Kaip paruošti putėsiai tortas su lygaus glazūra: receptai

Putėsiai tortas su lygaus glazūra - gražus ir skanus desertas, kad tapo toks populiarus pastaraisiais laikais. Technologijos rengimo oro gydyti nėra pernelyg sudėtinga, bet jums reikia kantrybės ir laiko.

Putėsiai tortas su lygaus glazūra. Receptai su komentarais

Pasirengimas šviesos desertas bus jums pasinerti į patrauklių pasaulis ruošimui. Mes išsamiai paaiškinti, kaip padaryti subtilus karamelė Mousse, šokolado glazūra ir spanguolių creme brulee. Prieš pradėdami imtis veiksmų, atidžiai išmokti receptą. Taigi, iš to, ką produktai yra ruošiami putėsiai tortas su lygaus glazūra?

Ingredientai į biskvitui:

• Vištienos kiaušiniai - du gabalus.
• Sviestas - 60 gramų.
• Cukrus - 65 gramų.
• Kvietiniai miltai - 62 gramų.
• Kukurūzų miltai - pusė šaukšto.
• Žiupsneliu druskos.

Imtis putėsiai:

• Lapų želatina - septyni gramai.
• Kiaušinių tryniai - trys.
• Sunkusis kremas - 100 gramų.
• Saldainiai "Karvė" - 120 gramų.
• Baltasis cukrus - 20 g.
• Vanduo - 20 ml.
• Sviestas - 35 gramų.
• Šiek tiek druskos.
• Plaktos grietinėlės - 170 gramų.

Mes veidrodis glazūra ruošiamas iš:

• 12 gramų želatinos.
• 160 gramų 33% grietinėlės.
• 240 gramų cukraus.
• 100 g vandens.
• 80 gramų gliukozės sirupo.
• 80 gramų kakavos.

Mousse pyragai paruošti su veidrodžiu danga 12 valandų. Receptas turi būti daroma etapais:

• Pirma, paruoškite tortą, kremas brulee ir vanilės Punch.
• Toliau, jums reikia paruošti putėsiai ir rinkti pyragai.
• Paskutinėje vietoje turime apledėjimo ir paviršiais.

Putėsiai pyragas su sklandų glazūra receptus, kad mes siūlome jums šiame puslapyje negali būti vadinamas paprastas desertas. Taigi būkite kantrūs ir atidžiai perskaityti mūsų nurodymus.

Kaip virėjas tortą

Pirmiausia, įjunkite orkaitę ir įkaitinti ją iki 190 laipsnių. Įdėti į kepimo skardos silikono padengti matiniu arba jo pergamentą. Tada sekite mūsų instrukcijas:

• Ištirpinkite sviestą, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Atvėsinkite.
• Pabarstyti miltų, sumaišykite su krakmolu ir druska.
• Vieta tuščią dubenį taip, kad jis neliestų vandens. Break kiaušinius į dubenį ir pabarstyti cukrumi. Tačiau su maišykle produktų mažu greičiu iki tol, kol mišinys bus padidinti tris kartus. Išimkite dubenį iš ugnies ir plakite toliau, jai minučių turinį pora.
• Palaipsniui pabarstyti miltų mišinio į atšaldytą.
• Minkyti tešlą ir atsargiai užpilkite jį ant silikono kilimėlio. Bake susidariusio sluoksnį ketvirčio valandos.

Paruošta tortas atvėsti, tada iškirpti buvo aplinkui Erzina dydžio. Sodininko gali būti panaudota slapukus ar kitus desertus.

creme brulee

Toliau virkite putėsiai tortas su lygaus glazūra. Receptas skanus užpildai su uogų skonio yra labai paprastas:

• Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi.
• Prisijunkite prie troškintuvas grietinėlės ir pieno, pridėti vanilės sėklas. Virinama vandens ir supilkite ją į kiaušinių masę. Sumaišykite produktus ir grąžinti juos į puodą. Virkite, kol kremo, kol ji sutirštės (bet neatneša ją skaudės!).
• Supilkite gautą masę į silikono formų, o po to Kiekviena porcija, įdėti keletą uogų atšildyti arba šviežios spanguolių.

Paruošti krembriulė anksto pašildytą krosnyje 100 ° C vandens vonioje. Po pusvalandžio pildymo yra pasirengusi. Dabar ji turi būti kietas ir siųsti į šaldiklį kelioms valandoms.

Gydymas sausainių

Mes siūlome impregnuoti putėsiai tortas su lygaus glazūra Punch vanilės.

receptas:

• Supilkite vandenį į puodą ir pabarstyti cukraus, įdėti vanilės (trečdalis ankšties). Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek romo ar bet kokį kitą alkoholinį gėrimą.
• Virinama ir atvėsti mišinį.

