Julien. Receptų, tačiau receptas ...

Žodis "Julienne" (Julien) yra susipažinę su daugeliu gerbėjai prancūzų virtuvės. Mes taip dažnai vadinamas patiekalas, gaminamas iš grybų, sūrio, vištienos. Tiesą sakant, šis žodis reiškia daržovių, supjaustyti į juosteles. Prancūzijos mėnesių "Julienne" pavadinimas atitinka mūsų liepos metu, kai salotos ir daržovių sriubos užima pirmaujančią poziciją meniu. Štai kodėl Julienne vadinamas visas salotas, sriubas, kuriame daržovės griežinėliais plonomis juostelėmis ir svogūnus - žiedais.

Taigi receptų įvairovė, kuri rengia šį patiekalą, kuris atėjo iš Prancūzijos, bet pritaikytą mūsų virėjų. Zhuleny paprastai virti cocotte, bet yra galimybių kur patiekalai nėra reikalingi ne visiems.

Pavyzdžiui, vištienos Julienne. Receptas apima šiuos ingredientus:

• grybai;

• lankas;

• Vištienos;

• sviestas;

• miltai;

• grietinės;

• sūris;

• pikantiškų bandelės.

Šiuo įsikūnijimas, cocottes vaidmuo sėkmingai atlikti bandeles. Jiems reikia nupjauti viršutinį "Cover", išimkite trupiniai. Kitas žingsnis - kepti smulkiai pjaustytų svogūnų šiaudelius. Jis turi troškinkite, kol suminkštės, kad spalva lieka nepakitusi. Atskirai, kepti griežinėliais baudą Julienne grybus. Virtas vištienos (galite kepti), taip pat supjaustyti juostelėmis. Nedidelis miltų kepti svieste, kol paruduos. Taip pat pridėti grietinės. Padovanoti Varėna, pridėti mėgstamų prieskonių.

Į didelį dubenį maišomas svogūnai, grybai, vištienos mėsa, pridėtinės druskos, pipirų. Užbaigtas masė dedama į ritinius, užpilkite grietinės padažu, apibarstyti tarkuotu sūriu. Toks salotos Julienne, receptas iš kurių yra labai populiarus pietų restoranų, kepta krosnyje visiškai ištirptų sūrio.

Galite virėjas kitą julienne. Receptų jis atėjo iš Viduržemio jūros regiono šalyse, kur ji yra labai populiarus jūros gėrybių. Dėl to reikia:

• 50 g Midijos;

• 50 g krevečių;

• 50 g kalmarų;

• 150 g grybų;

• 150 ml grietinėlės (geriau atsižvelgti riebalų);

• 50 g sūrio;

• miltai;

• sviestas.

Griežinėliais plonomis juostelėmis grybai buvo kepti kartu su svogūnais, kol suminkštės. Tas pats daroma su trintų jūros gėrybių. Specialiame inde sumaišyti miltus, sviesto, grietinėlės padažu maisto ruošimui. Kai masė yra lygi, tai yra virti kelias minutes tirštėti.

Paruošta šiek tiek ostuzhennoy padažas sumaišomas su grybais, apibarstyti juos jūros gėrybės, klojama ant apatinio sluoksnio cocottes. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 7-10 minučių orkaitėje. "Jūros" Julienne receptas davė visur Rusijos turistams paruošta. Sudėtis jūros gėrybės, beje, gali skirtis.

Jei jūros gėrybės ant rankų, bet yra žuvis, žuvys gali būti virti Julienne. Receptas yra paprastas.

Žuvies filė (išvaizda nesvarbu) buvo supjaustyti juostelėmis, apipurkšti citrinos sulčių liko padengtų dubenį. Pakepinti, kol pusė virtų svogūnų ir grybų. Mišrūnė miltai, sausas vynas, grietinė, prieskoniai, druska. Troškinys, o produktai nebus visiškai baigtas. Pridėti tarkuoto muskato, ostuzhivayut. Buvo įtraukta į iš anksto supjaustyti žuvies, kiaušinių trynių mišinį, viską išdėstyti į Puodai ir virkite vandens vonelėje, kol bus paruošta žuvis. Pabarstyti lėkštelę su sūrio, iškeptą.

Galite virėjas tradicinius julienne. Receptų Klasikinis suteikia skirtingą santykį produktus.

Pavyzdžiui, 300 gramų grybų reikia:

• pusę litras pieno;

• 200 g sūrio;

• 100 g sviesto;

• citrinos.

Ji yra pasirengusi tiesiog. Pirma, kepti grybus ir svogūnus ir citrinų sultis (tai gali būti pakeistas sauso vyno). Sujungti miltų, pieno ir sviesto padažas paruoštas įprastiniais metodais, užpilkite juos išdėstyti cocottes grybų. Pabarstykite sūriu ir kepkite. Toks Julienne skirsis daugiau riebalų, turtingas skonis.

Jei pageidaujate, šis receptas gali būti imtasi kaip pagrindą, o kursų turinys skiriasi, naudojant daržovių, įvairių rūšių mėsos, įvairių rūšių grybų. Vietoj to, galite naudoti grietinę ar majonezą, jogurtą, ir nustatyti Julienne į tartlets, bandelės, molio vazonuose ar cocottes metalo.