Ciabatta namuose. virimo receptai

Italų Ciabatta seniai mėgsta rusai. Nuo tai taip patogu ruošti maistą ant grotelių sumuštinių, skrebučiais ir krekerių maitinti su įvairiais padažais! Jei jums įdomu, kaip paruošti Ciabatta namie, tada perskaityti šį straipsnį. Mes su jumis pasidalinti jos paruošimo paslaptis, taip pat aprašyti kai kurie iš populiariausių receptų.

Ciabatta receptas namuose

Jei nuspręsite virėjas kvapnus italų duona visi kulinarinio meno taisykles, tada būkite kantrūs ir eiti į kepimo procesą, kaip rimtas, kaip įmanoma. Ciabatta kepimo namuose:

• 450 gramų miltų sumaišyti su vienu šaukštelis druskos ir sausųjų mielių (dešimt gramų). Į sausosios medžiagos yra geriau ryšį, persijoti per sietelį.
• Supilkite į dubenį 350 gramų vandens kambario temperatūroje ir sumaišykite jį su miltais.
• Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikti rūgti 12 valandų. Būtų geriau, jei jūs įtraukėte tešlą vakare. Šiuo atveju, pusryčiams jums galės pateikti naują kvapnią duoną tiesiai iš orkaitės.
• Stalas paviršius storai pabarstyti miltų ir padėkite tešlą ant jo. Būkite atsargūs - tai bus labai lipni ir skystis.
• Wrap tešlos kraštus į centrą taip, kad ji atrodė kaip kepalas. procedūros kartoti kelis kartus. Kuo greičiau tešla taps tankus struktūra, padalinti į dvi lygias dalis.
• Švelniai ruožas ruošinys rankas taip, kad kiekvienas įsigytas stačiakampio formos (10, kurį 20 cm).
• Įdėkite duonos kitą vafliniame rankšluosčiu, storai apibarstyti miltais, uždenkite antruoju rankšluosčiu ir leiskite pastovėti vieną valandą.
• Įkaitinkite orkaitę Uždenkite kepimo popieriumi ir atsargiai perkelti Ciabatta. Į krosnį, suformuota poromis, purškimo jį su vandeniu, naudojant takelio purkštuvas.

Po pusvalandžio, kai duona paruduos pakankamai įjungti orkaitę išjungti ir skambinti savo šeimą prie stalo.

Ciabatta duona namuose (užpildyti)

Pasirengimas duonos nesukels sunkumų patyrusiems šeimininkė. Tačiau, jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias pagalbines šį receptą niuansų. Taigi, kaip padaryti tikrą itališką Ciabatta namuose? Procesas yra toks:

• 100 gramų tešla mišinio miltų, vieną paketą mielių, 200 ml vandens ir 30 g cukraus.
• Kai pagrindas yra pasiruošęs palikti jį pakilti iki 12 valandų (pagal rankšluosčio) kambario temperatūroje.
• Kai ateis laikas, supilkite į 450 ml vandens kempine, įrašykite 15 g druskos ir 900 gramų miltų. Minkyti tešlą, nepamirškite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
• Nors tešla pakyla, tai šiek tiek kepimo įdaru. Tai gali būti skrudinti svogūnai, džiovintų prieskoninių augalų (pvz, raudonėliai arba baziliko), kaparėliai ir saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių.
• Gatavo tešla yra padalintas į tris lygias dalis ir minkyti kiekvienas, pridedant įdarą. Suformuoti tris kepalus ir leiskite jiems stovėti po audiniu apie valandą.
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje duoną maždaug dešimt minučių.

Ciabatta su sūriu

Ciabatta kepimo namuose gali būti jūsų kūrybinis procesas. Stenkitės, kad duona su sūriu - ir naujas patiekalas bus dėkingi savo artimuosius. Norėdami tai padaryti:

• Maišyti gilų dubenį 450 gramų miltų, 300 ml vandens, pusė šaukštelio druskos ir mielių paketą. Palikite tešlą (kaip įprasta) 12 val.
• 50 gramų fetos sūrio (gali būti Adyg ar sūrio) supjaustyti kubeliais arba žetonus į mentalą rankose.
• Pabarstyti lentelę su miltų, įdėti tešlą ant jo, ir ant viršaus tolygiai pokropi su sūriu. Wrap ruošinio krašto į vidurį, nukopijuokite jį į pusę, uždenkite storu audeklu ir palikite pailsėti už valandą.
• Kai Ciabatta pakyla švelniai perduoti jį į kepimo skardos, nustatyta pergamento. Kitoje kepimo skardos, užpilkite šiek tiek vandens ir taip pat įdėti ją į įkaitintą orkaitę.

Po pusvalandžio duona taps auksinės rudos spalvos ir pasiruošę. Taikyti jį prie stalo su aromatinėmis padažais arba padaryti iš jai sumuštiniams pagrindą.

Ciabatta su žolelėmis ir česnaku

Šis receptas išrado ypač tais atvejais, kai skanus ir aromatingas duona buvo iš darbo ir tapo pasenusi. Padėčiai ištaisyti, galite pasinaudoti mažų gudrybių. Aštrus Ciabatta namų ruošiamos taip:

• Džiovintų kepalas su peiliu padaryti iš viršaus pjūvį, neliesdami žemės, skersai ir išilgai kelis kartus.
• Alyvuogių aliejus yra tolygiai duonos paviršiaus.
• Susmulkinkite petražoles, rozmarinas ir raudonėlio. Česnakai pro spaudos, prijungti jį su žolelėmis, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
• Gautas mišinys grotelės ciabattas išorėje ir viduje.
• A pergamento gabalas, tinka dydis, raukšlėta rankos, pamirkykite vandenyje ir apvyniokite jiems duonos. Šioje formoje Ciabatta turėtų likti orkaitėje apie dešimt minučių.

išvada

Kaip matote, Italijos Ciabatta namuose pasiruošti nėra taip sunku. Svarbiausia - yra pasirinkti mėgstamą receptą ir kibti į verslą.