Pekino antis - virimo

Norėdami atlikti šį išskirtinį patiekalų per ančių specialių veislių, kurios auginamos Pekino priemiestyje. Jie greitai priaugti svorio dėka specialaus šėrimo.

Iš pradžių skinti antis, tada suleisti ore visiškai atskirti mėsą odą. Tada patrinkite karkasą mišinį sviesto, melasa ir padažu. Tai yra užtikrinti, kad Pekino antis buvo puikus ir turėjo ryškų atspalvį tuo virimo pabaigos. Kartais tai net patiekalas vadinamas lakuotas antis.

Prieš jį kepti skerdena turi būti užpildytas iki pusės, su vandeniu. Tai užtikrina, kad mėsa nėra klijuoti ir išliko minkšti. Tradiciškai kepta antis orkaitėje su medienos persikų medis arba jujube kad Padovanoti dūmų tiek ir su jų pagalba galima išlaikyti net ugnį. Paprastai, gatavi ir siuvami maistą apie 45 minučių, po kurio krastas tampa traškūs antis, o mėsa yra labai minkštas ir švelnus.

Jeigu mes kalbame apie aptarnaujančių patiekalų restoranuose, originalus stalo patiekiami karšti ir šalti užkandžiai, paruošti su ančių kojų, kepenų, širdies, inkstų, sparnų, kiaušiniai. Pasiruošimas sriuba iš kaulų, kuris yra gaunamas kaip labai skanus ir aromatingas. Reikėtų pažymėti, kad patyręs virėjas gali pakloti lentelę aštuoniasdešimt patiekalų, kurie buvo parengti iš antis.

Pekino antis patiekiama visiškai, ir tada supjaustyti plonais griežinėliais arba plokščių. Kai kuriose įstaigose atskirų griežinėliai zavoravivayut mažais blyneliais ir pabarstykite smulkiai pjaustytų marinuotų svogūnų ar ogutsom.

Praktiškai, yra virimo įvairių receptų ančių Pekine. Tačiau kiekvienas iš jų yra unikalus ir turi savo skonį ir aromatą, kuris nėra panašus į bet kurį kitą. Bet šiandien aš norėčiau papasakoti jums, kaip pasigaminti paukštį namuose.

Pekino antis įvorėje

Dėl preparato mes turime:

• sojos padažas - 4-5 šaukštus lentelėje;
• antis - 1 karkasas;
• medus - 1-2 šaukštus lentelėje;
• Imbieras - 1 šaukštelis;
• Sojų pasta - 2 šaukštai;
• Obuoliai - iš gabaliukų pora;
• pipirų, prieskonių, druskos.

Iš pradžių reikia patrinti antis su prieskoniais, druska ir pipirais. Dabar imtis bambuko lazdelę ir punkcija karkasą iš visų pusių. Tada įdėti jį į kepimo maišelį ir siųsti į orkaitę 42 minučių. Pasiruošimas paukštį bent 195 laipsnių.

Tuo tarpu, ji yra būtina maišyti į dubenį sojos padažu su medumi, todėl medus yra labai tirpus. Pridėti į mišinį imbiero ir Sojų pasta pasta. Kai antis yra pasirengusi, ji turėtų būti švelniai pašalinti iš maišelio ir perduota kepimo skardos. Tada tepti paruošto padažo viršų ir įdėti dar 19 minučių orkaitėje. Po to, grįžti, atsargiai apverskite į kitą pusę, taip pat tepti padažą ir įdėti dar 18 minučių kepti.

Tada zarumyanennuyu ančių skerdenos gulėjo folija ir atsargiai suvynioti pilant o kepimo vandeniu. gaminimo metu, jums reikia įjungti antis kelis kartus.

Iki paukštis ruošiama, turi būti valomi obuolius, nenuimant žievelės. Tada supilkite į keptuvę šiek tiek riebalų, kuri buvo suformuota skrudinimo antis, ir įdėti obuolius. Mailius juos per kelias minutes. Tada imti obuolius ir sutrinkite juos šakute, tada vėl įdėkite į lėkštę ir pridėti vandens iš keptuvės, kuri turi būti šeriami su kepta antis aromatu. Taigi reikia virti obuolių padažu, kuris yra suformuotas virimo metu.

Maisto gaminimas antis Pekino būdu fuck you šiek tiek laiko, bet it turns out patiekalas nuostabi ir gardus, niekas negali stovėti priešais jį. Be to, jei jūs nusprendė padaryti savo svečius tokiu delikatesas, tada jūs galite būti tikri, kad jie bus dėkingi už jūsų kulinarinį šedevrą, ir bus patenkintas su gurmaniška vakariene.

Pekino antis - tai neįtikėtinai skanus! Gero apetito!