Julienne daržovės. Paruošimo Julien: receptas

Šiandien tapo labai populiarus patiekalai iš prancūzų virtuvės. Ne išimtis buvo daržovių ir Julienne, kuris yra ypatingas pjaustymas gaminti plonomis juostelėmis ar žiedai, skirti sriuboms, padažams ir antrojo kursų. Toks rengimas daržovių suteikia subtilų tekstūrą, taip pat paspartinti patiekalų pasirengimą. Taigi pagal Julienne dažnai apima salotos, kurią sudaro smulkiai kapotų daržovių ar sriuba (okroshka). Rusijos virtuvė pagal šio patiekalo yra grybai, keptos su sūrio plutele su grietine. Tačiau panagrinėkime išsamiau, kas sudaro Julien, kurio nuotrauka pridedama.

Julien moliūgų ir morkų

Sudėtis: keturi gramai moliūgų, šimtas gramų morkų, šimtą gramų majonezo ir kietų sūrių, dvidešimt gramų česnakai A salierų stiebų, vienas svogūnas ir du šaukštus sviesto, kapotų bazilikų šaukštas, vienas šaukštas, "Fuck", "padažu druskos pagal skonį.

paruošimas

Prieš virėjas Julienne reikiamą moliūgų groteles arba supjaustyti juostelėmis, pridėti padažą, majonezą ir baziliko, druskos pagal skonį. Susmulkintą svogūną kepti svieste kartu su dalimi tarkuotų morkų pereiti į cocotte, padengti daržovių mišinio viršų, pabarstykite sūriu ir kepkite dvidešimt penkių minučių gerai įkaitintoje orkaitėje. Salierų ir morkų supjaustykite juostelėmis poilsio, česnakai - vienetų, išmaišyti ir įdėti į indą su paruoštu Julienne.

Julien su grybais: klasikinis receptas

Ingredientai: viena svogūnų, vienas cukinijos, šimtas gramų kietojo sūrio, keturis šimtus gramų grietinės, penkis šimtus gramų grybų, du šaukštai miltų, druskos ir pipirų pagal skonį.

paruošimas

Pirma, cukinija supjaustyti kubeliais, įdėti į lėkštę, kur iš anksto įpilti truputį aliejaus ir kepkite apie penkias minutes. Tada pridėti pjaustytų svogūnų ir plonais griežinėliais grybus, ir toliau virkite dar dešimt minučių, tada nuimkite nuo ugnies. Grietinės sumaišyti su miltų, pridėti mažomis porcijomis vienos stikline vandens. Šis mišinys yra įtraukta į daržovių, skleisti ją į cocotte, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vietoje orkaitėje kepkite iki kol rausvas pluta.

Julien su daržovėmis ir sūriu

Ingredientai: du šimtus gramų sūrio suluguni, penki pomidorai, vieno stiebo porų, pusę raudonas svogūnas, viena skiltelė česnako, grybų, druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

paruošimas

Šis receptas virti Julien neužima daug laiko ir yra paprastas dalykas. Norėdami tai padaryti, visi ingredientai yra iškirpti ir troškinys penkiolika minučių ant mažos ugnies. Tada daržovių masės poslinkis į dubenį, pridėti tarkuotą sūrį ir sumaišykite. Šis mišinys dedamas į formas, kuriant vadinamąją Top Hat iš suluguni kepta dešimt minučių. Baigė patiekalas patiekiamas karštas. Pasirodo, sultinga ir labai skanus.

Julienne daržovės: paprastas receptas

Sudėtis: Dvi baklažanai, viena krūva kalendra ir penkiasdešimt gramų sviesto, du cukinijos, svogūno, du šimtus gramų grietinėlės, vieno šaukšto grietinės, šimtas gramų parmezano sūrio ir vienas šaukštas Provanso žolelių, trys gramai druskos.

paruošimas

Prieš virėjas Julienne, Saute svogūnai reikia, kol suminkštės sviesto. Tada, cukinijos ir baklažanai išplauti, išvalyti ir supjaustyti juostelėmis, įtraukti juos į svogūnus ir troškinti apie septynias minutes, kuriems taikoma su dangčiu, nepamirškite išmaišyti. Kremas sumaišyti su grietine puode, pridėti žolelių, druskos ir prieskonių, gerai išmaišykite. Daržovės supilkite grietinėlę, troškinys apie septynias minutes. Per šį laiką, svoris turėtų šiek tiek tirštėti. Sūris patrinti ant tarka, supjaustyti žalumynai, visa tai sumaišyti kartu. Julien įdėti į keramikos pelėsių, pabarstykite sūrio mišinio, įdėti į orkaitę ir kepkite apie aštuonias minutes. Per šį laiką turi būti suformuota auksinės rudos spalvos. Tada išimkite lėkštę ir patiekite.

