Chačapuri į Kolkh - skanus paplotėliai su sūriu

Gruzijos virtuvė garsėja savo įvairove. Daugelis jos patiekalai išgarsintas Gruzija visam pasauliui. Satsivi, chakhokhbili Chinkaliai ir kitų patiekalų, pavyzdžiui, virėjas daugelyje šalių. Nepaisant to chačapuri yra Gruzijos virtuvė bruožas. Istorija apie tai kepimo kilęs iš viduramžių. Kai moteriai viena iš atokių kalnų kaimų Imereti kepti duoną nusprendė eksperimentuoti ir įdėti tešlą nėra sūris, o ne sūrio trupinius. Rezultatas yra Gruzijos chačapuri pyragas. Jo vardas buvo suformuota iš dviejų žodžių jungimą - "Puri", kuris Gruzijoje priemonėmis "duona" ir "hacho" - "sūris".

Gruzijos virtuvė pasididžiavimas

Nepaisant to, kad vieno trūksta receptas paruošimo pyragai ir tai, kad kiekvienas regionas ruošia juos savaip, pagrindinė sąlyga chačapuri, kad jame sūris turėtų būti pakankamai: tomas beveik tiek, kiek ir testas. Sviestas rožinis duona su sūrio įdaru Gruzijoje šiandien yra vadinamas "chačapuri-imeruli". Bet Samegrelo pažinčių sūris lėmė tai, kad tuo savo vyrams primygtinai šeimininkė buvo ne tik išleisti sūrį į pyrago, bet taip pat apibarstyti juos. Taip gimė garsusis receptas - "chačapuri į Kolkh". Galima jį ir "dėmėtas tortą", nes per kepimo sūrio trupinių skaistalai sunkiau, nei laisvojo paviršiaus sūrio skambinti, ir yra tamsintas poveikis. Tačiau sovietmečiu, jis buvo žinomas tik dviejų tipų chačapuri: sluoksniuotos tešlos, sulankstytas voką ir Adžarija sūrio pyragas į valtį forma su "kiaušiniu" viduryje. Chačapuri sluoksniuotos tešlos Gruzijoje vadinamas "penovani". Ir tai yra imtasi, nėra lengva, bet mielės sluoksniuotos tešlos. Tačiau kaimyninėje Armėnija kepti chačapuri orą formos trikampis, kvadratas arba stačiakampis sluoksniuotos tešlos. Jie taip pat labai skanus ir patrauklus išvaizdos. Tačiau, armėnai gali tekti pervadinti pyragus, kaip Gruzija užpatentavo ir chačapuri į Kolkh ir Imereti, Adžarijos ir ir keliasdešimt savo nacionalinių patiekalų, ir net chacha. Ir tie, kurie bus parengti šių patiekalų nėra produktų užregistruotų patentų jie turės mokėti baudą.

Chačapuri į Kolkh. receptas

Žinoma, gerai, remtis tie, kurie virėjas chačapuri komerciniais tikslais, mums, paprastiems namų šeimininkės, draudimas, žinoma, netaikoma, todėl jūs galite improvizuoti. Nepaisant to, aš noriu jums pristatyti klasikinis receptas chačapuri į Kolkh.

Maisto gaminimas tešla

Norėdami tai padaryti, mes turime:

• 1 arbatos puodelio (300 gramų) šilto pieno (galima vandens);
• 15-20 g sausų mielių;
• 20 g (. 1 šaukštas) cukraus;
• 1 val. L. druska;
• 4 šaukštai. šaukštus saulėgrąžų aliejaus, arba 40-50 g margarino arba sviesto lydomas forma;
• 2,5 -3 apskritimai (tas pats, kuris buvo išmatuotas pieno) miltai.

paruošimo būdas

Į dubenį įpilti virti ir atšaldomas iki 32-34 laipsnių pieno ji ištirptų mielių ir cukraus, šluotelė kokteilį ir palikti 12-15 minučių. Tada, į dubenį pridėti sifted miltus ir druską ir minkyti tešlą, galų gale, pridėti aliejaus. Tešlos, kad susidarytų bandelė ir vieta jį į didelį plastikinį maišelį, susieti mazgas atvirą dalį ir palikti šiltoje vietoje 1 valandą. Tada, be atsiejimo mazgas, ištiesti savo paketą (mažesnės tešlos) ir laukti dar 30 minučių.

paruošti įdarą

300-400 g sūrio (galima naudoti suluguni minkštas Imereti sūris, sūris, net "Rusijos" sūris, Armėnų naminis sūris) nuvalykite visoje didelis trintuvė arba sutrinkite šakute, jei reikia, pridėti šiek tiek suminkštinti sviestą (jei mažai riebalų sūrio), 1 kiaušinis, viskas gerai išmaišome. Jei sūris yra visiškai nuobodus, galite įdėti druskos.

Pasiruošimas chačapuri į Kolkh

Tešla paimtas iš maišelio, ir lengvai sutrinkite su kočėlas ant stalo, sudarančia 30 cm skersmens pyragą pagalba, iš anksto-pokropi su miltų. Sutepa savo sūrio įdaru. Zaschipyvaem baigiasi ir sudaro didelį pyragą viduryje siūlės. Vieta indukcine miltais pabarstyto, suapvalinti galai, nuspaudžiant pusių, išjunk siūlę. Su kočėlas švelniai atsiskleisti apykaitinę vaflių, vėl su 30 cm skersmens. Atsargiai perkelti ant riebalais kepimo. Taurė 1 kiaušinio kratoma ir užpilkite jį ant pyrago, plinta per visą paviršių. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Leiskite pastovėti 10-15 minučių. Pierce su keliose vietose ir kepkite šakute įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje 15-20 min. Tai viskas, rožinis, kvapnios ir skanus velniškai tortas Gruzijos chačapuri į Kolkh pasiruošę. Mėgaukitės savo apetitą.