Bordo vynų regionas: klasifikacija ir aprašymas. Geriausias prekės ženklas "Bordo"

Prancūzijos vyno kultūra paskirta romėnai atgal į VI. BC. El. Jie ugnimi ir kardu, priversti Galai sodinti vynmedžius. Po 500 metų romėnai sunaikino visus Galijos vynuogynus, nes jie tapo grėsme visai imperijos prekyba. Tik gyventojai mėgsta šio kilnaus gėrimo išnaikinti neįmanoma, jie pradėjo viską iš naujo. Iki šiol Prancūzijos vynai yra pavyzdys, yra išlyginamas IT specialistų visose kitose šalyse. Šiame straipsnyje, mes suteikiame vynų apibūdinimą "Bordeaux", sužinoti daugiau apie jų istoriją, apsvarstyti klasifikavimo ir kitus klausimus.

Be to, pakalbėkime apie garsiausių Prancūzijos vyno gamybos regionuose.

Bordo

Bordo yra seniausias regione. Jis yra vidutinio klimato Atlanto pakrantėje. Raudonasis vynas iš Bordo yra pasaulyje standartinė kokybė. Dėl vyno gamybai naudojamas daugiausia 4 vynuoges: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ir Malbec. Kaina priklauso nuo to, kiek prestižą gamintojo, kas metų derlių ir užrakto greitis, nes šioje srityje palanki aplinka augimo ir brendimo vynuogių ne visada pridėti.

Šis regionas yra padalintas į keletą appellasonov, labiausiai žinomas iš jų: Graves, Medoc, Sauternes ir Saint Emilion. Istoriškai, kad raudonasis vynas iš Bordo parduodamas daugiausia mažų privačių ūkių, kurie vadinami Château. Jie laikosi savo protėvių tradicijas ir yra atidžiai stebi savo gaminių kokybę.

ženklai:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue La Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• "Chateau memoire.

bordo

Bordo yra vyno regionas rytų Prancūzijoje, kurių bendras ilgis - apie 200 km. Jį sudaro beveik šimtas appellasonov. Yra vynuogių veislės, auginamos naudingai alikvotinės ir Chardonnay ". Dėl klimato svyravimų ir nevienalytė dirvožemio Balta Bordo vynų yra žinomi dėl jų daugybę skonių. Prestižiškiausių vyno gamybos sritys: On-Cote, Dramblio ir Chablis, Mâconnais ir Chalonnais.

šampanas

Šampanas yra namo putojančių vynų. Šis regionas yra pietinėje Prancūzijoje, netoli sienos su Liuksemburgo ir Belgijos. Išradėjas laikomas gėrimas už Perinon (benediktinų vienuolio), kad vynas fermentacijos dvigubai veikiami pirmas.

Šampanės regione gamina rožinė ir balta putojantys vynai. Tai naudoja 2 raudonus "Pinot Meunier ir Pino Nuar ir baltųjų vynuogių Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - nedidelis regionas netoli Liono, įsikūrusi žemyno šalto klimato. Vynininkai naudoti tik vieno tipo vynuogių vadinamas Gamay. Dėl gamtos sąlygų vyno Beaujolais saugomi ilgą laiką negali. Jis atsidaro trečią lapkričio ketvirtadienį tuo pačiu derliaus metus, tada suvartojama iki pavasario. Tuo pačiu metu prancūzai sukūrė, tada meistriškai išpopuliarino "Beaujolais Nouveau" - festivalis jaunas vynas. Dabar ji yra švenčiama visame pasaulyje.

Bordo terroir

Keista gerai įsikūrusi pietvakarinėje Prancūzijoje, o tiksliau, nuo Atlanto vandenyno pakraštyje, Bordo užima tik Gironde departamentas. Bordo srautas per p. Dordonė, Garona ir mažų upelių įvairovė. Tai atitinka natūraliai daugelio regionų vynuogynų nuolat drėgmės poreikius.

klimatas

Bordo klimatas suteikia:

• Gironde burna ir vandens kelių buvimas;
• įtaka šiltoji Golfo srovė vandenyno dabartinės valdančiosios oras ir šildo regione oras;
• Landai miškas, kuris tarnauja kaip puikus apsaugos nuo vėjų iš vakarų.

Dirvožemių įvairovė

Pasibaigus Gironde ir Garonos žiočių kairiajame krante dirvožemio, daugiausia atstovauja akmeninę smėlis, pervestų Garona. Tokie akmenuoti dirvožemis (žvyras, akmenukas, smėlis) geras kaupti šilumos ir filtruojamas vanduo, kuris gamina geriausią brandinimo vynuogių. Tarp Dordonės ir Garonos dirvožemyje yra daugiausia molio ir klinčių. Šiuo atveju, dešinėje pakrantėje Dordogne, galite rasti labai daug paletę dirvožemiuose skirtingos sudėties: kalkių, molio, žvirgždo, smėlio, smėlio - visi jie turi savybių išlaikyti lietaus. Todėl, vynuogynas nuolat gauti daug drėgmės.

