Įvairūs kepta žuvis: greitas ir skanus

Žuvis turi būti ne ilgai virti ant ugnies, virti arba kepti, todėl, jei jūs ketinate virėjas skanus patiekalai žuvies, tai geriausia tai daryti su grafikų, grotelių arba ant grotelių. Taigi išsaugoti maksimalų kiekį maistinių medžiagų, paliekant riebalų perteklių (jei tai - riebi žuvis), o rengiant nereikia aliejaus. Indai išeiti minkšta ir traški tuo pačiu metu.

Žinoma, ne kiekvienas žuvies tinka ant grotelių: jei susiduriame su subtilus, palaidų žuvies ar filė jūsų dispozicijoje, jie virėjas ant grotelių, iš anksto suvynioti į foliją. Kad tinkamai kepimo puikus žuvų riebalais ir tankus mėsos - lašišos, Chum lašiša, eršketas, lašiša, Mahi-mahi, tunas. Upių žuvys, ypač vidutinio dydžio, virti ant jos visas grotelių.

Žuvis ant grotelių yra saugomi ugnies labai trumpą laiką, tačiau tai nereiškia, kad mes neturėtume nerimauti su juo. Ir atvirkščiai, jei norite gauti išvesties skanus patiekalas, pirmiausia turite padaryti kai kuriuos veiksmus. Būtent, teisė iškirpti ir marinuoti žuvį. Jums reikia jį išvalyti svarstyklių taip, kad nebūtų pažeisti odą - taip ji neturi išdžiūti ant ugnies gydymo ir išlieka sultingas. Prieš klijuoti žuvį ant iešmo, nuvalykite jį su popieriniu rankšluosčiu. gaminimo metu pasukite vėrinukai turėtų būti atidžiai ir tiek mažai, kaip įmanoma.

Žuvis Grilis turi savų paslapčių, susijusių su kepimo laiku. Tai priklauso nuo stiprumo ir šilumos, o vienetų storio, ir buvimo trukmę į marinatą. Maždaug vienas gali pasakyti, kad kiekvienas centimetras vienetų storis reikalauja apie tris minutes terminis apdorojimas. Bet liesos žuvies šį kartą turėtų būti sumažintas. Kaip man žinoti, kad žuvis ant grotelių paruošta? Dėl gabalų paviršiaus turi būti balkšvas sultis, o jei žuvis užmaunant ant iešmo visą kraigą aplink savo kūną, turėtų būti šiek tiek rausvos. Kepsnys žuvis paruošta jei peilis patarimas lengvai atskiria minkštimą nuo centro kaulo. Jei ant grotelių ant grotelių plokščio žuvų (plekšnes tipą), įdėti savo pirmąjį šviesiąją pusę žemyn.

Bet, žinoma, paslaptis, kurių jums reikia žinoti, kad žuvis ant grotelių paaiškėjo, švelnus, sultingas, traškūs ir gardus, yra jo marinato. Pavyzdžiui, vienas iš tokių receptas virti į Korėjos žuvis. Dėl šio patiekalo puikiai tunas (supjaustyti į gabalus kepsnys), bet taip pat gali būti kita tankus žuvis. Pirma 4 didelė cukraus kepsnys RUB ir dėti į šaldytuvą pusvalandį. Per šį laiką, jums reikia pakepti keptuvėje sezamų sėklų (apie sauja), kol jie įgyja auksinę gėlę. Tada sumaišykite dubenyje, 5 šaukštai cukraus, sezamo sėklų, smulkintų krūva žalių svogūnų, pjaustytų česnako skiltelė ir imbiero miltelių šaukštelis, supilkite visą stiklo pusė sojų padažą su 2 šaukštais sezamo aliejaus, pridėti druskos ir pipirų. Kepsniai įdėti į marinatą ir palikti šaldytuve 2 val. Srityje, kuri nutekėjimo marinatą ir žuvų mailius iš ugnies karščio ant grotelių arba ant kepimo skardos įkaitintoje orkaitėje gerai.

Ant grotelių kepta žuvis bus labai skanus, jei naudojate šviežią kalendra, česnaku, medumi ir citrina marinatą. Kad būtų, reikia maišyti puode 2 puodeliai medaus, kapotų 1 krūva kalendra ir 2 skilteles česnako. Įkaitinkite virš ugnies, kol medus tampa skystas, tada supilkite 1 citrinos sulčių. Leiskite mišiniui atvėsti. Žuvis lengvai su druska ir pipirais, užpilkite marinatą ir vieta už 1 valandą vėsioje vietoje, po kurio JFR dėl penkių iki septynių minučių iš kiekvienos pusės grotelių.

Taip pat įdomu yra Gruzijos marinatas už Šiškebabs iš eršketų. Lemputes yra supjaustyti juostelėmis, citrinų trinamas ant tarka, pjaustyti kalendra. Šiuo mišiniu Pridėti kitą pusę sauso baltojo vyno, druskos ir pipirų stiklą. Žuvis turi marinuoti bent valandą, tada mailius jį 2-3 minutes su įvairių pusių. Žuvims, skrudinimo visumą (pvz, upėtakis), galite vietoj įdėti į rozmarino šakelių ir citrinos griežinėliais marinatą.