Kaip pasiruošti Bavarijos dešros ir ką jie tarnauja

Vokietijos virtuvė garsėja visame pasaulyje savo dešrų ir kitų panašių produktų. Ir kiekviena forma: Miunchenas, Niurnbergas, Bavarijos dešros - turi savo receptą, sudėtis ir gaminimo gudrybės. Panagrinėkime kulinarijos vaizduotę Bavarijoje. Kaip ir kiekvienais kulinarijos šedevras, Bavarijos dešrelės yra daug variantų, bet iš esmės lieka tos pačios. Dažniausiai jie gaminami iš pusgaminių, kad parengtas forma pareikšti prieš padavimą. virėjas keletą skirtingų būdų, mes aprašyti kai kurie iš jų.

termiškai apdorota dešra

Nepriklausomai receptas galite naudoti parengti Bavarijos dešros, jūs bet kuriuo atveju reikia žarnyną, kur jums bus užpildyti įdaru. Taigi, ką apie šią svarbią dalį turėtų rūpintis iš anksto: ne visur ir ne visada galima jų įsigyti. Dėl aprašytas receptas kilogramas jautienos žemę du šimtus gramų ledo (ji gali būti pakeista labai šaltą vandenį), atskirai - per ketvirtį iš kumpio kilogramą (kumpio, o ne per blogai tinka), o paskutinis dalykas - svogūno. Visi susmulkintų petražolių, druskos ir pipirų skonio komponentai (ir kvepiančių žirnelių, kad reikia šlifuoti, kavos malūnėlis). Čia jis spaustų sulčių iš pusės citrinos. Smulkinta kruopščiai sumaišytos ir pusę į šaldytuvą pašalintas valandą. Tada jis supakuoti žarnyne, o ne per trumpas, todėl jie neturi sprogo. Proporcingomis intervalais ne ilgesniais kaip 10 cm, yra perrišimas sriegis. Gauti Bavarijos dešrelės dedami į karštą, bet ne verdantį vandenį trečiosios valandą. Galite išsaugoti pakuotę ant ugnies, bet atsargiai, kad įsitikinti, kad vanduo yra ne šildomas virš 80 laipsnių. Kai prekė atvėsus, jis bus pašalintas šaldytuve ir kepti, kol tarnauja.

Maisto gaminimas orkaitėje

Su orkaitė Pasirodo, ne tik skanus, bet ir rožinis dešros (žr nuotraukas). Daugiau sultingas ir kvapnus jis bus išleistas, kai jūs sumaišykite įvairių rūšių mėsos. 900 g maltos mėsos, pageidautina imtis 100 gramų riebalų, bet jei jums nepatinka riebalų, tai galite padaryti be jo. Pildymas pagardintas česnaku esant 4 nesuspausta gvazdikėlių, paprikos, raudonos ir juodųjų pipirų, druskos - pagal savo skonį. Už sumaišytos įdaru elastingumas dedami į maišelį ir švelniai atsimuša ant stalo. Užpildymo yra stumiama į apvalkalo, ji liguojama, ir paruošti Bavarijos dešros dedami į karšto orkaitėje apie dvidešimt minučių. Jei jiems sandėlyje, jie išgaunami, valomi ir aušinamas šalčio. Jei norite mėgautis dabar - į krosnį, pridėti šilumą ir tinkamai grąžinti skanėstą į jį dešimt minučių daugiau rudos.

Rūkytų dešrelių

Jei turite rūkykla, apsvarstyti sau laimingas. Jūs galite naudoti ją virėjas skanus Bavarijos dešreles. Receptas yra 2 svarų jautienos ir kiaulienos svarų, tačiau galima suskaičiuoti daugiau. Pirma, vidutinio dydžio mėsa supjaustoma ir pašalinti pusvalandį šaldiklyje. Tada atskirai slinkimo mėsmale. Dubenyje sumaišykite su jūros druska, grūdų garstyčių ir cukraus, dviejų mažų šaukšto baltaisiais pipirais ir ketvirčio šaukštą - askorbinki. Pagardai sumaišytos su mėsos, gautos yra stumiama į užpildymo žarnos, kuri, kaip aprašyta anksčiau, susieta (kaip variantas - susukti). Ryšulį dešrelių, kaip nurodyta a Wędzarniany yra siunčiama su 83 laipsnių temperatūroje dvi valandas. Kai jie atvės, jie turėtų būti suvynioti į sviestinį popierių ir laikyti šaldytuve. Deja, rūkytos dešrelės Bavarijos turi galiojimo laiką tik 2 savaites. Tačiau, tuo ilgiau jie bus ne paskutinis - jie valgomi anksčiau. Bet taip paruošti dešrelės turi didelį pranašumą: nereikia papildomai juos perdirbti.

Šaldytos dešrelės

Kad tortas derinį be išankstinio gydymas yra būtinas malta šlifuoti kelis kartus, todėl paaiškėjo, kaip pasta ar paštetu. Iš esmės, produktų, panašių į tuos, kurie aukščiau aprašyti, tačiau siekiant išvengti nuplikyti santykis, tai geriau naudoti maišytuvą. Jei neturite - pasukite mėsmale bent du kartus. Daugelis vokiečių namų šeimininkės taip pat patariama pridėti maltos kiaušinių baltymus - po vieną kiekvienai iš mėsos kilogramą. Ir sušaldytos dešrelės nerekomenduojama domeshivat ne kiauliena ar vištiena, izoliuoti veršienos. Kai Bavarijos dešrelės (nuotraukos pateikiamos straipsnyje) yra supakuoti, jie pirmą kartą dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Ir tik po to paslėpti šaldiklį.

Ką turėtų valgyti Bavarijos dešrelės

Jei esate labai alkanas, jūs negalite padaryti be garnyrą. Šiuo atveju, dešrelės tinka virtos bulvės, šviežios daržovės (agurkai, pomidorai), troškinti kopūstai. Taip pat tradicinės šaltos bulvių salotomis. Tačiau, jei norite patirti tikrą vokišką skonį, tarnauti tik dešros ir saldus garstyčių riestainiu. Pirmasis yra lengva rasti, ji parduodama prekybos centruose. Ištaisyti tiems, kurie neturi po ranka Vokietijos duonos pirkti vargu Klinģerīši. Šiuo atveju, nepamirškite bent apie alų! Kas gali būti Bavarijos dešra (foto matėte straipsnyje) be mėgstamą alų!