Marinatas už žąsies receptą. Kaip paruošti žąsų marinatą Prieš kepant?

Už bet kokią atostogų noriu virėjas kažką skanus ir originalus, ir tuo pačiu metu kilnus. Šie patiekalai yra keptos žąsies. Tačiau ilgą laiką buvo manoma, kad tai yra simbolis ne tik gerovės šeimoje, bet ir ypatingą atmosferą. Pati žiauriai žąsų mėsa ir kepama ilgai, todėl, siekiant patiekalas buvo minkšta ir sultinga, pirmiausia turite marinuoti paukštį. Kuris tik už žąsų marinatas nedaro! Jie naudoja įvairius produktus: vyno actas, vyno, garstyčių, obuolių sidro actas, jogurtas. Močiutė padarė marinatą rauginto uogų: spanguolės, spanguolių. Labai gerai marinuota žąsį į raugintų kopūstų ir obuolių.

klasikinis marinavimas

Tokiu būdu, visada virti naminiai paukščiai į Rusiją. Tai labiausiai paplitęs receptas už žąsų marinatą. Jie yra, jei jūs planuojate marinuoti paukštį ilgą laiką. Mėsa bus ne tik labai subtilus, bet ir gardus. Mums reikės: apie baltojo vyno acto litrui, šimtas gramų Druska, vidutinio dydžio morkos, svogūnai, paprikos pipirų, ginger root, pankolio sėklas, lauro lapai, įvairių džiovintų žolelių, kaip tikėtasi, ir tris-keturis puodelius vandens, tai geriau virti.

virimo marinatas

Daržovės kruopščiai nuplauti ir nuvalyti. Morkos reikia smulkiai sumalkite, supjaustykite svogūną. Visi įdėti į dubenį ir užpilkite kapotų žolelių, lauro lapų, susinervinęs imbieras, pipirai ir druska. Gerai išmaišykite ir pridėkite acto ir vandens. Visą masę padėkite ant ugnies ir užvirkite, o tada virkite apie 10-15 minučių per labai mažos ugnies. Išjungti ir suteikti tiek užvirinti. Paukštis gali marinatas, kai visi atvėsti iki kambario temperatūros.

Daugelis žmonių stebisi kaip marinuoti žąsį, jei šiek tiek laiko virėjas. Toks metodas yra taip pat prieinama.

Pasirengimas "greitai" marinate

Jei jums pasirengti paukštį ne dirbti kelias dienas, tada jūs turite naudoti kitą receptą. Mums reikės: apie keturis šaukštus bet augalinis aliejus, šiek tiek daugiau nei pusė litro grindų stiklainius majonezo, viena didelė citrina (jei paukštis sveria daugiau nei du kilogramai), pipirai juoda ir balta savo skonį, savo mėgstamų prieskonių ir prieskonių, ir nepamirškite apie druskos. Tai marinatas už žąsų ruošiamas greitai. Bet talpos jums reikia pilti aliejaus ir majonezo. Taip pat išspausti sultis iš citrinų ir įveikti su šluotele, kol visi sodrus valstybės. Toliau, pridėkite visus likusius prieskonius ir druską. Viskas kruopščiai ir paltai paukštis. Tai marinatą jai meluoti apie 5-6 valandas, po kurių galite pradėti kepti.

Neseniai namų šeimininkės patiko virėjas konditerijos rankovę. Tai patogu ir greitai. Mėsa tampa sultinga ir švelnus. Bet svarbiausia privalumas - nereikia valyti orkaitę ir patiekalų iš riebalų. Norėdami paruošti marinatą į skylę žąsų, galite naudoti bet kokį norimą metodą. Viskas priklausys nuo laiko ir šeimininkė skonį. Jei TIK vieną dieną, o visi namų pirmenybės aštrus maistas, tai tiks marinatą su kečupu.

Marinatas su kečupu

Šis receptas leidžia jums virėjas jau pomidorų padažu paukštį. Mėsa bus ypač gardus ir skanus skonis. Mums reikės apie du šimtus gramų kečupas, ir geriau ūminis (gerai, jei tai Grilis), apie keturis šaukštus bet augaliniu aliejumi, dideliu citrina (jei žąsų sveria daugiau nei du kilogramai), druska, pipirai (ne tik juodos, bet ir baltos spalvos) , bet džiovintų žolelių pagal skonį. Kečupas ir aliejaus maišyti, palaipsniui pridėti citrinos sulčių, tada prieskoniai ir pagardai. Viskas sumaišoma ir vėl, ir tai gali patrinti marinatą žąsį. Siekiant geriau mėsos mirkyti, reikia apvynioti polietileno ir įdėti į vėsioje vietoje 5 ar 6 valandas. Tada pereikite prie kepimo.

