Geriausias vynas - rožinė. Įdomūs faktai apie rožinis vynas

Šiuo metu vynas yra brangus, todėl dauguma vartotojų net nežino, kas tai skonis kaip. Viskas įprasta pigus, stovint ant bet kurio prekybos centro lentynose yra dirbtinis būdas, su nedideliu kiekiu natūralių žaliavų.

apibrėžimas

Kalbėdamas apie mokslo kalbą, vynas - tai gėrimas su alkoholio kiekis ne didesnis kaip 22% tūrio. Ji yra gaunama iš dalies (pertrauktas) arba visiškai fermentacijos sulčių. Vynas yra vaisių ir vynuogių, priklausomai nuo žaliavos - vynuogės ar kitos uogos ir vaisiai. Be to, priklausomai nuo vietovės, kur pradinė medžiaga buvo surinkta, gamyba gali būti vykdoma įvairiais būdais. Tradicijos ir taisyklės tam tikroje teritorijoje yra taikomos jo ženklo, tiek į technologijas ir atsižvelgiant į gėrimo skonį.

Cheminė sudėtis vyno, yra apie 600 komponentai (organinės ir neorganinės priedai). Pagrindiniai iš jų yra vanduo, tuo žaliavos, cukrų (fruktozės, gliukozės) ir etilo alkoholio.

Atidžiau pažvelgti į šios rūšies tyrimą, kaip vyno išaugo.

istorija

Vyno - tai taip senovės gėrimas, tiesa metus jo pirmojo pasirodymo iš "gimimo" istorijos tiesiog nežinoma. Rožinė buvo vėliau tradicinės raudonos arba baltos spalvos. Tai nėra žinoma, o valstybė, kurioje ji atsirado.

Ankstyviausi ir įrodyta faktai rodo, kad vynas buvo labai mėgo rausvos Rene Anzhu (King Prancūzijoje, kuris valdė 15 amžiuje). Jis buvo tas, kuris pradėjo šio gėrimo didelio masto gamybą. Tada, Provence ir pradėjo gamybą vyno "spalvos laukinių rožių."

Sang savo poetų, tik Prancūzijos teismas ir išrinkti gyventojai žinojo savo neįprastą skonį. Arčiau 18-ojo amžiaus rausva vyno buvo eksportuojama į kaimynines šalis (Olandija, Didžioji Britanija). Šiek tiek vėliau, pasaulis buvo sugriebtas bangos "rožinė beprotybė."

Šiandien, susilygino su Prancūzijos vynų yra labai populiarus italų ir ispanų. Ir gamybos, pardavimo gėrimo jau įgyvendinta visame pasaulyje.

pagrindinė technologija

Rožinis vynas yra griežtai laikytis visų taisyklių ir gudrybės gamybos rezultatas. Svarbu išlaikyti šią unikalią spalvą, o ne persotinti gerti atliekų cheminių medžiagų savitą baltojo ar raudonojo vyno.

Kaip gauti rožinis atspalvis:

• Naudokite tik aukštos kokybės vynuoges. Tai gali būti: "Merlot", Dzhalita, čiužiniai, Saperavi, "Cabernet - Sauvignon arba Odessa black.
• Paspaudus raudoną veislių būti labai atsargūs, mes negalime patekti į sultis ir sėklos šakas.
• Palikite uogų odų gatavo misos per trumpą laiką, po kurio ji turi pasitraukti iš ten, arba pasinaudoti "kraujavimas" metodą. E. Siekiant atsižvelgti paruoštas sultis, todėl su raudonojo vyno gamybai.

Tai suteiks ateityje gėrimas graži rožinė spalva.

Be to, kai kurie gamintojai kreipėsi į maišymo metodą. Rožinė spalva gaunama kuriant gatavų baltųjų ir raudonųjų vynų mišinys. Tačiau toks gamybos technologija neleidžiama visose valstijose.

A gamybos metodas rausvam

Norėdami gauti realią ir skanus gėrimas, svarbu laikytis aiškios ir nuoseklios gamybos technologija. Kaip yra vyno, atsižvelgti į šiuos etapus:

1. Vynuogių derlius

Čia reikia atkreipti ypatingą dėmesį į brandos laipsnį. Be to, vynuogės turi būti švarus. Kolekcija yra dažnai atliekama rankiniu būdu, retai naudoja specialų mechaninį įrangą.