Karamelė ir grietinėlės padažas

Mes pereisime prie antrojo etapo (jis gali būti atliekamas antrą dieną). Taigi, parengti putėsiai tortas su lygaus glazūra.

instrukcijos:

• Supilkite želatina ledo vandens.
• Virkite ant krosnies sirupo vandens ir cukraus.
• Suplakite trynius maišiklis ir tada užpilkite ploną srautas karšto skysčio jų, be paliovos kištis. Kai kremas tampa balta, palikite jį kuriam ramybės laiką.
• Įdėti į vandens vonią grietinėlės, lydyti juos saldainiai ir sviestą. Sumaišykite Creme karamelė su patinę želatinos ir kiaušinių mišinį.

Švelniai prijungti gautą masę su plakta grietinėle. Putos visiškai pasiruošę.

surinkimas

Šis etapas reikės kelis elementus. Paruošti wykałaczka dėklą ir silikono liejimo formos pyragaičių. Taigi, surinkti pyragai:

• Įdėkite pelėsis ant padėklo ir užpildyti juos su putėsiai pusę. Viršų su šaldytos Creme brûlée.
• Užpildyti putų, o viršuje puansonas impregnuoti nustatyti sausainiai. Vieta dėklas į šaldiklį ir ruošinių palikti pailsėti keletą valandų (geriausia per naktį).

Glajus pyragai

Galiausiai atėjo laikas užbaigti mūsų neįprastų skanėstų rengimą:

• Sugerti želatiną šaltu vandeniu ir užvirinkite grietinėlę.
• Virti vandens, cukraus ir gliukozės sirupo. Tai yra labai svarbu palaikyti norimą temperatūrą 111 laipsnių. Jis gali būti priemonė naudojant specialų termometrą.
• Susisiekti su verdančiu sirupu, pridėkite grietinėlės ir kakavos. Sumaišykite produktus ir grąžinti juos į lėkštę.
• Kai mišinys ateina į Varėna vėl pridėti, tai su želatina ir šluotelė BLENDER produktus.

Viršelio pyragai atšaldomas iki 40 laipsnių glazūra. Po to valgio jums reikia įdėti į šaldytuvą dvi ar tris valandas. Noras patikrinti dantų krapštuką desertas - jei jie pereina lengvai, viduriniosios ištirps.

Rožinė putėsiai tortas

Šio komplekso desertas struktūrą sudaro: šokoladas sausainiai, oro su juodojo šokolado putėsiai, želė juodųjų serbentų, abrikosų ir konfiden rožinė blizgesio glazūra. Kaip ir ankstesniu atveju, jūs turite nueiti ilgą kelią. Tačiau nereikia bijoti sunkumų, nes rezultatas viršys lūkesčius. Taigi, pirmiausia reikia parengti visus reikiamus produktus.

Jums reikės abrikosų confit:

• Agaro - 1,6 g
• Cukrus - 50 g
• Abrikosų tyrės - 160 g

Imtis sausainių:

• Miltai - 125 gramų.
• Soda - vienas arbatinis šaukštelis.
• Druska - pusė šaukštelis.
• Kakava - 30 gramų.
• Cukraus - 150 gramų.
• Kiaušinių.
• Sviestas - 30 gramų.
• Augalinis aliejus - 30 g.
• Pieno - 140 ml.
• Baltojo vyno acto - pusė šaukšto.

mes marmeladas ruošiamas iš:

• 75 g cukraus.
• 200 gramų tyrės iš juodųjų serbentų.
• 5 g pektino.
• 1 grame citrinų rūgšties.

Veidrodis glazūra reikės:

• 12 gramų želatinos.
• 150 gramų cukraus.
• 72 ir 75 g vandens.
• 150 gramų gliukozės sirupo.
• 150 gramų baltojo šokolado.
• 100 gramų kondensuotas pienas.
• Iš arbatos šaukštelio dažų ketvirtį.

Imtis šokolado putėsiai:

• Želatina - penki gramai.
• Vanduo - 30 g.
• Pieno - 250 gramų.
• Juodasis šokoladas - 310 gramų.
• Sunkusis kremas - 500 gramų.

