Daržovės aldente: kaip pasiruošti ir ką apsvarstyti

Italija ypač pažymėjo mūsų mityba. Ir net kartais įžeidžiantis, kad dauguma kolegų Italijos akivaizdoje nuomone yra tik picos ir makaronų. Šioje šalyje yra toks nuostabus patiekalas kaip daržovės "aldente", - tačiau tik nedaugelis žmonių žino apie tai. Dauguma žmonių net nesuvokia, kad tai yra iš esmės. Kartais šis terminas suvokiamas kaip patiekalas pavadinimu, o iš tikrųjų tai reiškia kulinarijos priėmimą.

Kas yra "aldente"

Šis terminas gali būti išverstas rusų idioma "į dantis". Iš esmės, šis metodas yra taikomas makaronai (ty makaronų). Antra labiausiai paplitusi objektas metodą - pav. Tačiau Italijoje tai yra labai populiarus ir daržovės "aldente", kuris yra įdomus tuo, kad išlaiko dauguma jų "naudinga", priešingai nei to paties virta arba kepta valstybės.

Kas yra "aldente"? Tai aukščiausia įgūdžių virimo, garantuoti, kad patiekalas iki taško, kur medžiagos yra minkštas ir visiškai pasirengusi, bet yra ten trapumą ne pluta. Taigi tie patys daržovės "aldente" beveik nepraranda vitaminų gaminimo metu. Bet tuo pačiu metu sultingas, švelnus ir patrauklus. Jei norite išbandyti daržovės "aldente" gana nesudėtinga būdas gaminti - po terminio apdorojimo užgęsta, pavyzdžiui, užgesino su ledo vandens ar ledo paremiami paspara.

Niuansus ir subtilybes

Dažniausiai "aldente" rodo nuovirą. Tačiau, jūs galite padaryti šias daržoves į keptuvę. Svarbiausia yra tai, kad jame aliejus buvo šiek tiek, bet po poros minučių kepimui būtina užpilkite balzaminiu actu šaukštą. Jei viskas atliekama greitai, gauti patiekalas sumanyta.

Jei "aldente" padarė su šviežiomis daržovėmis, virti juos turi atskirai, nes jie visi turi skirtingą laiko dohozhdenie kol suminkštės. Todėl, siekiant išvengti vargo daug virėjai užšaldytas mišinys - taip virimo laikas yra suvienodintas.

Jei jūsų daržovės "aldente" parengė virinant, įdėkite vieną į puodą prieš klojant grindų arbatinį šaukštelį cukraus. Šis skaičius yra absoliučiai neturi įtakos skonį, įmonės visi ingredientai išlaiko savo šviesią spalvą.

Klasikiniai daržovės "aldente"

Kaip ir bet kuriuo kitu atveju, jūs turėtumėte pradėti su labiausiai paprasta. Taigi jūs planuojama daržovės "aldente". Kaip virėjas tradicinius rinkinį? Paimkite 300 g brokolių ir labai greitai - per minutę su puse - virti pasūdytame verdančiame vandenyje. Karštas keptuvėje su alyvuogių saugotojas (esame Italijoje!) Aliejaus. Ji pilamas labai smulkiai obliuota česnakų ir imbiero, plius kmynai, baltos spalvos grūdų garstyčių ir sezamo. Kai plyšio pradeda būti platinamos, sodinukai pridūrė kviečių grūdų, 100 g žirnių ankščių ir virti brokoliai. Troškintos daržovės maždaug per 7 minutes; likti būdingą krizė, dubuo, kuris išdėstė daržovės "aldente" Puoštas su ledu.

Troškinys "aldente"

Žinoma, daržovių rinkinys gali būti labai skirtingi. Iš esmės, daržovės "aldente" gali būti jūsų daržovių sode derlių. Prisiminti: pagrindinis dalykas čia - tai maisto gaminimo būdas. Labai įdomių posūkių daržovės "aldente" receptas, kuris apima cukinijos. Ši daržovė turi būti supjaustyti ilgais barų ir morkų - pavyzdžiui, ilgą lazdos. Porai byrėti panašus į morkas. Alyvuogių aliejaus karštą keptuvę greitai viršus gražiai apskrus morkų. Jos minutę sušvelnino svogūnais ir ant daržovių įdėti cukinijos, apibarstyti sausu raudonėlio. Maišant, šilumos patiekalas Tamsus maždaug keturias minutes klojamas ant lėkštės, ir tik tada sūdytos ir pipirų. Tai yra būtina sąlyga, jei norite virėjas daržovių "aldente" - paruošimo būdas neapima prisalivaniya skrudinimo metu.

Aldente daržovių salotos su krevečių

Iš šaldytų žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių ir brokolių lygiomis sumomis, plius pusė paprika. Jie dedami į verdantį vandenį kelioms minutėms, sujungti per koštuvą ir staiga pasinerti į lediniame vandenyje - šitaip daržovės "aldente". Kaip paruošti iš jų salotas, mes pasakyti.

Tai visos yra įkaitinta alyva (gamtinių, alyvuogių aliejaus), ir jame dviejų plokštės skrudinta česnakai gvazdikėlių, supjaustytų gabalas karšto pipirų ir Šakų čiobrelių pora. Kai aliejus tampa gardus, įdėti gliaudytos krevetes ir kepti keletą minučių su juo. Čiobreliai šakelės pašalinta "aldente" daržovės dubenį supilkite krevečių sviesto (jei reikia jis gali būti papildytas alyvuogių), švelniai apipurkšti citrinos arba laimo sulčių. Ant pagalvę patalpintas krevečių sumaišyti su alyvuogių ir kaparėliais. Salotos paruoštas naudojimui.

Ir sriuba per daug!

Reikėtų pažymėti, patiekalų dalyvauja daržovės "aldente" įvairovė. Sriuba receptas yra gana nesudėtinga juos. Paimkite 300 gramų pakuotę šaldytos daržovės. Kas tai yra, tai nėra taip svarbu, svarbiausia, kad mišinyje kukurūzų ir žirnių. Daržovės atšildyti pusę, susmulkinti, jie pridėjo smulkiai pjaustytų svogūnų, ir visi kartu įmesti į verdantį vandenį. Kai virinama dar kartą laikas tris minutes, po kurių mišinys išpilamas į kiaurasamtis ir nusileidžia į ledinį vandenį. Kaip pagrindas atskirai virti sultinyje - tinka ir daržovių, ir mėsos. Vienas iš įdomiausių variantų gali būti grybų sultinys - patys arba perduodami kartu su jais per maišytuvą nėra grybai. Daržovės rodomi giliai plokštės ir užpilkite sultinį. Turėtų būti nedelsiant! Jei "aldente 'em karšto skysčio, jie pritvinkusios ir ji sušvelnėjo. Crunch negausite įprastos ir įprastą daržovių sriubą.