Aprašymas, naudojimo ir receptai melasa

Yra keletas rūšių sirupas: kukurūzų sirupas, juoda, karamelės, maltozę, cukrinių runkelių, cukranendrių ir tt Daug veislių, bet receptai yra panašūs vienas į kitą melasos. Ar galima virti savo sirupo? Nepaisant to, kad tai - pramoninės gamybos su gana dideliais kiekiais produktas, yra melasa receptus galima normaliai namų aplinkoje.

Paruoškite savo sirupas gali būti beveik iš visų uogų rūšių.

Receptai melasa

1. Melasa arbūzas (arbūzas arba medaus). Dėl pasirinktos tik subrandintos vaisių paruošimo. Iškirpti arbūzas išvalyti masės. Iš celiuliozės išspausti arbūzas sulčių, filtruoti jį per storą audinį (pageidautina kelis kartus), pilamas į vario lėkštę, ir virti nuolat ant mažos ugnies, kol gauti norimo storio. Turiu pasakyti, kad šis procesas yra ilgas, laiko trunka dieną ar daugiau. Jei reikia tamsiai sirupo, virimo procesas yra gerokai vėluoja. Kuo ilgiau jūs virėjas, tamsesnis sirupo.

Jei norite pasiekti skaidrumą, jums reikia įtempti ir nors sultys yra virti (šiuo metu ne mažiau kaip tris kartus), įsitikinkite, kad pašalinti putas, kuris atsiranda virimo metu. Iš dešimties litrų sulčių gausite tik sirupo litro.

2. Vaisių ir uogų sirupo. Vėlgi, imtis Tik brandintas uogų vaisių. Sutrinti jiems grūstuvą, pagaminti iš medienos gaminti plaušiena (plaušieną). Gautas minkštimas pridėti į maišą ir išsiųsti ją pagal sunkiųjų spaudimą nuspaudžiant sultis. Žinoma, galite naudoti paprastą sulčiaspaudė, tačiau rezultatas bus daug mažiau.

3. gliukozės sirupas (anglų receptas). Šiame įgyvendinimo variante gali nebūti su kreida (kalkių), ir pati melasa galų gale gauti kokybę. Pagrindinis "akcentas programos" yra salyklo.

Anksčiau, toks sirupas paruošti krosnims,. Neturime tokią galimybę, todėl pabandykite naudoti minimalią ugnį ir skirstytuvo, o idealiu atveju (mažiems kiekiams) - vandens vonioje.

Šio metodo esmė yra tokia. Puode pilant vandenį ir kaitinamas iki maždaug 40 laipsnių. Pilti smulkinto salyklo jau. Šildyti skystį į 60 laipsnių (daugiausia), supilti sumaišyti su karšto vandens krakmolo (suma, būtina virti paprastųjų želė), išmaišyti ir palikti kamuotis 8 valandas ir atsargiai žiūri per taip, kad katilo temperatūra (atsižvelgiant į kontrolės termometras) ne šoktelėjo 60 laipsnių ribą. Nesijaudinkite, drumstas tirpalas - į porą valandų jis gyvinti ir pradėti įgyti skaidrumą.

po 8 valandų, mes filtruoti skystį, sumaišyti su anglies (kaulą) tokiose proporcijomis kaip anglies ritės (4 1,3 g) krakmolo kilogramui (410 g). Tai padės pašalinti salyklo skonį. Išmaišykite, pavirinkite žemyn per didelio karščio į mažą sustorėjimas. Mes pasisakome už. Sujungti, atskirtas nuo nuosėdų. Filtruojamas ir virti į pageidaujamą storio.

Už 10 svarų krakmolo reikalauja puse litro vandens ir pusę salyklo svarą. Rezultatas bus apie 15 svarų melasos.

Į gautą sulčių svezhepogashennuyu pridėti kalkių (siekiant iš to dingo rūgštis). Patartina tai daryti vakare, paliekant sulčių kalkėmis iki ryto.

Tada švelniai užpilkite sultis (skaidrus). Potsezhivaem per tankus audinio kelis kartus. Pilant katilą ir kaitinti bent tris valandas. Per verdantį, kaip ir ankstesniais receptą, pašalinti putas ir filtruoti bent tris kartus. Jei sultys skliautais tris kartus, mes gauti skysto sirupo (Ekşi), labai tinka uogiene, kai virimo skliautais ilgiau ir ilgiau (nuo keturių iki penkių kartų), gauname storą sirupo (bekmez). Tai sirupas yra saugomi daug ilgiau.

O dabar šiek tiek apie tai, kas juoda sirupas. Kitas pavadinimas - melasa. Tai yra kartaus-saldaus skonio ir būdingą skonį galima pavadinti svaiginantis. Belieka po apdorojimo runkelių arba cukranendrių. Kaip saldiklis, tai netinka, bet yra nepakeičiama meduolių tešlos su rūkyta kumpiu, į pudingus preparato sudėtyje romo ... ilgo sąrašo gamybai.

Jei nuspręsite virėjas kažką su sirupu, jums reikia apsvarstyti keletą dalykų. Pavyzdžiui, juoda melasa gali pakeisti šviesą, bet priešingai - bet kuriuo atveju! Melasa yra gana lipni. Jei reikia išmatuoti jo tankų skaičių, sutepkite baką aliejaus. Ir dar vienas. Laikyti šaldytuve sirupo. Šiltoje vietoje, jis gali tapti pelėsių. Valandą prieš maisto ruošimui, pašalinti iš šaldytuvo, kad ji minkštesnė. Atsižvelgdama matuojamas tinkamą sumą, vėl išimti šalta.

Čia mes aprašyti melasos receptus, kad yra gana paprasta padaryti save. reikia tik kantrybės ir laiko. Ypač skanus kriaušių sirupas, gaunamas būdu, ir ji yra ypač vertinama.