Be to, mes išsamiai aprašyti, kaip pasiruošti putėsiai tortas su lygaus glazūra. Žingsnis po žingsnio receptas padės jums sukurti nuostabiai skanus ir gražus desertas.

paruošimas

Putėsiai tortas su lygaus glazūra, nuotraukos, iš kurių rasite šiame puslapyje yra parengta apie tą patį modelį:

• Pirmiausia jums reikia iškepti tortą. Maišyti į dubenį, šluotelė kakavos, kepimo soda, miltų, druskos ir cukraus, ir tada juos įtraukti į skystų ingredientų. Pirma nustebti, tada ištirpintą sviestą, augalinis aliejus, ir ne iš pieno ir vyno acto pabaigoje. Beat su maišytuvu produktų penkias minutes, kol gausite puikią ne per kieta tešla. Gatavas produktas kruopščiai užpilkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės. Kai pyragas šiek tiek atauš, sumažinti iš to apvalaus pliauska ir užšaldyti juos šaldiklyje.
• Putėsiai tortas su lygaus glazūra, kuri receptai Mes surinkome šiame straipsnyje, būtinai įtraukite uogų ar vaisių confit. Taigi, pirmiausia, sumaišykite cukrų ir agaras, ir tada pridėti produktus į verdantį abrikosų tyrės. Virinama konfiden dvi minutes, ir tada perkelti jį į kepimo žiedas (skersmuo 16 mm), kuris buvo iš anksto-įrengtos apatinėje maisto plėvele. Ruošinys taip pat siųsti į šaldiklį.
• Parengti marmeladas, jums reikės prijungti pektino su cukrumi ir pašildomas iki 40 laipsnių tyrės juodųjų serbentų. Šilumos Gautą masę pašildyti ją ir užvirinkite. Po to, kai dvi minutes, pridėti citrinos rūgšties ir atvėsti mišinį. Supilkite marmeladas konfiden ir iš karto siųsti jį atgal į šaltą ruošinių. Kai gaminys sukietėja, supjaustyti nuo ruošinio po norimą skersmens, ir tada grįžti juos atgal į šaldiklį.
• Toliau virkite putėsiai tortas su lygaus glazūra. Receptas yra gana paprasta paviršiais. Pirmiausia pamirkykite želatina vandenyje (dešimt ar penkiolika minučių), tada sumaišykite su karštu pienu. Gautas mišinys supilkite šokolado ir vėl šluotelė ingredientus. Aušinamas šokolado masė tiksliai sujungti su plakta grietinėle.

surinkimas

Kai mokymas yra baigtas, jūs galite pereiti į labiausiai malonus dalis šį receptą. Pusapvalės formos silikono formos pilti šiek tiek putų, šaldyta ir įdėti jį į ruošinio (konfiden želė). Supilkite į formą šiek tiek putėsiai ir padėkite jį ant savo sausainių. Siųsti savo būsimą pyragą į šaldiklį 12 valandas.

Belieka mums parengs rausva glazūra. Virinama vandens sirupas, gliukozės ir cukraus (temperatūra neturi viršyti 103 laipsnių), ir želatina įsiurbti vandens. Prijungti produktus su lydytu šokolado, dažų ir kondensuotu pienu kurį maišiklis dubenį. Šluotelė iki sklandžiai produktų ir siųsti Glaistant šaldytuve.

Kada vyks 12-14 val papuošti tortai. Glazūra, šilumos mikrobangų krosnelėje iki 30 laipsnių. Išimkite tuščią iš šaldiklio, silikono išleisti juos iš jų formų ir užpilkite danga.

Kaip papuošti putėsiai tortas su lygaus glazūra? Pusrutulis gali būti klojama ant popierinių formų ir bandelės, įdėti šokolado širdis ir cukraus rutuliukai.

Veidrodiniai pyragai su bananų putėsiai

Čia yra dar vienas įdomus receptas iš šiuolaikinių populiariausių desertų skyriuje.

Ingredientai į biskvitui:

• Kiaušiniai - 125 gramų (be lukšto masė).
• Cukranendrių cukrus - 62 gramų.
• Kvietiniai miltai - 40 gramų.
• Kukurūzų krakmolas - 11 gramų.
• kakavos milteliai - 12 gramų.
• Nulupkite raudona oranžinė - du gramai.

Mes paruošime romo impregnavimas:

• 70 g vandens.
• 15 gramų cukranendrių.
• 5 gramų romo.

Imtis želė:

• 135 gramų šviežių apelsinų sulčių.
• 60 gramų pusiau saldaus baltojo vyno.
• 23 gramų cukranendrių cukraus.
• Viename grame džiovintų levandų.
• 10 gramų džiovintų apelsinų žievelių.
• 20 gramų citrinos sulčių.
• 13 gramų želatinos lapo.

Bananų putėsiai reikės:

• 125 gramų šviežių bananų.
• 120 gramų maskarponės sūrio.
• 135 gramų 33% grietinėlės.
• 60 gramų miltelių cukraus.
• 12 gramų citrinos sulčių.
• 0,5 lazdelės vanilės.
• 13 gramų želatinos (lapų).
• 25 g vandens.

