Kaip pagaminti "Baguette" duoną namuose

Duona baguette yra susijusi su daugeliu žmonių Prancūzijoje. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes ilgai išpuošto duonos gaminys daugelyje prancūziškai kalbančių šalių yra populiarus. Šiandien baguette yra plačiai paplitusi visame pasaulyje, o tai nenuostabu, nes jo auksinė pluta ir balta minkštimas, kartu su sūriu skoniu, niekam nepalieka abejingos.

Prancūzų baguette duona gali būti lengvai kepti namuose, nes šiame procese nėra nieko sudėtingo. Šio kepimo gaminio gamyboje yra daug receptų, tačiau jie visi turi beveik tas pačias sudedamąsias dalis ir skiriasi tik tuo, kaip jie sumaišo tešlą. Jei norite reguliariai pasimėgauti savimi ir savo artimaisiais skaniai duona, galite būti tikri, kad po kelių bandymų galėsite paruošti tikrą skanų keptuvą su minkšta šerdimi ir sūriu plotu.

Baguette Bread : receptas

Norėdami iškepti šią prancūzų duoną, mums reikia šių ingredientų: 6 stiklines miltų, viena valgoma šaukšta druskos, du arbatiniai šaukštai sausų mielių ir dvi stiklines šilto vandens.

Mes pradedame paruošti tešlą. Sumaišykite ketvirtadalį stiklinės miltų ir pusės šaukšto stiklo šilto vandens, tada pridėkite mieles ir leiskite jas išsisklaidyti. Kai putos pradeda formuotis, opara yra paruošta.

Miltų likučius sumaišykite su druska giliai dubenyje. Tam mes naudojame įprastą švilpuką arba maišytuvą su kablys. Į miltus pridėkite ištirpusias mieles.

Tešlą išmaišykite, palaipsniui pridedate kelias šaukštus vandens. Po to, kai tešla tampa vienalytė, o dubenio kraštuose nėra vandens paliktų, nustokite kištis ir leiskite kepti kelias minutes.

Mes ir toliau kišame į mūsų tešlą. Būtina, kad ji taptų lipni ir laisvai atskirta nuo indų kraštų. Norėdami tai padaryti, pridėkite šiek tiek vandens ar miltų.

Pasiekę pageidaujamą nuoseklumą, nesustokite ir mes suminkame 10-15 minučių (jei tai atliekama rankiniu būdu) ir kelias minutes (jei naudojate maišytuvą). Tai būtina norint gauti reikiamą glitimą, o ingredientai gerai sumaišomi.

Po to pabarstykite miltus miltais, padengti sausu virtuvės rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti. Po to, kai bandymo tūris padidėja maždaug tris kartus (paprastai tai trunka apie dvi valandas), rankiniu būdu suminkštinkite, padėkite indus maisto plėvele ir vėl padidinkite. Kai tūris yra dvigubai didesnis, mes dar kartą blauzdame ir vėl leidžiame pakilti.

Taigi, pats sudėtingiausias ir ilgas bandymo parengimo etapas baigėsi, ir tai yra įmanoma tęsti tiesiai į mūsų būsimos duonos formavimąsi. Mes atskyrime gautą tešlą į keletą dalių, supilkite ją į ilgą stačiakampį ir kiek įmanoma sugriežkime į vamzdį, kurio galai tvirtinami. Mes paskirstome klonus iš anksto įmirkytuose augaliniuose aliejuose ir šiek tiek apibarstome kepimo skarda, o mūsų duonos produktas padidėja paskutinį kartą, paliekant 40-50 minučių. Tada mes maišome peiliais ant kepimo peilių ir 10 minučių nusiųsime indą į pašildytą orkaitę iki 230 laipsnių arba duonos gamintojai. Po to žemyn temperatūra iki 170 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Mūsų duonos kepsnys yra paruoštas! Galite jį uždėti ant stalo, kai tik šiek tiek atvėsus.