2. Tvarka ir gauna žaliavas

Derlius vyno yra iškeliamos į sandėlius, kur jis yra dedamas į specialius konteinerius. Mechanizmas yra skirtas kaip piltuvėlis, jis gniuždo uogas ir atskiria juos nuo keteros.

3. suskaidymas

Specialūs prietaisai ašara vaisių žievelės gauti iš jų didžiausią sumą sulčių.

4. fermentaciją ir maceravimo

Misa jungia ir sąveikauja su dalelių vynuogių. Pastaroji yra stipri aromatinių ir dažus. Kuo ilgiau fermentacija ir maceravimo, turtingesnė skonio ir tamsesnės spalvos. Stalo vynas pakankamai 3-4 dienas, aukštos kokybės vynų turi būti daugiau nei 20 dienų.

5. Pirmoji fermentacija (alkoholis)

Vandeninė fazė. Esančius vynuogių cukraus pagal mielėmis per 4-10 dienų yra konvertuojamos į alkoholį. Reikalaujama temperatūra +20 ⁰ C pridedama bentonitą.

6. Spaudimas ir dekyuvazh (priklausomai nuo rūšies vyno)

Po to, kai nusausinti skystis, yra pašalinami ir spaudžiamas plaušienos iš cisternos. Būtina gauti gravitacijos vynas.

7. antroji fermentacija (siūlo malo-pieno)

Jis atliekamas tik esant būtinybei. Laktobakterijos naudojamas tam, kad paverstų obuolių rūgšties pieno rūgšties, sumažinant gėrimo rūgštingumą ir keičia savo skoninės savybės.

8. sulfitation

Pašviesinti misą ir atidėti jos oksidacijos, sieros naudojamas. Griežtai būtina išgyventi ir išlaikyti proporcijas ir technologiją.

Gamyba padidėjo vyną, kuris pagamintas iš mišrių technologijų balta ir raudona. Šiek tiek pakeistas seka gali būti naudojama presuoto arba gaunamas gėrimui išleisti.

Geriausi rosé wines

Populiariausias ir paklausa yra laikomas italų ir prancūzų išaugo. Čia jie pradėjo gaminti anksčiau nei kitur. Formulavimas ir charakteristikos rosé wines gamybai išsaugoti ir pagerinti visą amžių. Be to, tai Prancūzijoje ir Italijoje mes galime rasti vynuogių, kurių nėra jokioje kitoje valstybėje.

Šių šalių apie gamybos ir pardavimo vyno įstatymai yra gana griežti ir šiurkštus. Tai suteikia papildomą garantiją kokybės ir natūralumo gėrimo.

Prancūzų Sārtvīns

Šiandien saulė gerti populiarus visame pasaulyje. Gyventojai visose šalyse žinome ir meilės rožinis vynas. Prancūzija - valstybė, kuri turi ypatingą vietą tarp kitų gamintojų. Beveik visi jos regionų, dalyvaujančių vyno kūrimą.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriama Provence. Čia pradėjo pirmąjį svarbų vyno gamyba, pirmaujanti Prancūzijos regionas, jis lieka mūsų laiko. Gamybos rožinė gėrimų Provence pagamintas iš vynuogių Senso, Grenache ir Mourvèdre charakteringi skirtumus, kurie yra laikomi šviesos pastabos braškių skonio.

Garsiausios prekės rožinė gėrimas taip pat yra Anjou ir Kelionės.

Kelionės - mažas kaimas Ronos slėnį. Jo ypatumas yra tai, kad yra auginami tik 9 vynuogės ir gaminamas tik rosé wines. Anjou - regionas, kuris gamina klasikinį gėrimas yra rožių spalva.

Pastaroji yra žinoma dėl tokių žinomų rūšių vyno, kaip antai:

- Pusiau sausas "Rožė d'Anjou". Šiek tiek vandeningas, nėra šviesus ryškus skonis ir aromatas.

