Italų rizoto: kas tai?

Populiari italų patiekalas rizoto pagamintas iš Arborio ryžių. Italijoje daug būdų, kaip virėjas šį nacionalinį patiekalą. Beveik kiekvienas miestas turi savo tradicinį receptą. Gurmanai visame pasaulyje vertiname vietinį ryžiai, kurie yra auginami be agrochemijos. Kiekviena grūdų yra trapi branduolys, absorbento didelis skysčio kiekis.

Rizotas - kas tai? Indai funkcija yra ta, kad, naudojant specialų Arborio ryžiai, kurie yra kepti keptuvėje. Po to, jis greitai sumaišyti su nedideliu kiekiu sultinio. Šis virimo metodas yra pasiekti, kad ryžiai sugeria skystį. Krupa išlaisvino iš krakmolo paverčia paragauti subtilus, tačiau negali virškinti grūdus - jie turėtų būti šiek tiek sunku.

Kaip padarė Risotto patiekalas, kas tai yra? Yra keletas legendų apie šį receptą kilmės. Pasak vieno pasakojimo, Milanas valdovas Dzhan Galeatstso Sforca siunčiama į kitą kunigaikštis 12 maišų nematomos branduoliai. Tai buvo pirmasis paminėjimas Arborio ryžių.

Kita legenda pasakoja apie virėjas, kuris buvo praleistą ant viryklės pasturgalio. Ji Varėna ir tapo minkštas ir malonus skonis. Jau 16 amžiuje garsaus italų virėjas knygos, ten buvo apie 1000 šio patiekalo receptų.

Taip pat yra legenda apie geltona rizoto išvaizdą. Vienas mokinys įdomus savo šeimininkui ir pridūrė, šafranas ryžių. Pradžioje, kiekvienas bijojo spalva patiekalai, tačiau jį išbandyti, vertinama neįprastą skonį.

Rizotas - kas tai? Kokie yra geriausi receptai? Faktas, kad daug variantų: su mėsos, grybų, daržovių, jūros gėrybių. Svarbiausia - įtraukti fantazijos ir drąsos eksperimentuoti, nes skonis suderinamumas skirtingų ingredientų.

Lašiša puikiai su apvalia ryžių Arborio atsižvelgiant į rizoto paruošimo. Žingsnis po žingsnio receptas Tai parodyta žemiau.

• Pjaustytų svogūnai (1 vnt.) Buvo kepti svieste. Ryžiai (1,5 stiklinės) yra gerai nuplauti, o taip pat siunčiami į keptuvę. Visa tai maišykite mailius tris minutes. Toliau, pridėkite 100 ml vyno ir po to, kai išgaruos, supilkite 1/3 virti sultinio (1 l). Palaipsniui supilkite sultinį visiems. Kai papildyta paskutinį dalį, pridėkite šafrano ir virkite 10 minučių.
• Po to jums reikia maišyti ryžius su sviestu ir parmezano sūriu.
• Kitą ingredientas būti pridėta, - cukinijos. Ji supjaustoma plonomis plokštės ir virti 2 minutes. Ankštys šparagai suvynioti skiltelės lašišos.
• Forma alyvuotas ir platinti sluoksniai: cukinija daugiaryžis (pusė) ir šparagai. Klojama ant viršaus kitą pusę tarnavo rizoto ir cukinijų.
• Uždenkite folija visiems. Kepkite temperatūroje turėtų 180⁰S 25 minučių.

Rizotas - kas tai? Tai yra, kai indų yra virti ant plokštelės į grietinėlės skaidres forma. Grūdai nėra standus ir lipnus, bet tuo pačiu metu jie neturi subyrės. Virti patiekalas turėtų nedelsiant prie stalo.

Kaip virėjas skanus rizoto (klasikinis receptas)?

Pirma kepti svogūną ant mažos ugnies. Puodelio ryžių priedus įrašoma ir visas buvo greitai (2-3 minučių) maišomas. Grūdų Arborio per šį laiką neturėtų gauti ruda, bet tik tapti šiek tiek skaidrus palei kraštus. Po sausas vynas buvo įtraukta (0,5 puodeliai). Kai jis susigeria į ryžius, būtina pilti sultinį. Tuo kepimo grūdų pabaigoje yra sumaišomas su sviestu ir pabarstyti parmezanem.

Tinkamai virti rizoto turi subtilų skonį, bet viduje ryžiai tampa šiek tiek elastinga.