Vyno "Juoda daktaras". Vyno "Massandra" ir "Sun Valley", ir atsiliepimai apie jį. Krymo vynai

Krymo vyno šalies istorijoje turi daugiau nei 2000 metų. Net senovėje, gyventojai iš Graikijos miesto kolonijų, esančių Krymo pusiasalyje, suteikiama vyno kiekį, kad jam trūko ne tik patenkinti vidaus poreikius, bet taip pat eksportui į kaimyninių regionų. Ir šiandien, čia pagaminti pigūs ir skanūs vynai yra žinomi visame pasaulyje. Į "Saulės slėnis" augti šiek tiek unikalus, vadinamieji vietiniai vynuogių veislių , iš kurių gamina unikali ir ypatinga, tokių kaip "Black pulkininkas" ir "Juodosios Doctor" vyno.

Charakteristikos ir funkcijos

Unikalus skonis gaminamas iš auginamų vynuogių Sun Valley derliaus desertinis vynas su šiek tiek keistą vardą - "Juodasis daktaras". Jo gamybai naudoja tik tokių veislių kaip Kefesiya, Ekim Kara, Krono Cevat Kara ir kai kurie kiti, gimtoji, auginamas tik "Saulės slėnis". Tai Krymo desertinis vynas yra gražus ir giliai granato raudoną spalvą ir vaidina nuo šviesos rubino atspalviais. Jo giliai ir švelnus, visiškai ir šiek tiek tortų skonis, pripildytas aromatų džiovintų kriaušių, grietinėlės ir šilkmedžio. Puokštė "Juoda daktaras", - puikiai subalansuotas, turtingas, ryškus ir įsimintinas, su pagrindinių tonų juodojo šokolado, džiovintų slyvų ir šviesos vanilės užuominomis ir saldymedžio. Kitas įdomus poskonis - karti kakava ir pienas kremas. Tai spirituoto desertinis vynas, kuris yra sudarytas iš 16% cukraus ir alkoholio. Išlaikymo laikas iš šios markės vyno mažų ąžuolo statinėse, tik apie dvejus metus.

gydomųjų savybių

Neįbrėžkite gimė ir gijimo galimybes "Juodosios Doctor" legendą. Šiuolaikiniai tyrimai nustatė, kad, be unikalaus skonio vyno savybes ir turi gydomųjų savybių. Dėl jos valstybių organinių rūgščių, flavonoidų, vitaminų ir mineralų, taip pat fruktozės ir gliukozės lengvai virškinamas forma, "Juodosios Doctor" į terapines dozes rekomenduojama anemija ir anemija įvairių etiologies, fizinio išsekimo ir chroniško nuovargio sindromas, gerinti veikimą širdies raumens ir būklė kraujotakos sistemos aterosklerozės.

legenda

Vietiniai pasakyti, kaip ten buvo toks nepaprastas vyno legendą. Pasak jos, senovėje, į "Saulės slėnis" aš gyvenau su gydytoju, kuris žinojo ne tik gydymo mokslas, bet ir praktiškai magija ir studijavo dangaus kūnų judėjimą. Medicinos talentą, užuojauta ir gerumo kaimiečių pradėjo skambinti savo gydytojui. Šis žmogus ne tik buvo puikus gydytojas, bet taip pat yra puikus vynuogių augintojas. Savo svetainėje augti neįprastas veislių vynuogių, iš kurių jis yra pagamintas, gėrimai, gebėjimas gydyti. Vieną dieną jo draugas - pulkininkas - buvo smarkiai sužeisti medžioklę. Kaimiečiai buvo paimti į mirštančio daktaro namuose, bet tai buvo ne namie. Tada bando padėti, geri žmonės davė gerti vyno, gydydamas sužeistas, tačiau suteikė jam jokios frakcija ir ąsotį. Magija gėrimas padėjo - kūnas buvo išgydytas, bet jo protas temdė. Grįžo į savo namus daktaras pulkininkas nepripažino ir žuvo. Sobered iki kitą rytą, jis suprato, kad jis padarė, ir nuo to momento ir negėrė vyno lašas. Gydytojai išgelbėjo kaimiečių ir jo vynmedžius, o šio įvykio atminimą, paskambinus viena vynuogių Ekim Kara, kuris reiškia "Juodasis daktaras", o kitas - Cevat Kara, išverstą į rusų -. "Black pulkininkas"

Šiek tiek istorijos

Ir legendos, žinoma, romantiška, bet "Juoda daktaras" - vynas, tikroji istorija yra ne mažiau dramatiška. Per 30 metus nuo praėjusio šimtmečio, Krymo pusiasalyje, pradėjo organizuoti spirituoto ir desertinių vynų gamybą. Nuspręsta naudoti įskaitant tokios senos vietos įvairovė kaip Ekim Kara. Jo pagrindu, mes pradėjome gaminti "Krymo Ruby" - skaniai vyno ir kokybę, bet jis nebuvo populiarus, o antroje pusėje XX amžiuje ten buvo klausimas apie jo gamybos nutraukimą. Vyno išgelbėti nuo išnykimo tik tai, kad vyresnieji sovietų pareigūnai buvo didelis gerbėjas savo vardu. 1965 m "Krymo Rubinas" buvo pervadintas "Juoda daktaras". Tais pačiais metais jis pirmą kartą buvo nustatytas ant kolektoriaus greičiu. Ši raudonos vynuogių vynas, nepaisant santykinai aukštos kainos, kai trokštama klientai Sovietų Sąjungoje, tapo viena iš populiariausių ir gerai žinomas. Pabaigoje 70-ųjų praėjusio šimtmečio, daugelyje Europos, įskaitant Krymo vynuogynai buvo beveik nušlavė Filoksera - amarai, importuojami iš JAV. Norėdami išsaugoti vynmedžiai buvo skiepyti visus vynuogių, auginamų Kryme veislių, Amerikos vynuogynų auginiai yra atsparūs šiam kenkėjui. Pavyko išsaugoti unikalius veislių, tik iš vynuogių kokybę ir ypatingą skonį, kuris turėjo Krymo vynai, kai pasikeitė. Tai atsitiko todėl, kad amerikiečių veislių yra paimti iš dirvožemio yra daug daugiau drėgmės ir kaupiasi žymiai mažiau cukraus. Ekspertai teigia, kad visi suvaidino vaidmenį iš skonio savybes vynų išeikvojimo.