- Pusiau sausas "Cabernet d'Anjou". Šis skonis braškių atspalvių.

- Vynas rožinė sausas "Rose de Loire", turinčius gaivus aromatas ir subtilus poskonis.

Visame Prancūzija padarė puikų gėrimą. Ne mažiau garsūs vynų, rasta Šampanas ir Sancerre, jau nekalbant apie visus įprastus "Bordeaux" ir "Marsannay".

Ispanijos ir Italijos vynai

Pink gėrimo šiose šalyse naudoti temperamentingas vynuogių veislės Tempranillo ir Garnacha. Čia vynas vadinamas "Rosado". Priešingai nei minkšta Prancūzijos rožė, tai yra daugiau alkoholio, ir jo daugiau brutalios ir ryškus skonis.

Rožiniai vynai Ispanijoje yra susiję su La Rioja ir Navaros provincijos. Ir Italija Rosado gaminami visur, nors pasaulinė pripažinimas ji dar nebuvo gauta. Galbūt dėl pernelyg ryškus skonis perduota gerti uždegantis charakterį vietos gyventojų.

putojantis rožė

Rožiniai putojantys vynai gaminami pagal metodą arti šampano gamybą. Jo reikšmė yra ta, kad vynas turi fermentuotis du kartus. Pirmasis - į specialų konteinerį, antrasis - tiesiai į butelį. Pilamas rožinės putojantiems vynams konteinerių storo stiklo, tai yra sąlyga, būtina jų savybes išsaugojimo.

Nepralenkiamas skonis ir aromatas šio gėrimo yra puikiai papildo ryškių sodrių spalvų.

Muscat vyno

Atskirti nuo tradicinių labai ryškus konkrečios aromatu. Jo gamybai naudoja MUSCAT vynuogių. Jie turi didelį kiekį eterinių aliejų, kurie suteikia gėrimui neįprastą skonį.

Maskatas rožinė (vynas) dažniausiai gaminami iš tos pačios vynuogių veislės. Tačiau ji gali būti naudojama ir kitiems iš jo rūšių. Pripažintas kaip labiausiai kvepiančių gėrimo visų vynų rūšių.

"Lambrusco" - rausvas vynas

Jis yra pagamintas iš raudonųjų vynuogių. Šio gėrimo skonis alsuoja ryškių vaisių pastabose. Jis atliko Italijoje (Lombardijoje ir Emilijos-Romanijos). Vardai vynų pats vynuogių veislės, iš kurios jie pagaminti.

Pirmasis paminėjimas plataus gėrimas "Lambrusco" skaitykite senovėje. Jis buvo labai mylimas romėnai. Laikui bėgant, vynas keistas, jis buvo skirtingas. Šiandien yra daugiau nei 60 veislių ir skirtingos. Tai santykinai nebrangi vyno.

Kaip pasirinkti rožinis vynas?

Pagrindiniai kriterijai Vertinimo yra gėrimų spalva ir skonis. Gamintojas taip pat yra svarbi, tačiau šiandien aukštos kokybės rožinis vynas yra gaminamas visame pasaulyje. Specialieji požymiai rožės yra laikoma šviesos Vaisių kvapas ir gaivus rūgštingumas.

Dėl spalvos, diapazonas svyruoja nuo šviesiai rausvos atspalvio raudona išreikšti. Tai priklauso nuo vynuogių veislės, iš kurių gaminamas vynas,.

Ką turėtų atkreipti dėmesį pirmiausia į:

• Gamintojas. Ant kiekvieno buteliuko, be išimties, turi būti nurodyta gamintojo, tai yra kokybės produkto sąlyga.

• Augalininkystė metus. Tai kolekcija, o ne metų senėjimo arba išpilstyti. Tai suteiks Jums garantiją, kad produktas yra natūralus.

• Vynuogių veislių. Etiketėje turi būti nurodyti konkretūs veislių pavadinimų.

• Pagaminimo vieta.
• Terminas ištvermės. Pagal šį rodiklį vynai skirstomi į 3 tipus. Įprasta - jokio uždelsimo, Vintage - 3-7 metų, kolekcija - daugiau nei 6 metus.

