Vynas iš erškėčių, naminė - puiki alternatyva vynuogių

Įjunkite - yra laukinių slyvų protėvis. Tačiau, jei Vengrijos ir Renkloda - didelis ir saldus vaisius, sveikinimo ant stalo kaip desertas, maži uogos, nuskintos nuo dygliuotų krūmų, beveik nevalgomi. Jie yra per daug rišikliai ir taninai, todėl vienintelis būdas juos naudoti ūkyje - padaryti likerinis-Ternovka ar namų vynas. Skirtingai nei dirbamos nutekėjimo be skonio "wildings" turi patrauklių ir turtingą skonį. Todėl iš erškėčių vyno namuose palieka ne blogiau vynuogių alkoholinis gėrimas.

Dirbant su laukinių slyvų mes susiduriame su dviem problemomis:

• kur gauti bakterijų fermentacijos vyno;
• Kaip gauti pakankamai sulčių.

Pasukite - uogų mėsinga, ir kaip kokia mes paspaudžiamas, išleido storą tyrės. Vynuogės techninių klasių suteikia turtingą sultis, be to, tai iš turi viršija bakterijų fermentacijos. Todėl erškėčių vyno namuose turi būti parengtas skirtingų technologijų, nei tradicinio alkoholinio gėrimo pagaminti iš vytelių.

Uogos laukinių slyvų rinkti labai prinokę, minkšti, bet ne nuo žemės. Kadangi tai nėra būtina jas plauti - reklamos jums likviduoti keletą bakterijų, kurios atsiskaitoma odos. Surinkus uogos derlius 2-3 dienas povyalitsya į grybelis dauginti optimalias sąlygas jį. Kai nepatyrę žmonės rekomenduojame pridėti prie erškėčių vyno namuose duonos mielių. Tai, žinoma, pagerinti fermentaciją. Tačiau šis metodas naryamuyu įtakos gėrimo kvapas - tai bus labiausiai slegia būdas suteikti inkarinius kojas.

Erškėčių Uogos šlifuoti, kol vienalytę ir vandens pridėjimą į vienos santykiu vienas. Vėliau konteineris su praskiesta Mash glaudžiai marlės išvengti patekti vapsvos ir musės ir palikite šiltoje vietoje iki pirmųjų požymių fermentacija. Kai ant paviršiaus bus "riba" ir burbuliukų, kamienas tyrės per tankų tinklelį. Mes išmesti išspaudas (arba patręšti savo sodą), ir misa perkeliama į butelį. Pridėti cukraus. Jei norite gauti sausą vyną erškėčių namuose, už litrą skysčio reikia 200 gramų rafinuoto cukraus. Už semisweet ir desertas, atitinkamai 300 ir 350 gramų cukraus. Atsargiai įmaišykite sulčių kristalai.

Mes užpildyti buteliuką tris ketvirtadalius tūrio, nes fermentacijos metu bus gausu putos. Įdėkite namų vyno erškėčių pagal vandens spąstus per mėnesį ir kambario temperatūroje pusę. Kai dujų burbuliukai bus sustabdyti, pašalinti nuosėdas iš misos, tai yra, kruopščiai atrinks ir pilamas į sandarų indą. Nesijaudinkite, jei skystis yra dar drumzlinas, tarsi su rūku. Tai yra bendra nuosavybė slyvų ir dygiųjų slyvų vyno.

Samoosvetlyaetsya gerti labai lėtai ir nenoriai. Net trijų metų vėlavimo separatoriumi ji suteikia ploną. Be to, vynas lėtai bręsta. Tik keletą mėnesių vėliau gėrimo atsiranda aštrus ir tortų skonį. Jis tampa sodrios skonį po šešių mėnesių. vėsioje vietoje (rūsyje) esant horizontalioje padėtyje Buteliuką laikyti prieš žiemą. Tačiau tiesa malonumas gerti duos jums metai po poveikio. Dabar, kad žinote, kaip padaryti, kad vyno iš erškėčių. Išbandykite sumaišytas su vyšniomis ar uogų Viburnum, vynuogių.