Vištiena Prancūzijos - tobulinimas prancūzų virtuvės

Kaip žinote, Prancūzijos virtuvė yra ypač rafinuotas. Pavyzdžiui, vištienos mėsos gyventojai Prancūzijoje yra lygiai taip pat trokšta, kad varlių kojelės, ir gali gaminti maistą jis stebėtinai sultingas ir švelnus. Na, kaip virėjas vištienos prancūzų paslaptis, dabar mes esame atviri jūsų.

Ir paslaptis yra tik du: pirma, vištiena turi būti lengvai įveikė, tai leis mėsa minkštesnė ir, antra, mėsos padažas pilamas, kurioje ji kepama. Ingredientai padažu gali skirtis, kiekvienas savaip pabrėžia vištienos skonio, bet dažniausiai lieka tai, ką jie visada daryti vištiena yra labai sultingas.

Mes taip pat siūlome už savo atlygį keli variantai receptas "vištienos prancūzų kalba."

Taigi, jums reikės: Vištienos filė - 0,5 kg, pomidorų stuff 5, patyrę svogūnai, majonezo ir sunkiųjų grietinėlė pora - 150-200 g, kietasis sūris - 200-300 gr ..

Jeigu filė gabalas yra per storas, jis turėtų būti sumažintas per pusę, tada lengvai įveikė. Dabar patrinti mėsą su druska ir pipirais ir supilkite į riebalais išteptą formą. Svogūnai supjaustyti puse žiedai ir nustatyti ant mėsos. Kitas sluoksnis bus supjaustyti griežinėliais pomidorus. daržovės liberaliai sutepkite viršuje su majonezu ar lengvai plakta grietinėle ir pagaliau pabarstykite tarkuotu sūriu. Iš anksto šildomas 200 laipsnių orkaitėje įdėti formą, kurioje, jei padengta danga, yra mūsų vištienos prancūzų kalba. Šis metodas skrudinant vištienos mėsos nereikalauja daug laiko. Po 20-30 minučių, kuo greičiau Upper Crust rudos, jūs galite mėgautis nuostabų, skanūs patiekalai.

Dažnai ant restorano meniu yra rasti net Prancūzijos vištiena su grybais. Virėjai, įskaitant jų receptai grybai, žinoti, kaip gerai jie yra sujungti su vištiena, suteikiant jam unikalų skonį. Tai buvo apie šį receptą bus eiti į jį.

Šį kartą jums reikės imtis vištienos krūtinėlės 750 gramų grybų pasirinkti tuos, kurie myli, arba tie, kurie jums pardavė ne (pavyzdžiui, jei pasirinkimas yra nedidelis, ir pardavė kai kurių grybų) - 450 gramų, vidutinis galvos svogūnų, pusę miltų puodelio, puodelis vištienos sultinio, keturi šaukštai sauso balto vyno, druskos ir pipirų pagal skonį, džiovinti peletrūno -chaynuyu šaukštas.

Svogūnai supjaustyti į mažesnius, grybų - griežinėliai 5 mm. Tai visos pilti augalinio aliejaus ir grybai ir svogūnai mailiaus mišinį 15 minučių iki laiko, kai skysčio išgaruoja, Skirta grybų. Dabar ateina mėsą: Atskirkite mėsą nuo kaulų, kiekvienas iš krūties puselės turi būti supjaustyti išilgai į 3 dalis. Iš kiekvieno gabalo storis turi būti 3 mm, o jei kai kurie iš jų gaus storesnis - apvyniokite polietileno plėvele ir švelniai įveikė visas storas vietas. Gautas mišinys snukis grotelės pipirai, druska, miltus ir peletrūno. Pakepti mėsą keptuvėje kiekvienoje pusėje 4 minutes, kol jis įgyja auksinį atspalvį. Kotletai būtina pašalinti ir pereiti į dubenį, tada uždarykite dangtį, kad mėsa nėra atvėsti. Grybai, sultinys, vynas, peletrūno liekanos pridėti į sultis likusio po skrudinimo krūtinę. Gaunamas mišinys virinti ir virkite vieną minutę ar dvi - grybų padažu paruošta. Jiems reikia pilti virtos mėsos patiekalą ir papuošti šakelių žaluma. Vištienos prancūzų su grybų padažu, taip pat vadinamas kaimą, prašome ne tik savo namus, šis patiekalas yra ne gėda kreiptis ir svečiai už šventinio stalo.

Kviesdami svečius pietūs, virėjas ir gėrimai tinkančios Jūsų parašas patiekalas. Vištienos Prancūzų gerai su balto sauso vyno. Kadangi vištiena yra labai subtilus (su sąlyga, kad jis nėra pagardinti pikantišku arba per aštrus padažas), tai geriausia ne "rezultatas" stiprų tanino vynas. Dėl šios priežasties jaunas raudonas vynas, pavyzdžiui, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - vargu ar tilptų. Subtilus mėsos yra būtina ir subtilus vynas - jei jūs vis dar renkasi raudoną, tai geriausia Pino Nuar, bet duoti puikus derinys Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Linkime Jums ir Jūsų svečiams mėgautis maistu!