Ką daro viskio ir kitų alkoholinių gėrimų?

Gamybos ir alkoholio vartojimas - tai yra dalis žmogaus kultūros, padengtas ilgą istoriją savo egzistavimo, su visais tradicijos, ritualai, taisyklės ir tt rūšių Tačiau su patobulinta ir pagaminimo svaiginamųjų gėrimų laikui bėgant procesą. Šiame straipsnyje bandysime suprasti, iš ko daro viskio, alaus ir kitų nuotaiką.

Nepriklausomai nuo alkoholinių gėrimų sudėtį, tai nebūtinai yra etilo alkoholio. Tradicinis metodas savo produkcijos yra alkoholinė fermentacija ekologiškų produktų - tai kaip padaryti, kad alkoholio tūkstantmečius. Su natūralių mielių fermentų ir angliavandenių, įtrauktų į augalinės medžiagos yra konvertuojami į etanolio ir anglies dioksido. Gaminamos fermentacijos Braga yra ne daugiau kaip 15% alkoholio. Po valymo, jis gali būti gaunamas iš vyno ar alaus.

Beje, pastaroji yra viena iš seniausių gėrimų išrado žmonės. Net senovės Egipto virtų miežių salyklo, kuris, tačiau, skiriasi nuo įprastų alaus už mus, nes jo gamybai nenaudojamos apyniai. Tai alkoholinis gėrimas buvo įtempti ir šiek tiek fermentuotas grūdų masė.

Kalbant apie šiuolaikinio alaus, situacija yra tokia, kaip ir ką daro alų, yra taip. Norėdami pradėti su miežių salyklo sumaišomas su karštu filtruoto vandens. Vėliau prie jos pridėti kitų grūdų košė. Be to, atliekant filtravimo grūdų mentalą buvo paruošti, kuri, savo ruožtu, yra paruošta su apyniai perteikimo kartumą alui. Po to, kai tirpalo dekantavimą apynių misą yra aušinamas, ji yra įtraukta į mielių ir gautas mišinys paliekamas fermentuotis. Pagaliau, jaunas alus leidžiama brandina per kelias savaites, ji yra prisotintas anglies dioksido, yra dar kartą filtruojamas, po kurio gėrimas yra paruoštas vartoti.

Už dvasios stiprumo reikia distiliavimo būdu. Jo atradimas būtų įskaityta į kinų, egiptiečių indėnų, tačiau europiečiams sutrinkite distiliavimo technologiją, kaip keistai tai gali atrodyti, prisijungti prie arabai.

Būti susipažinusiam su distiliavimo procesas padeda suprasti, ką daro viskis, brendis, degtinė, ir tt Nuo vandens ir suformuota per fermentacijos produktų turi, išskyrus alkoholio virimo temperatūros, po to šildyti mažas alkoholio skystis gali padaryti atskyrimas atskirų frakcijų, yra surenkami ir atvėsinto vėl suskystinti. Be aukštos kokybės alkoholio, įskaitant viskio gamybai, kaip taisyklė, naudojama dvigubo distiliavimo puodo distiliatoriai metodą, kai tik gerti alkoholis pašalinamas iš įvairių toksinių teršalų.

Norėdami suprasti, iš ko daro viskio, turėtų atsižvelgti į pagaminimo šalis. Tas faktas, kad alkoholinis gėrimas su unikaliu aromatu, atspalviai nuo šviesiai geltonos iki rudos spalvos, taip pat 40-50% stiprumo (nors ji gali siekti iki 60%), skiriasi nuo prekių komponentus, priklausomai nuo gamybos srityje.

Šalys, iššūkis vienas kito teisę būti viskio gimtinė, yra Škotijos ir Airijos. Naujausia šio alkoholio rūšies naudojamos kaip žaliava miežių ir miežių salyklo gamybai. Rezultatas yra gėrimas vadinamas "Scotch. Airijoje rugių (Airių viskio) yra įtraukta į salyklo. Šiaurės Amerika - Kanada ir Jungtinės Amerikos Valstijos - kaip žaliava viskio yra kukurūzų, kviečių arba rugių. Japonijoje, kur alkoholio gamyba yra palyginti neseniai, naudojamas soros, kukurūzai, pridedant ryžių ir kitų grūdų ribotais kiekiais.

Be gėrimų skonio savybių, kartu su tas, iš kurių padaryti viskio, įtakoja daugelio kitų veiksnių - apie vandens kokybę ir grūdų į salyklo metodų ir filtravimo charakteristikas būgnai, poveikio trukmę ir tt Bet apskritai, į alkoholio gamybos yra du pagrindiniai požiūriai - "Airijos" ir "Škotijos". Pagal pastarąsias, kai džiovinimo durpių salyklas naudojamas, todėl gėrimas įgyja konkrečią dūmo skonį. Už "Airijos" ta pačia kryptimi būdingas džiovinant krosnyse ir trigubos distiliacijos būdu, suteikiant viskis specialų minkštumą.

Kaip matote, alkoholio šiandien produkcija yra gerai išvystyta pramonė, jos turtinga istorija ir tradicijos, ir sukūrė daug techninių subtilybių ir gudrybių gauti tikrai aukštos kokybės produktus.