Veidrodis glazūra parengti šiuos produktus:

• 150 g vandens.
• 145 gramų sunkiųjų grietinėlė.
• 300 gramų rudojo cukraus.
• 100 gramų kakavos.
• 20 gramų želatinos lapo.

Be to, būtina parengti šokolado diskus (70 gramų) cukraus ir karoliukai dekoravimui.

Kaip pasiruošti putėsiai tortas su lygaus glazūra? Nuotraukos, receptai ir rekomendacijos žemiau posted padės jums susidoroti su šia sudėtinga užduotis.

paruošimas

• Kaip įprasta, pirmasis ruošiama sausainių. Beat kiaušinių produktai su cukrumi, kol masė padidės kelis kartus. Po to, du arba trys bangos vsypte mišinį sausų ingredientų ir sumaišoma tešla mentele. Per nustatytą kepimo popieriumi supilkite gatavą produktą ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinkite pyragą, tada iškirpti tai šeši apvalius pyragaičius.
• Leiskite mums dar impregnavimas. Paruoškite vandens ir cukraus sirupu, tai atvėsti ir pridėti romo.
• Paruošti želė produktus. Žemutinė želatina vandenyje dešimt minučių. Su apelsinų, išimkite įkarštis ir išspausti sultis iš vaisių. Vynas, žievelė, cukrus ir levandų prisijungti keptuvėje. Įdėti indus ant viryklės ir užvirinkite jo turinį. Po dviejų minučių, kamienas skystis ir sumaišykite jį su apelsinų sultimis. Šiltas mišinį iki 80 ° C, pridėkite patinę želatina ir sumaišoma. Pabaigoje supilkite citrinos sultis.
• Supilkite želė į šešių mažų silikoninių formų ateityje ir siųsti juos į šaldytuvą.
• Paruoškite šokolado diskus. Norėdami tai padaryti, išlydyti šokoladą, tada įdėti konditerijos kaspinais šešių didelių ir šešių mažų apskritimų. Ruošiniai atvėsti.
• Mes vis dar turime virėjas bananų putėsiai. Želatina mirkymas šaltame vandenyje, palikti jį ten dešimt minučių, tada apversti į ekraną. Bananai yra švarus, supjaustyti ir perduoti iš maišytuvo dubenį. Pridėti citrinos sultis ir vaisių sutraiškyti juos tyrę. Sumaišykite bananus su vaniliniu sėklų, cukraus ir sūriu. Beat su maišytuvu produktus.
• Toliau virti putėsiai. Ištirpinkite želatiną, 25 g karšto vandens ir sumaišykite jį su dviem šaukštais plaktos grietinėlės. Gautą masę sujungti su bananų tyrės, tada pridėkite jiems likusį kremą.
• Pusapvalės formos formos pyragai, įdėkite du šaukštelius putėsiai ir sustatę šokolado diskus ant jų. Toliau, pridėkite šiek tiek putėsiai ir padėkite atvėsintą želė. Kitas sluoksnis yra bananų putėsiai (vienas šaukštas formą), ir už tai - puikus šokolado diskai. Liekanos Mousse tarp ruošiniai ir platinti juos padengti sausainių. Kailis bandelės impregnuoja kepimo šepečiu. Siųsti savo kitą desertą į šaldiklį.

veidrodis glazūra

Želatina užpildyti vandeniu, o po dešimties minučių kartus lapus į sietą. Į prikaistuvį, sumaišykite cukraus, kakavos, vandens bei kremu. Suderinti glazūra iki temperatūros 103 laipsnių, tada atvėsinkite. Pridėti šokolado masė želatina, maišyti produktus ir įtempti juos per tankų sietą.

Išimkite tuščią iš šaldiklio išimkite pelėsių ir užpilkite desertas glazūra. Jeigu pageidaujama, gali būti padengtas ant paviršiaus naudojant bet kurį išlydyto baltojo šokolado piešinį. Taip pat putėsiai tortas su lygaus glazūra gali būti papuoštas su cukraus granulių ir dekoratyvinių figūrų karamelės.

Putėsiai tortas su lygaus glazūra. Atsiliepimai

Kuko modernus daugiasluoksnės desertai yra ne taip paprasta. Jei jums patinka iššūkiai ir nebijo sunkumų, tada gausite procesą labai daug. Buvo pradeda galvoti, kad drąsūs kepėjai ir namų šeimininkės. Jie teigia, kad jums bus palaipsniui įsitraukti į procesą, o kiekvieną kartą bus užsibrėžė daugiau sudėtingas užduotis.