Kiekvienoje šalyje, už marinatas naudojamas produktuose, kurie, kaip sakoma, yra po ranka. Rusija visada buvo žinomas dėl medaus. Tai švenčių žąsų virti su medumi marinatą dažnai.

Medus-Sharp marinatas

Paruošti medaus-aštraus marinatą už žąsų, būtina imtis šių produktų: apie du medaus akinius (pirmenybė teikiama skysčio), apie tris šaukštus garstyčių (pageidautina Dižonas), apie tris centimetrų šaknų imbiero, druskos ir pipirų pagal skonį, bet džiovinti žali. Mes pradėsime rengti marinatą. Bet talpa plitimo medaus ir garstyčių ir užpilkite apie puodelį vandens. Viskas gerai išmaišoma. Toliau, pridėkite prie susinervinęs ginger root ir visus prieskonius. Visi mišinys dar kartą. Šis mišinys glaistytos visų pusių paukščių zamatyvaem ir pašalinti polietileno vėsioje vietoje apie tris valandas. Tada jūs galite gauti jį ir kepkite.

Šie metodai yra geri marinuoti naminiai paukščiai, jeigu jis yra parengtas visas. Jei norite virėjas mėsą į gabalus, ji bus daug lengviau ir greičiau. Tiems, kurie nori sveikai maitintis ir dėl kokių nors priežasčių, venkite aštraus maisto, galite naudoti kefyrą marinatą.

kefyras marinatas

Jis gali būti naudojamas paruošti marinatą už žąsų, griežinėliais supjaustytos į gabalus, kitu. Gerai tinka ir mišinys nuo pieno produktų pagrindu. Mums reikės: jogurto (apie litrą), balto pipirų, druskos, ginger root tiek ir įtrinti džiovintų petražolių ir krapų, daug lempučių visame valgomasis šaukštas garstyčių pora. Konteineris supilkite jogurtą, pridėti visus prieskonius. Svogūnų supjaustyti plonomis semicircles kefyro ir įtraukti į mišinio. Viskas gerai ir padengtas maišyti su paukščiu. Jei pajėgumas yra didelis, mėsa, supjaustyti į gabalus, dedamas visą kelią ten, jūs galite marinuoti gerai. Jei paukštis yra ne panardintas į sūrymu, tada atsargiai glaistytos jį iš visų pusių ir suvynioti su polietileno. Pašalinti vėsioje vietoje 5 arba 6 valandų. Tada marinatą už žąsų Prieš kepant, galite pašalinti savo rankas arba medinę mentelę, ir parengti paukštis kepimui.

Mūsų močiutės dažnai virti paukštis švenčių dienomis ir naudojama sūrymu iš raugintų kopūstų ir spanguolėmis.

Marinatas iš raugintų kopūstų ir spanguolių

Virėjai jau seniai atkreipė dėmesį, kad kaip marinatą, galite naudoti visus rūgščius maisto rūšių. Anksčiau mes visa turima po ranka. Kiekviename namelyje buvo atsargos raugintais kopūstais ir uogų. Paruoškite marinatą už šių produktų žąsų yra labai paprasta. Turime: apie vieną litrą sūrymu nuo kopūstų polstakana spanguolių, pipirai, didelių svogūnų ir lauro lapai, krapai sėklos, druskos, apie du šaukštus augalinio aliejaus. Dubuo turi užpilti sūrymu. Spanguolės rūšiuoti, nuplaukite ir sutrinkite, ir tada įdėti į dubenį su sūrymu. Įdėti sviestą ir prieskonius ir gerai išmaišykite. Svogūnų supjaustyti plonomis puse žiedais ir sudėkite į mišinį. Pageidautina, kad konteineris buvo didelis, nes žąsų turėtų būti įtraukta į visas. Tai sūrymu paukštis turėtų gulėti visą naktį. Kai laikas baigsis, mes ištraukti ir paruošti ją kepti.

Jei paukštis turėjo būti parengta greitai, tada žinoma išvyko naminį vyną ir obuolių.

Marinatas namų vyno

Tai leidžia marinatą greitai virėjas naminius paukščius. Paprastai, ji yra pjaustomos į porcijas ir panardintas į mišinio. Dėl jo rengimo reikės: pintos jauna rūgštaus vyno, stikline vandens, bet kokio augalinio aliejaus maždaug du šaukštus, porelė obuoliai, šiek tiek druskos ir maltų pipirų, balta pageidautina. Obuoliai (geriau, jei jis antaninių) ir mano sumalkite, pridėkite vyną ir vandenį. Viskas išmaišoma. Tada pridėti visus prieskonius, aliejų ir druską. vėl išmaišyti. Žąsų, pjaustomos į porcijas, yra panardintas į marinato ir paruoštas palikti 3 valandas, arba 4 vėsioje vietoje. Kai laikas baigsis, jūs galite padaryti, paukščių kepimo.