Bordo: Statistika at a Glance

Apskritai, vietos vynuogynai užima apie 120 tūkstančių ha. Bordo - ji yra didžiausia vynuogių auginimo regionas visoje šalyje. 11% vynuogynų užima baltųjų vynuogių veislių 89% - raudonos veislių.

Kiekvienas Bordo metus pagaminta apie 6 mln hektolitrų vyno. Sausas, balta raudona, rožinė vyno "Bordo", putojantis, saldus baltas gėrimas visame pasaulyje. 2007 metais, pardavimai vietinių vynų pasiekė 760 mln butelius 3,4 mlrd. Tuo pačiu metu 67% vynų suvartotų tiesiogiai Prancūzijos ir likusios 33% yra eksportuojama.

Vynuogių auginimo zonos

Pagrindinės vynuogių auginimo plotai regione:

1. Barsac ir Sauternes (Barsac, Sauternes) - gaminamas vynas "Bordeaux" sausas baltas, saldus.
2. Kapai ir Medoc (kapai, Medoc). Vynuogynai išsidėstę kairiajame krante Garonne upės.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol Saint-Emilion, Fronsac, taip pat jų kompanionai. Vynuogynai išsidėstę dešiniajame krante upės Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vynuogynai yra tarp upių Dordogne ir Garonne. Jie gamina baltą vyną "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vynuogynai yra ant Garonos, Dordogne ir Gironde bankų.
6. Bordo Bordo Supérieur (Bordo Geresnis, Bordo). Šie vynuogynai yra visame regione.

istorija

Prancūzijos vyno "Bordo" turi gana įdomią istoriją. vyndarystės istorija čia yra apie 2 tūkstantmečių. Biturigai alkūnės, kuris gyveno Aquitaine pietvakarių dalyje Galijoje, čia auginami atspari drėgmei vynuogių veislės pavadinimu Biturika. Jis yra laikomas garsaus Bordo protėvis Cabernet Sauvignon. Pagrindinis miestas buvo biturigai Burdigala - Bordo šiandien. Į ateitį, romėnai biturigai Conquest atnešė naujų žinių vyndarystės ir galų vyno netrukus pradėjo konkuruoti su geriausiais produktų Italijos vynuogynų.

1152 Aquitaine kunigaikštienės ir Genrih Ii Plantagenet vedęs, o per ateinančius tris šimtus metų zona tapo britų provincijoje, kuri lėmė jos likimą kaip pagrindinis tiekėjas vynų Anglijos visumą. Kadangi šimtą metų karas buvo nutrauktas klestinčios prekybos santykius, o 1453, po Castillon mūšio, Akvitanija grįžo į Prancūziją.

XIX a garsėja spartaus ekonomikos vystymosi Bordo. vyno regionas pradėjo vertinama pagal naujų kokybės standartų. Jie turi didelę paklausą, kuri pagimdė apčiuopiamų materialinių naudą jų gamintojų. Garsus vyno klasifikacija buvo priimta 1855 Bordo. Vyno ir šiandien yra vertinami už ją.

Bordo vyno plieno klasifikuojami remiantis ilgamete vertinimo ir stabili kokybė garantuoja savo gėrimą į bendrą hierarchijoje. Taigi, vienintelis kriterijus, gauti ekonomiką sąraše buvo aukštos kokybės savo produktus, taip pat jos įrodyta metų patirtis pastovaus sugebėjimo gaminti aukštos kokybės produktą.

Bordo vynai: Classification

1. Oficiali klasifikacija buvo paskelbtas balandžio 1855 iki Napoleono III dekretu. Tai buvo daroma dėl vynų pristatymas pasaulinėje parodoje, vykusioje Paryžiuje. Bordo Chamber of Commerce piešimo klasifikaciją mokė "komercinių tarpininkų Sindikatas", kuris buvo tuo Exchange Bordo. Tada buvo sukurti vyno klasifikaciją, kuri būtų paremta ilgamete patirtimi užduotis. Tai atspindi terroir kokybę, taip pat gerai pelnytą šlovę. Klasifikavimas apima 60 rūšių raudonųjų vynų.

Ji gavo didžiulį plitimą. Šiuo atveju hierarchija nustatyta tai, kuri apima penkis klasių Grand Cru, buvo pripažinta toli už išimtinai profesiniais ratą. Jau daugiau nei 150 metų gyvavimo ši klasifikacija buvo atlikta tik vieną pakeitimą: vienas iš geriausių "Grand Cru" Chateau Mouton Rothschild "gavo 1973 m.

