Anglų virtuvė tarp visų Europos virtuvių yra ne veltui laikoma viena iš labiausiai konservatyvus. Ji gerbia senąsias tradicijas, ir iki šios dienos šeimoje sekmadienio pietūs, vakarienė šalys garbei nacionalinės šventės ant stalo įdėti kepta jautiena, kalakutiena ir pudingai. Štai paskutinis patiekalas, ir mes kalbame.
Ypatybės patiekalai
Pudingas Anglijoje paruošti mėsos, daržovių, grūdų, žuvies. Ir įteiktas sekundę. Kepkite juos kaip desertas, saldus, vaisių ir uogų pagrindu. Ir iš viduramžių gelmes tapo žinomas receptas vienas iš seniausių pudingai - Yorkshire. Jo gimtinė - garsaus apskritis Karalystėje, didžiausia šalies žemės darinių. Kas yra prestižinį patiekalas gyventojai Albion, kad jis yra įtrauktas į privalomą meniu sekmadienio pietums? Pagrindas Jorkšyro desertas yra tokia pati kaip ir tešlą, t. E. labiausiai, kad nei yra lengva. Tai pienas, kiaušiniai, šiek tiek druskos ir miltų. Privaloma sudedamoji dalis yra taukų - lajaus interjero. Bet čia įdomiausia dalis. Pagrindas Jorkšyro pudingas - ji taip pat yra riebalų, kad laša iš mėsos, kepti pagal jautienos kepsnys. Galų gale, patiekalas yra patiekiamas dažnai savaime, bet su padažu ir teisingą dalį kepta aviena arba jautiena.
tradicinis receptas
Vidutiniškai, Jorkšyro desertas pagrindas - priklausantis 200 gramų puodelio pieno ir tokio paties dydžio miltų trečia, sumaišyti su 1 kiaušinio. Pilamas tešlą į mažų formų, atidžiai riebalais ir keptomis gana greitai. Bet patiekalas pasirodė taip, kaip ji turėtų būti, jis turi atitikti visus paruošimo subtilybes. Priešingu atveju, net jei pagrindas Jorkšyro pudingas bus patenkinti receptinių duomenis, kepimo skonis bus "ne taip". Ką mes turime omenyje: pirma, turi būti kruopščiai mušti kiaušinius, tada minkyti tešlą, būtinai mano, kad tai palaikius bent pusvalandį. Šiek tiek anksčiau, jūs turite nusiųsti jį į krosnį iš sultingų, riebalų filė ėriukų arba veršienos gabalas. Ir mes nereikia įdėti ant padėklo ir ant grotelių. Ir kai mėsa pradeda lašėti riebalais, formuoti tešlos vietą taip, kad jis gavo tiesiai ant kepinių. Čia yra virimo apskritai procesas. Ir dabar palaipsniui apsvarstyti, kaip padaryti Jorkšyro pudingas (anglų kalba).
Receptų "iš keptuvėje"
Paimkite 2 šviežių vištienos kiaušinių ir atsargiai šluotele įmaišykite juos apimtis padvigubėjo. Švelniai įterpti 160 g išsijoti miltų ir pusę litras pieno ir minkyti tešlą. Uždenkite jį su audiniu ir palikite 30 minučių iki "poilsio". Keptuvėje įdėti keletą šaukštai taukų, įkaitinkite ją. Įdėkite tešlą ir supilkite į karštą orkaitę. Kepta pudingas paprastai nuo 20 iki 30 minučių. Žiūrėti testą, kai tik ji nusėda truputį, pašalinti pyragai ir atsinešti prie stalo. Taigi, patarimai, kaip padaryti Jorkšyro pudingas ypač skanus: ji turėtų būti ant orkaitės grotelių kepta (kepti) geras gabalas mėsos ir riebalų apvarvėti jį į indą su testu. Įdėkite pudingas šiuo atveju, mes rekomenduojame maždaug 20 minučių prieš visiškai išvirti jautienos kepsnys.
Taigi dabar, kai žinote, kad atstovauja Jorkšyro pagrindą pudingas, receptas patiekalų, atėjo laikas pristatyti jums paruošti patiekalus visą technologiją. Tai yra ir kaip marinuoti jautienos kepsnys, kepsnys ir desertas.
Ingredientai gėrybių mėsos dalis: apie 2 kg jautienos išpjova puodelio augalinio aliejaus, 5 šaukštai brendžio arba cheresą, pavyzdžiui, 2 šaukštai sojos padažas, maždaug šaukštelis pipirų ir druskos. Desertas yra reikalingas 2 puodeliai pieno ir miltų, 6-7 kiaušiniai, druskos, pipirų (žiupsnelis), kiaulienos taukų tiek.
Receptų Jautienos kepsnys ir desertas: Maisto gaminimas
Pradėkime su "pagrindinio herojaus" mūsų straipsniuose. Pieno Varėna ir leisti visiškai atvėsti. Į maišytuvą, supilkite kiaušinius, pridėti miltus ir palaipsniui šluotelė. Užpilkite šiek tiek pieno, Įmaišykite riešutų ir muskato skonį, pridėti druskos ir pipirų. Kai tešla paruošta, padengti maišytuvo dangtelį ir įdėti į šaldytuvą valandą ar kitą vėsioje vietoje. Dabar už mėsos. Ji turi būti išplaunamas, išdžiovinamas, iškirtimo reshetochki riebalų sluoksnį. Paruoškite marinatą iš naftos, sojos padažas, brendžio ir pipirų. Kruopščiai įtrinti mėsą ir leiskite jam įsigerti 40 minučių. 2 kartus apversti ją. Tada nuvalykite, prisolit ir pateikti jį į orkaitę ant grotelių (sutepti tepalu!). Nustatykite apie 250 laipsnių temperatūrą. Jautiena turi būti kepama 15 minučių. Šiuo metu grįžti į testą. Pagal grotelių su kepta jautiena turėtumėte PAN, tiesa? Ir tai jau apvarvėti sulčių. Pridėti taukai ir išmaišykite. Ir padėkite tešlą, išlyginkite jį su šaukštu iki vientisos masės. vėl įdėti pagal mėsos, rasės prieš laikrodžio už 10 minučių. Po sumažinti temperatūrą iki 200 ir patiekalas bus surengti dar 15 minučių. Dabar išjunkite orkaitę, mėsą įdėti į indą, įdėti jį atgal ant grotelių ir leiskite pobudet su pudingo 10 min. Ir tik po to, kai tam tikrą laiką, išimkite maistą iš orkaitės, supjaustykite porcijomis ir atsinešti prie stalo!