nerimą dešimtmetį

Iki 70-ųjų XX amžiaus pabaigoje, pagrindiniai vynuogių vynuogių veislės naudojama "Juodosios daktaras", kaip antai Kefesiya ir Ekim Kara gamybos, yra senas ir reikia atnaujinti ir perezakladku. Tačiau dėl neaiškių biurokratinių "problemų" Sovietų biurokratinio aparato reiškia jis nebuvo pažymėtas. Per ateinančius trisdešimt metų, gamykla-Farm "Saulės slėnis" patyrė daug organizacinių pokyčių. Per šį laiką, jis turėjo pasitraukti iš "Massandra", priedas gamyklą, kuri gamina putojantį vyną "New World" ir transformuoti į 2001 m "Saulės slėnis". Vyno "Juoda daktaras", "Massandra" nėra išleidusi 80-ųjų praėjusio šimtmečio ir iki 2003, nes "Sun Valley", išėjo iš jo, turi visą informaciją apie technologijų, perdirbimo ir poveikio formavimui pagal ji pagamino šis vyno įvairovė nuo originalių vietinių vynuogių.

Ir kas dabar?

Palyginti neseniai, vyno gamybos įmonė "Massandra" buvo leista padaryti "Black Doctor". Čia gaunamas vynas neturi unikalų skonį, kad vynuogių veisles Ekim Karos auginamas visiškai skirtingų dirvožemio ir klimato sąlygų. Be to, patentuota formulė šio vyno yra tik "Sun Valley" ir "Massandra" naudoja savo sudėties ir įvairių vynuogių veislių proporcijos ruošiant. Taigi, šiandien vynas "Juoda daktaras" - Krymo pasididžiavimas - yra dviejų skirtingų bendrovių, "Sun Valley" ir "Massandra". Ir labai skiriasi tiek skoniu ir aromatu, ir biologines savybes.

Savybės skonį

Kas yra toks ypatingas apie šį vyno prekės ženklą, kaip ji skiriasi nuo kitų, kurie yra gaminami Kryme? Mokslininkai iš "Magarach" instituto atlikta daug tyrimų, kurių metu buvo daroma išvada, kad unikalaus skonio, aromato ir spalvų paletė raudonųjų saldžiųjų Krymo vynų priklauso nuo sumos juose fenolio kompleksus ir taninai seriją. Skirtingai nuo kitų "Juodosios Doctor" - gaminamas "Sun Valley" vyno - soti fenoliai, flavonoidų, ir taip pat yra atsakingas už aromato ir skonio aukštesniųjų alkoholių ir esteriai. Mokslininkai taip pat gali nustatyti, kad vyno "Juodosios Doctor" iš kitų ženklų, pagamintų kitose srityse, dėl sudėties skirtumai:

• Unikalus dirvožemio ir klimato sąlygos zonoje, kur vynuogės auginamos vietinių veislių;
• specifinis veislių kompozicija SEPAZH;
• vyndarystės tradicijas tam tikrame regione.

atsiliepimai žinovų

Apie unikalių Krymo vynų: Šampanas ir valgomuosiuose, vintage ir pastiprintus, saldus ir sausas, pusiau saldus ir autorių - gali kalbėti be galo. Atsiliepimai apie balsų dauguma rinkoje šiandien Krymo vyno profesionalūs someljė ir degustacijos palikti teigiamas. Be to, daugelis vynai, pavyzdžiui, šampano "naujojo pasaulio", buvo apdovanotas Tarptautiniame vyno ir spiritinių konkurse Maskvoje, aukso medaliu ir gavo Grand Prix, o "Madeiros Massandra" yra įtraukta į geriausių pasaulio vynų sąrašą. Patys apdovanojimai mėgstamiausia visoje posovietinėje erdvėje "Juoda Doctor" nuo "Sun Valley" - jis turi penkis sidabro ir dvidešimt aukso medalius.

Kiek?

"Juoda daktaras" jau tolimoje sovietmečio gana brangus kaina spirituotas vynas. Kaina šiandien jis per didelis - nuo 1300 Krymo parduotuvėje, tačiau į Europos Rusijos miestuose mažiau nei 1500 rublių rasite mažai tikėtinas. Kolekcines kopijos sovietmečiu yra kaip bet retų ir išskirtinių daiktų, labai brangūs. Daugelis domisi, apie ką konkretaus vyno kainą. Visų pirma veislės, kiekį ir kokybę, vynuogių derlius per metus vyno gamybos, technologinės sąlygos jo gamybos ir brandinimo laikotarpį, taip pat kitų niuansų. Jei nusprendėte išbandyti šį unikalų rūšies pastiprintus senovinių vynų, kaip "Black Doctor", pirkti ji turėtų būti mažmeninėse parduotuvėse, atidžiai perskaitykite etiketėje pateikta informacija. Atminkite, kad šiandien jis užsiima gamyba ir išpilstymo tik du Krymo įmonių, "Sun Valley" ir "Massandra". Visi kiti gamintojai tiesiog neturi teises jo gamybą.