Vyno "Bordo" sausas raudonasis, sumažėjo pirmą klasifikaciją, tiesiog paspauskite kairįjį krantą Garonne, nes tada dominuoti rinkoje. Be to, dešinėje pakrantėje Libourne Dordogne, regioninės prekybos rūmai trūksta - ji buvo įsteigta tik 1910 m.

Pirmasis ir antrasis vynas

Buvęs apima prestižinių gėrimai pagaminti iš seniausių vynuogynų. Jie turi milžinišką potencialą senėjimo ir galingas tano struktūrą. Gaminti Bordo vynas, o antrasis - jie yra pagaminti iš vynuogių, iš jaunų vynuogių, todėl turime šviesos ir vaisių charakterį. Jie gali būti naudojami ne jaunas amžius.

vynuogės

Vyno "Bordo" gimė iš kelių vynuogių veislių rinkinį. Baltos spalvos vynuogių veislės: 11% visų vynuogynų ploto. Raudonos spalvos vynuogių veislės: 89% visų vynuogynų ploto.

Merlot "

Ji užima didžiausią plotą, kuris yra 62% teritorijos, kuri yra okupuotos raudonos vynuogynų regione. Tai anksti subręsta įvairovė mėgsta drėgną dirvą su molio daug ir jaučiasi gerai Pomerol ir Saint Emilion. Vyno atneša pilnatvę, elegancija ir spalvą. Vynas iš šios veislės yra minkštas, greitai pasieksite skonio pilnatvę, o ne vynų iš Cabernet, taip pat įsigyti medieną ir "laukiniai" skonį.

Cabernet Sauvignon

Ji atstovauja vėliau klasę, kuri geriausiai tinka šiltų ir sausų dirvožemių paplitusi Grave ir Medoc, kuriame yra smėlio. Vynas, gimęs iš jo, pažymėtas aromatas pipirų ir raudonųjų vaisių, suminkštintas po laikymo ir turi galingą sutraukiantis skonį.

Cabernet Franc

Daugiausia auginamas Saint-Emilion. Regiono gyventojams tai vadinama čia krūmas. Ji gamina vynus su subtiliu aromatu "BlackBerry", tankesnis, stipresnis.

Kitų veislių raudonųjų vynuogių: katė (arba Malbec), Carmenere ir Petit Verdot.

Semillon

Daugiausia tai įvyksta regionuose, kurie gamina baltus saldūs vynai: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kur yra sąlygos kilnus puvinio gyvenimo (ar grybelis Botrytis tsinerea). Šie saldūs vynai turi auksinį atspalvį, saldus, sultingas ir skanus skonis.

Sauvignon Blanc

Šis įvertinimas turi siaubingas aromatinį potencialą. Sausas baltas vynas iš jo aštrus skonis ir šviežios, pažymėtos apsvaiginimo aromatas inkstų juodųjų serbentų ir Bukszpanowy.

Muscadelle

Tai vynuogių parenka molingas dirvožemis, kuriame jis yra atsparus puvimui. Baltieji vynai, pagaminti iš šios klasės būdingas gėlių kvapas apvalumo skonio ir mažo rūgštumo.

Kiti dažni veislių baltųjų vynuogių: Ugni Blanc, Merlot Blanc ir Colombard.

Derliaus Bordo

Palanki geografinė padėtis regione lemia aukštą variabilumo skirtingais laikotarpiais klimatas, lyginant su kitų vyno gamybos regionuose planetos. Tai gamintojas yra geriausias stimuliuoja atidžiai apsvarstyti veiksnius, kurie gali turėti įtakos derliaus kokybei, taip pat tinkamai atlikti darbą į daryklai ir vynuogynų, siekiant sumažinti galimas pasekmes sunkiais metais poveikį.

Vyndarys yra būtina siekiant kontroliuoti situaciją imantis tinkamą sprendimą reikiamu metu. Kiekvienas pagal apibrėžimą derliaus yra unikalus. Todėl kiekvienais metais vynas turi už poveikio ir įvairių savybių potencialą.

Vyno "Bordo": atsiliepimai

Žinoma, jūs negalite rasti neigiamų atsiliepimų apie vyną iš Bordo regiono. Išskyrus tai, kad jie gali elgtis su brangumo produkto komplektacijoje. Bet tai, kaip mes sužinojome, yra priežasčių. Mėgėjai smulkių rūšinių vynų pažymėjo, tortų skonį vietos gėrimų, jų turtingų skonių ir elegantiškas puokštėms. Kažkas jau išaugo mėgsta jaunas vyno festivalis, kuris vyksta visur, taip pat naudojasi nuostabų skonį šviežių, tik fermentuotų gėrimų su kokybės veislių geriausios vynuogės.