Julien su brokoliais ir bulvių

Sudėtis: keturi gramai brokoliai, šimtas penkiasdešimt gramų grietinėlės, šimtas penkiasdešimt gramų kietojo sūrio, keturiasdešimt gramų alyvuogių aliejaus, keturių grybų, trys bulvės, viena paprika, druska ir prieskoniai pagal skonį.

paruošimas

Reikėtų pažymėti, kad Julien trivtinimas šį receptą nėra sunku. Pirmasis kopūstų išmontuoti į florets ir virti sūraus vandens kartu su išgryninto bulvių. tada jie buvo supjaustyti kubeliais, paprikas, grybus ir svogūnus smulkiai kapotų ir kepti aliejuje. Visi šie komponentai sumaišomi, druskos ir pipirų, užpilkite grietinėlės ir troškinys iki tol, kol mišinys sutirštės. Daržovių masę įdėti į keramikos formą, pabarstykite sūriu ir kepkite penkiolika minučių orkaitėje.

Julien daržovių su kumpio ir kopūstų

Sudėtis: keturi gramai žiediniai kopūstai, du šimtus gramų kumpio, šimtas penkiasdešimt gramų grietinėlės arba nenugriebto pieno, trys kiaušiniai, keturi šaukštai tarkuoto parmezano sūrio, du šaukštai miltų, šeši šaukštai tarkuoto kieto sūrio, druskos ir prieskonių pagal skonį.

paruošimas

Kopūstų išardyti į žiedynų ir pavirkite dešimt minučių pasūdytame vandenyje. Tada jos poslinkio į dubenį, pridėti kiaušinių, miltų ir grietinėlės (pieno), Parmezano sūrio, druskos ir prieskonių, viską plakta maišiklis iki vientisos masės. Šiame masės įdėti supjaustyti kumpio, ji yra maišomas ir įdedamas į keramikos pelėsių, pabarstykite sūriu ir kepkite keturiasdešimt penkias minutes gerai šildomas orkaitėje. Kaip laikas eina, julienne daržovės bus paruoštas naudoti.

Julien su daržovėmis ir grybais puodai

Sudėtis: keturi šimtai gramų vištienos, trys šimtai gramų grybų, šimtas gramų kietojo sūrio, šimtas penkiasdešimt gramų svogūnų, šimtas gramų grietinėlės, dvi morkos, keturi saldžiosios paprikos, vienas stiklainis alyvuogių, augalinis aliejus.

paruošimas

Pirma, grybai ir svogūnai pjaustytų, filė supjaustyti mažais gabaliukais, papriką - julienne morkos - griežinėliais, sūris trinamas ant tarka. Kai viskas paruošta, pradėkite rengtis julienne iš grybų puodą. Dėl šios filė, grybai ir svogūnai maišomas kepti svieste, kol pusę. Tada druskos ir pipirų daug, į jį įpilkite į likusius ingredientus, išskyrus sūrio ir grietinėlės, viskas yra gerai maišomas. Puodai yra iš anksto paruošti ir pateikti šio mišinio put kepa trisdešimt minučių orkaitėje. Vėliau, puodai yra pašalinami, Julienne pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėti atgal į orkaitę penkiolikai minučių. Baigė patiekalas patiekiamas karštas.

Daržovių salotos "Julien"

Sudėtis: keturi šaukštai augalinio aliejaus, du šimtai keturiasdešimt gramų Tofu, viena raudona paprika, keturi svogūnai, česnako, dviem morkomis skiltelė, šimtas dvidešimt gramų žalios pupelės, saldus geltona paprika, ir šimtą dvidešimt gramų brokolių, vienas cukinijos, pusę puodelio pupelių daigai; du šaukštai kario pasta, keturi šaukštai sojos padažas, ryžių actas šaukštą, rudojo cukraus šaukštą, dešimt baziliko lapai, trys šimtai penkiasdešimt gramų ryžių makaronų.

paruošimas

Salotos "Daržovių Julienne" virti labai paprastai. Šiuo tikslu, naftos kepti tofu kol tol, kol ji tampa ruda visų pusių. Tada perkelti jį ant servetėlės. Keptuvėje įdėti pjaustytų morkų, pjaustytų česnakų ir svogūnų pusžiedžius, mailius dvi minutes. Tada pridėti pjaustytų į smulkių juostelių brokoliai, cukinijos ir raudonųjų pipirų, duoti vieną minutę. Kitas šios masės pridėti pupelių daigai, kario padažas, cukrus, actas ir bazilikas, virkite pusę minutės daugiau. Virti makaronai pasūdytame vandenyje, atsiremti į koštuvą. Tada ji išdėstyti ant plokštelės, iš viršaus įdėti tofu ir daržovių, puošia baziliko lapeliais ir patiekite.