Žuvies kotletai iš lydekos - greitas ir lengvas receptas

Lydekos žuvų kotletai yra populiari ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Galų gale šis patiekalas turi subtilų skonį ir ypatingą skonį. Be to, norint paruošti šią žuvį, nereikia ilgai stovėti krosnyje, nes pusę valandos jis yra visiškai keptas.

Žuvies lydekos kotletai: būtini ingredientai

• Lydekos filė - svaras;
• Svogūnai - viena didelė galvutė;
• Morkos - vienas mažas dalykas;
• Sūris (rusų kalba) - 100 gramų;
• Kiaušinis - du gabalai;
• Minkštas sviestas - du dideli šaukštai;
• Kvietiniai miltai - du dideli šaukštai;
• Duonos trupiniai - penki šaukštai;
• Saulėgrąžų aliejus - keptuvėms kepinti;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Žalieji - dekoravimui ir papildymui kotletuose.

Žuvies kotletai iš lydekos: virimo procesas

Norint gauti skanius ir sultingus kotletus, turite kruopščiai nuplauti lydeką, iškirsti visas pelekus, uodegą ir galvą, taip pat pašalinti vidinius ir žievelinius. Be to, norint paruošti šį patiekalą, labai svarbu pašalinti visus kaulus. Galų gale tie, kurie kada nors naudojo šią žuvį, žino, kad jo filė yra gana kaulėta.

Taigi, parengę kotleto pagrindą, galite saugiai spręsti dėl kitų ingredientų apdorojimo. Norėdami tai padaryti, reikia išplauti daržoves iš žievelės, o tada smulkiai juos pjaustyti (geriausia morkos ant grotelių). Tada sumalkite lydekos filė į maišytuvą ir padėkite į atskirą konteinerį. Jei po to pastebite, kad įdaras yra per skystis, rekomenduojama išspausti žuvų masę keliais marlių sluoksniais. Tai būtina, kad jūsų kotletai nesudrūktų skrudinant.

Prie žuvies malto reikia įdaryti smulkiai supjaustytus svogūnus, maltos morkos, minkštą sviestą, maišytuve sumaišytus kiaušinius, miltus, druską, žalius (neprivaloma) ir pipirus. Gautą masę reikia kruopščiai sumaišyti su rankomis.

Paruošę maltą mėsą kotletui, galite nedelsdami pradėti formuotis.

Žuvies kotletai iš lydekos: liejimo procesas

Kaip žinoma, lydekos filė neturi riebumo, todėl po kepimo ji niekada nesumažėja. Į tai reikėtų atsižvelgti formuojant kotletus.

Taigi, reikia paimti saują malto mėsos ir iš jo išpjauti rutulį su penkių centimetrų skersmens. Toliau reikia šiek tiek suplokšti, gavus ratą, kurio storis yra du centimetrai. Kad žuvies kotletai iš lydekos gautų neįprastą skonį, į jų šerdį reikia įdėti nedidelę kieto sūrio dalį. Skrudinimo metu supilamas tirpalas, o patiekalas pasirodys švelnesnis ir originalus.

Žuvies kotletai iš lydekos filė: kepimo procesas

Prieš kepdami keptuvėje supjaustytą žuvį, saulėgrąžų aliejaus indai turi būti šiek tiek pašildomi. Po to kiekviena kotletas turi būti suplakta iš dviejų pusių į džiūvėsėlių skardinę ir paskui išsiųsti į keptuvę.

Naudingi patarimai

Paruoškite tokį patiekalą lėtai ugnimi bent pusę valandos. Norint, kad kotletai būtų keptos ir traškios, nerekomenduojama juos uždengti dangčiu gaminant.