pakabinti į skystojo stiklo.

Kai skysčio perteklių yra nusausintos, produktas tiesiai į marlės įdėti į lėkštę, uždenkite plokštelės, įdėti akmens jungą arba vandens ąsotį. Įdėkite skardą į šaldytuvą. Po 15 valandų, sūris gali būti paragavo.

Kaip padaryti, kad sūrio iš ožkos pieno su acidin-pepsino?

Daug receptų yra ožkos sūris acidin-pepsinas, kuri yra prieinama per kovą.

Sūrių paruošimo reikalauja 10 litrų ožkos pieno, sukrekėjusio polstakana, 10 tabletės acidin-pepsino, 30 gramų druskos, kmynų.

Pienas pašildomas iki 35 laipsnių temperatūroje ir pridėti jogurtą. Tabletės acidin-polstakane pepsino ištirpinti šiltame vandenyje, pilamas į pieną taip mišinį. Uždenkite keptuvę su šilto audinio mišinio ir atlaikyti potoroo valandas.

Susidaręs krešulys supjaustyti į gabalus ir maišykite su medinių mentele apie penkias minutes. Tada duoti varškės sureguliuoti, jį padengti su tinkleliu, marlės kaušas išrūgų.

Masė druskos ir įdėti jį į kmynų, minkyti apie penkias minutes. Tada sulankstyti jį į koštuvą su marlę. Uždenkite kraštų marlės masės, įdėti savo priespaudos ir palikite dvi valandas. Ožkos sūris yra pasiruošęs.