Farshmak - yra tai, ką ir kaip jis gaminamas?

Pasak eksperto ruošimui , Borisas Burda farshmak - tai patiekalas, be kurio nė vienas iš Odesos neturi galvoti apie savo vaikystę. Ir jei atidėtos anekdotai žemę, minkštesnė užkandžiai užpildyti žaidimas sūrus ir aštrus pažymi žydų virtuvės, ko gero, negali būti rasta.

Receptų nuo Odesos žydų

Beje, kucharskie šis patiekalas paskirta kaip "mėsos faršo". Skirtumas atrodo, kad viena raidė, tačiau jis buvo ji, kuris apibrėžia tikrąją paskirtį - "anksto paragauti" vokiečių kalba. Todėl toliau mes žymi kotletas kaip užkandį.

Tai protinga kyla klausimas, kaip virėjas farshmak? Akivaizdus atsakymas yra labai paprastas. Norėdami tai padaryti, rankų ant silkės, daug geriau nei druskos, pieno, du svogūnai, trys kiaušiniai, garstyčių, vyno arba sidro actas, augalinio aliejaus, cukraus, pipirų, du šimtus gramų duonos, kvapnios juodos duonos, du rūgščiąsias obuolių stiklo.

Paruošimo farshmaka taip: su silkių filė zgładziłem, po kurių ji yra siunčiami į būti mirkomi pieno per naktį. Kitą rytą, filė yra pašalinama ir atidėtos. Ir į jo vietą eina duona. Nors tai pamerkti, virti kiaušiniai, vėsioje ir atskirti baltymus nuo trynių.

Trynius turėtų būti prijungtas prie abiejų pipirų, sviesto rūšių, du šaukštai acto, arbatos šaukštelis garstyčių ir du šaukštus cukraus tas pats. Gautas "salotos" yra gerai sumaišyti ir įtrinti su šakute, kad būtų gauti vienodą pasta.

Iš "surinkimo" mėsos faršo procesas taip. Maisto procesorius (jei tai ne, tik mėsmale), sumalkite Silkės filė. Toliau trynių mišinį pridedama, vėl praėjo per kirtimo proceso. Tada ateina geižėti obuolių, duonos spaudžiamas iš pieno, dauguma baltymų ir stambiai pjaustytų svogūnų. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti viengimį kreminės pasta. Čia yra kažkas ir yra pasirengusi farshmak. Tai kūrinys dedamas seledochnitsu ir apibarstyti smulkintų svogūnų ir kapotų likusių baltymų.

Variacijos gerbėjai

Klasikinis įsikūnijimas aukščiau pateikti dažnai patiria įvairių modifikacijų. Dažnai pridėti riešutų farshmak. Tai daroma taip.

Nuo pradinio produktų sąrašą palikti silkė, kiaušiniai, svogūnai ir rūgštus obuoliai, bet 100 gramų graikinių riešutų, vieno gumbų virtos bulvės, du šaukštai majonezo ir krapų to. Paruoškite užkandis yra daug lengviau. Visi ingredientai, išskyrus majonezą ir krapų, įdėti procesorius, sumalkite iki kreminės masės valstybės. Tada užpildyti su majonezu ir tarnavo ant stalo, pabarstykite krapais ir smulkintu virtas kiaušinis.

Kitas dalykas - sukurti sūrio farshmak. Šis patiekalas bus papuošti šventinį stalą. Parengti ją, jūs turite dvi silkės filė sumalkite 200 gramų sūrio. Vietoj majonezo arba augalinių aliejų penki grietinėlės šaukštai čia naudojami ir visoje masinio įkarštis duoti pjaustytų žalia svogūnai ir pankolių, taip pat druskos ir pipirų. Toks forshmak failas turi tik švieži, atšaldyti, bet tik kartu su tarkuotu sūriu.

Čia yra trys receptai iš kurių pasirinkti vieną, kuris kreipiasi į daugiau nei bet kuris kitas.