Autentiška Italų cannelloni - kas tai? Įdaryti tešlos gaminiai arba ritiniais?

Italijos nacionalinė virtuvė yra aprūpintas su daugybe variantų kepimo makaronų.

Makaronai - tai apibendrintas pavadinimas šimtų rūšių makaronų

Daugelis pjūklas parduotuvėse cannelloni makaronus. Jie yra pagaminti iš kietųjų kviečių, pavyzdžiui, "kietųjų". Daugeliu atvejų, tešla yra įtraukta į kiaušinių - tik vandenį ir miltų. Tačiau "makaronai" už koncepcija Italijos maisto per siaurai. Įvairūs makaronai yra daugybė. Užsienietis lengva susipainioti. Pirmaeilės svarbos yra forma.

Cannelloni arba manikotti?

Vienas iš nacionalinių patiekalų Italijoje - cannelloni įdaryti. Tai įdarytas maltos mėsos ritiniais iš neraugintos tešlos. Jie kepami orkaitėje su pomidorais ar baltu padažu. Neteisinga galvoti apie virtiniai, kurie yra dideli tuščiaviduriai cilindrai, skirti užpildyti įdaru. Įklijuokite ši forma yra faktiškai naudojamas įdaru, tačiau paragino manikotti. Bet tai cannelloni bandymų plokštelės, kurioje įdaras įvyniojamas ant ritininio tipo. Jis gali būti pasakyta apie virtiniai, kurie Maži ritiniai. NL išbandymas jų gali būti lengvai supainiotas su už lasagna plokščių, tačiau jie skiriasi savo dydžiu.

Pripildymo virtiniai

Cannelloni įdaryta virti su įvairiais įdarais. Tai gali būti malta mėsa arba rūkyta mėsa su "Feta" sūriu, jūros gėrybių, daržovių, sūrio, grybų, sūrio ir pan. Cannelloni makaronai tinka tiek vegetarai ir gerbėjų dietos mėsos patiekalų. Šis straipsnis suteikia išsamias instrukcijas apie virtiniai rengiant su špinatais. Tai nuostabi patiekalas, bet įdaras gali būti pagaminti iš kitų daržovių - žiediniai kopūstai, brokoliai, rabarbarai, artišokų, šparagų ir pan ...

Tešlą virtiniai

Jei papasakojo apie virtiniai, kuris yra labai paprastas patiekalas, netikiu. Italijos namų šeimininkės virti makaronus už juos pirkti reta, pirmenybę tai padaryti patys. Jie minkyti tešla yra gana iš miltų, vandens ir druskos, iškočiojama į ploną sluoksnį, padėkite jam įdaru ir suvynioti į ritinėlius, kuri yra atskirta į dvi lygias dalis. Gauti mini bandelės atnešė į pasirengimą orkaitėje. Ši tešla gali būti laikomas šaldytuve apie penkias dienas. Tokie rulonai - ne paprastas, bet labai skanus patiekalas. Norėdami savo pirmojo nepavykusio cannelloni receptas su nuotraukomis nebus susipainioti ir išlaikyti nuoseklumą. Svarbiausia, kad pasta neturi virškinti. Tai turėtų būti "al dente", kuri yra elastinga. Jei tiksliai sekite čia aprašytus nurodymus, galite virėjas puikus naminis italų cannelloni. Špinatai ir sūris, kurioje jie įdaryti, labai gerai su pomidorų padažu iš šviežių pomidorų ir majonezo.

Cannelloni su špinatais. Pagalbinės medžiagos

reikalingi bandymo:

- 2 puodeliai miltų iš kietųjų kviečių;
- 4 vištų kiaušiniai kambario temperatūra.

reikia užpildymui:

- 2 šaukštai sviesto;

- 1 kg susmulkinti šviežių špinatų;

- 3 vadovai plonais griežinėliais česnakai;

- 200g ricotta sūrio;

- 100 g proshutto kumpiai, susmulkintų į mažus kubelius;

- 3 šaukštai. šaukštai tarkuoto parmezano sūriu;

- druskos pagal skonį;

- šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimo cannelloni su špinatais

Padaryti tešlą

Pabarstykite miltais ant stalo ir padaryti skaidrių į griovelį centre. Break kiaušinius į miltų ir atsargiai sumaišykite juos su miltais, naudojant šakutę. Pradėti nuo centro, Sly, sukamaisiais apsisukimų kištis kiaušinį į miltų. Jei tešlos gauti vandeningas ir lipnus užpildymo daugiau miltų. Minkyti tešlą. Tai gerai, kad suspėti su ranka, bus elastinga ir tvirta. Pabarstyti tešlą su miltais, suvyniokite į plastiko ir palikti jį ant stalo už valandą.

Dabar zaymomsya įdaru

Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Padėkite ją į špinatais ir svogūnais. Jie neturi mailius. Jei tik šiek tiek sulčių praras elastingumą ir tampa minkšti. Nedėkite visą špinatų vėl, nes didelis kiekis sunku išmaišyti. Prideda jį kaip išspręsti žaluma, tačiau netelpa visi. Įdėti įdarą į rikota ir kumpiu, druska, pipirais, pabarstykite parmezano sūrio ir viską išmaišyti gerai. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti visiškai.

formavimo ritinys

Pabarstykite miltais ant stalo daug ir paskirstyti per visą darbo paviršių. Atsiskleisti tešlą ir riedėjimą kiek įmanoma, stačiakampiu. Nustatyti taros, kurioje ji bus virėjas, išsiveržė tiesiai, be lenkimo dydį. Labiausiai tinka indai, pvz gusyatnitsy arba stačiakampio kepimo Sauté-keptuvę su aukštos pusių. Salė virti visiškai panardinant vandenyje.

Dėl Tešlą kočiojome, įdėti įdarą ir skleisti ją tolygiai per visą paviršių, paliekant laisvą kraštai ribą, į vieną centimetrą dydį. Atsargiai pasukti tešlą su įdaru ritinio, padedant pats konditerijos grandiklį. Wrap ritinį sandariai į marlę, kad jis neturi raspolzsya. Čia jums reikės tam tikrų įgūdžių. Stenkitės išlaikyti įdarą nėra išlipau. Susieti Siūlo galus marlės ir sumažinti arba lenkimo, taip, kad nebūtų deformuoti ritinį.

Virėjas ir tarnauti yra ritinio

Supilkite į kepimo indą arba panoraminį giliai vandenį virinti, šiek tiek mažesnis druskos ir sukite ją. Jis turi virti virš mažos ugnies apie valandą. Jei ritinys stovi virš vandens paviršiaus, tuomet net maisto ruošimui, ji turėtų būti įjungtas kas dešimt minučių. Po kurio švelniai refliukso valandą, išimkite kauliukus iš vandens ir palikite dešimt minučių ant stalo. Praėjus šiam laikui, jis gali būti paleistas iš marlės, supjaustyti gabalėliais ir supilkite padažą, kaip nuotraukoje.

Jūs gaunate tikrą nacionalinį patiekalą iš Italijos. Dabar, kad žinote apie virtiniai, kuris - ne tik puikus makaronų su įdaru. Tai labai originalus Roll. Jis kartais naudojant plokštelę paruošta lazanija, bet tai - tik imitacija.