Pasterizuoto pieno

Sugalvotas Lui Pasterom XIX amžiaus technologijų dezinfekuoti maisto, pasterizavimas, dabar naudojamas maisto pramonėje visą savo galią. Pirmiausia, kai mes kalbame apie pasterizavimo matosi pasterizuotą pieną. Daugelis net mano, kad šis metodas yra taikomas tik pieno produktų. Bet tai ne tas atvejis, pasterizavimas gali būti naudojamas beveik bet skystų produktų. Taigi didžiausią paskirstymo pieno po sultis, gautas pasterizavimo ypač tai būdinga maisto už vaikų amžiaus.

Kas yra pasterizavimas?

Šis procesas yra atstovaujama vieną šildymo skystos konsistencijos produktus į tam tikros temperatūros (nuo šešiasdešimt iki devyniasdešimt aštuoni laipsnių), įvairiems laikotarpiams. Yra atvirkštinė priklausomybė tarp laiko ir temperatūros pasterizavimo. Taigi kuo ilgiau dezinfekcija, tuo mažesnė temperatūra turėtų būti ir atvirkščiai.

Šiandien daugelis teigia, kad žalias pienas (ty pienas būtų termiškai ir kitų rūšių gydymui) tai kenkia ir valgyti tai pavojinga. Bet ar tai tiesa?

Priešingai populiarių įsitikinimų pasterizavimo - tai ne pilnas dezinfekcija produkto, bet tik iš dalies, geriausiu atveju 80-90% sunaikinimas vegetatyvinių (ty aktyvią būseną) mikroorganizmų. Net po to, kai pieno ir kitų produktų pasterizavimo yra sporos mikroorganizmų, kurie, patenkančias į žmogaus kūno yra aktyvuotas ir gali sukelti tam tikrų ligų. Bet tai yra ne vyksta! Kodėl? Tai paprasta - daugiausia pieno sudėtyje nėra kenksmingų mikroorganizmų, ir vienintelis dalykas, kuris naikina pasterizavimo - pieno rūgšties bakterijos, kurios ne tik negali sukelti ligos, tačiau taip pat yra naudinga jų pačių žarnyno floros formavimo. Pasterizuotas pienas - pienas negali neutralizuoti, o su pailginta galiojimo laiką ir realizavimo. Žinoma, kiekviena įmonė siekia gaminti ne greitai gendančių maisto produktų ir maisto produktų su ilgu galiojimo laikas. Taigi, kad socialinių sluoksnių nuomonės apie žalio pieno gamintojų kenksmingumo suvokimas naudingas tik.

Ir, žinoma, nė vienas iš jų bus įsipareigoja užtikrinti priešingos žmonių. Šiuo norma netrukus pamiršti, kad mūsų tėvai ir seneliai pasterizuoto pieno ant stalo neatlaikė. Viskas buvo šviežia, natūrali, be jokių priedų ir gydymo.

Pasterizuotas pienas yra šiandien sėkmingiau skatinamas ženklo, o ne kai kurių mitinių plintančių ligų su produktu panacėja.

Į perdirbimo pieno, pasterizavimo praėjusį žinoma, ji praranda ne tik mikroorganizmai, kurie veda į jo pradžioje rūgštėjimo, bet ir atimta jų vertingų savybių. Taigi, kai apdorojant iš dalies prarastas vitaminų, mineralų, taip pat dalį baltymų, kurie nusėda ant viršutinio šildymo plokštės pasterizavimo montavimas.

Taigi, jei turite abejonių ta proga, pieno gėrimas, manau. Jei žinote, kur ji atėjo iš šviežio pieno, pasitikėjimas parduoda jį į žmogų, jį pažinti asmeniškai, o dar geriau - kaip jis rūpinasi savo gyvulių - jūs turite nieko bijoti! Šiuo atveju klausimas neturėtų būti, ir kas išsilavinę žmogus jums pasakys, su įsitikinimu, kad šis produktas yra dešimt kartų labiau naudingas nei savo pasterizuotos ir dezodoruotą analogas. Šviežias pienas yra daug vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, kurių dauguma yra prarastas perdirbant ir, kaip rezultatas, pasterizuoto pieno negali pasigirti tas pačias unikalių savybių kaip natūralus produktas.