• Trumpas aprašymas gėrimo. Čia keletas unikalių ir specialios charakteristikos šiuo konkrečiu vyno gali būti išvardyti.

• Kaina. iš vyno geri, natūralūs ir pagaminti visi taisyklės negali būti pigus.

• Korkas. Kai atidarote buteliuką reikia atkreipti dėmesį į jos būklę. Jei kamštienos žlugo arba suskirstytas, virimo metodai buvo pažeistos ar užsikimšimas gėrimas. Ar buvo naudojamas žemos kokybės medžiaga.

• Kas pardavė vyną. Šiuo metu Rose butelius į stiklinius butelius. Keramikos, kartono ir kitų medžiagų negali tinkamai prižiūrėti vyno skonį.

• Teisingai nurodyta stiprumo gėrimo. Spirituotas vynas - nuo 12-16 ⁰ firminių desertas, kad 17-20 ⁰ (muskato, uostas, Kagor tt), Vermutas - 13-18 ^0, putojantis vynas - 11-13 ^0.

Ar neturi įtakos gėrimų gamybos šalyje kokybę ir cukraus procentą (saldus, pusiau saldus, sausas, pusiau sausas). Jie kiekvienas žmogus pasirenka savo nuožiūra ir skonį.

Suderinamumas su produktų

Vyno - kilnus gėrimų. Jis turi savo kultūrą sąnaudos - infografikos (atrankos iš vyno pora) ir tam tikrą etiketas gėrimo. Mes atsakyti į pagrindinius klausimus apie tai, kaip ir ką gerti rožinis vynas? Atsiliepimai rasti skirtingas, bet ne vadinamųjų taisyklių gėrimo infographics išvaizdą.

Putojantis rožė puikiai paryškina pagrindinių patiekalų skonį (tai gali būti makaronai, rizoto, N. pan.). Rožinė saldus vynas tinka vaisių desertų, ir drėgnas - karštų užkandžių. Sausi vynai yra tiesiog sukurtas visų sūrių rūšių.

Apskritai, rožė yra gana universalus gėrimas derinti su įvairiais patiekalais.

Neįprasti faktai apie vyną

Senovės gėrimas, kuris išsaugojo savo populiarumą visame pasaulyje, o šiandien - taip pasakyti apie vyną. Mes jums pasakys įdomiausius faktus apie jį.

- Mokslininkai pripažino, kad vynas - labiausiai senovės gėrimas, kuriame yra alkoholio. Jie mano, kad tai daugiau nei 50 tūkst. Metų.

- Žodis "vynas" iš paminėtų Biblijoje 450 kartų.

- Nuo 1800 metų prieš Kristų. El. Babilone veikė kodeksas, įstatymai yra prastai vyno gamintojai žuvo (juos nuskendo).

- senų vyno butelis buvo rasta Vokietijoje. Data prijunkite jį - 325 pr. El.

- Pirmasis įrašytas vyno - Sherry "De La Frontera". Tik 5 buteliai, dėl kurių pasėlių iškirstą 1775.

- Vidutinis statistinis vynas negali būti saugomi ilgiau nei 10 metų, jis praranda savo skonį.

- Už 1 butelis «Troskenbeerenauslese» produkcijos Vokietijos vyno Handlarz win gali praleisti visą dieną. Tai unikalus aukštos kokybės gėrimas.

- Jei pašalinsite žievelės su tamsiai vynuogių, galite gauti baltą vyną.

- «Aston Martin» - apie princo Charleso automobilis, veikia biokuro. Jo ypatybė yra ta, kad kuras yra išgaunamas iš vyno.

Gėrimas saulę šiandien daroma visame pasaulyje. Visi Žemynai, išskyrus Antarktidą, užsiima jų gamyba. Noble ", gaivus, žvalumo, tai yra puikus pasirinkimas bet kuriuo atveju rūšies, ar tai būtų romantišką vakarą ar verslo pokalbis, šeimos vakarienė ar draugiškas susitikimas.

Vynas buvo, yra ir visada bus tiesa, bet kurioje vietoje ir bet kuriuo metu.