Vasaros meniu: Kepta baklažanai su pomidorais ir česnakais

Baklažanų - daržovių ryškia spalva ir unikalus skonis, vienas neigiamas - gali būti šiek tiek skonio trauktinė, bet pašalinti kartumas yra ne problema, o tada iš jo pasirodyti labai skanus ir originalus maistas, kuris puikiai tiks tiek šventinį stalą, o kaip pagrindas ir ar sudėtinis komponentas įvairių patiekalų.

Ypač skanus kepti baklažanai, kurie puikiai dera su šviežiais pomidorais ir visa kita, ir pasiruoškite pakankamai greitai.

Siūlyti savo receptą užkandžiai "Kepta baklažanų su pomidorų ir česnakų."

Jei virėjas iš keturių ar penkių žmonių normą, tai yra pakankamai, kad būtų nuo trijų iki keturių vidutinio dydžio baklažanų, 5-6 kietų pomidorų, ir trys 4 skiltelės česnako, ir jei virimo įmonės daugiau, tiesiog padidinti šių daržovių skaičių - tai yra pagrindinis sudedamosios dalys, likusi dalis yra paimta pagal skonį.

Be to, baklažanų, pomidorų ir česnakų, turime: 2 kiaušiniai, majonezas, druska, juodieji pipirai, iš krapų ir petražolių ir augalinio aliejaus krūva kepimui.

Baklažanų galima sumažinti dviem būdais - griežinėliais (griežinėliais baklažanų skersai) arba pailgi plokštės (pjovimo palei baklažanų) - čia, kaip jums patinka, aš dažnai taikomi pirmąjį variantą.

Taigi, baklažanų supjaustyti griežinėliais apie pusę centimetro storio (0,7 cm maxim) ir, kaip jau minėjau anksčiau, kad vėliau mūsų kepti baklažanai nėra karčios, būtina parengti juos šiek tiek, ty plečiasi ant lentos ar ant plokštelės, pabarstykite druska ir palikti, o išsiskirti sultys, kurios paliks kartėlį, nusausinkite sulčių, galite net šiek tiek sausos baklažanų ant servetėlės (šiuo atveju, baklažanų pati nuo tada nereikės įdėti druskos).

Pomidorai supjaustyti plonais griežinėliais. Jei virimo užkandžių daug, tai geriausia ne iškirpti visas pomidorus iš karto, bet pirmiausia viena šalis ir tada kitą, kad sultys neteka, kol baklažanai kepti. Jei pomidorų yra gana kietas, ir tada mes visi galime sumažinti iš karto. Česnakai smulkiai pjaustytų arba įdėti per spaudos, smulkiai kapotų žalumynų.

Dabar mes pereisime prie keptuvėje baklažanų. Čia taip pat yra dvi galimybės, kaip tai padaryti.

Norėdami baklažanai neįgeria aliejaus daug, aš rekomenduoju panirti juos kiaušinio - jis turi tik plakti šakių žalių kiaušinių ir todėl košė pakaitomis artimųjų skiltelės arba baklažano plokštė, po kurio juos keptuvėje su anksčiau karštame aliejuje (aliejaus pilti nėra labai daug).

Antrasis variantas - skrudinta duona be kiaušinių, tada jūs turite šiek tiek ritinio baklažanų miltų, geriausia kukurūzų, tačiau jos nėra tai galima ir kviečių (rūšies kvietiniai miltai yra aukštos nesvarbu). obvalivaniya atėmus miltai - jei nenorite pamatyti per kai kepti, miltų nudegimus greitai ir pradeda rūkyti, todėl įjungti intervalas gaubtu, jei tokių yra.

Fry baklažanų ant abiejų pusių, tekinimo mentele (įsitikinkite, kad jie yra skrudinta, bet nesudegė) ir kilimo ant sieto ar audiniu riebalų perteklių kairėje.

Daugiau kruglyashi suyra į indą, viršų plonu sluoksniu tepa majonezo, sumaišyti su nedideliu kiekiu česnako ir spaudimą ant jo kruglyash pomidorų, pomidorų bitų pabarstykite druska ir pipirais, kapotų česnako ir pabarstyti gausiai mėgstamų žolelių.

Jei grilio plokštelių, tada, aptrauktas baigtas vienoje pusėje ir česnakų majonezo padažu, įdėti stroncio pomidorus, pabarstyti pat pipirų ir žalumynų ir dangtyje kiekvieno baklažano plokštės pusėje, todėl jūs tiesiog suristi per pusę lapo, o viduje jums patinka užpildymas majonezo, pomidorų, česnakų ir žolelių. Tai galima taikyti šią labai gražią patiekalą ant stalo - šiam tikslui kiekviename kepti baklažanai, sulankstyti tokiu būdu, įdėti kitą pomidorus ir suverti juos ant iešmelių juodosios alyvuogės be kauliukų pradurti, tai jis "sumuštinį". Lapų petražolės gali pakišti alyvmedis - labai elegantišką darbą!

Vienas patarimas - jei jūs nuspręsite padaryti kepti baklažanai skiltelės, būtinai Dip juos kiaušinį, ir beveik iš karto kreiptis po skrudinimo, jie tada lankstesni, o ne nutraukti, kai sumažinti, o ne kaip riebalų.

Kepta baklažanai, virti tokiu būdu, patiekiamas ant lėkštės, puošia žali lapai salotų, labai elegantišką išvaizdą ant šventinį stalą!

Skanaus!