Totorių padažu receptas ar receptas padažas tartare

Labiausiai tikėtina, kad dauguma virėjų, kad šis padažas puikiai dera su dauguma skirtingų patiekalų, paslaptis yra ne paslaptis. Padažas vadinamas Totorių užpildyti patiekalų įvairovė beveik visų pasaulio kampelių. Pirma totorių padažu receptas buvo naudojamas Europos virėjų dar XIX amžiaus viduryje, kai kulinarijos scena aukščiausiasis valdovas ir blizgantis prancūzų majonezo padažas. Būtent šiuo pagrindu ir totorių buvo sukurta - pridedant majonezo įvairių prieskonių ir prieskonių.

Prancūzų ir dabar tiki, dantų akmenų (arba "padažas tartare", kaip jie vadina šį papildą) vienoje iš labiausiai skanus padažai pasaulio, ir yra skirtas šis terminas šalto įdaru, virti kiaušinių trynių, hardboiled, augalinio aliejaus ir "rodykles" žalia svogūnai. Patiekti šį receptą totorių ir prancūzų virėjai rekomenduoja žuvų, tačiau labai dažnai ji naudojama pabrėžti puikų skonį jūros gėrybės, įvairių rūšių mėsos patiekalų ar daržovių. Namų šeimininkės tiki, kad lengviausias būdas pirkti panašų padažą pasiruošę - ir jie nesutinka, tie, kurie žino gerą receptą "padažas totorių", ir kurie nebijo sunkumų todėl.

Siekiant nustatyti ir įvertinti puikų skonį klasikinis tartare, galite imtis šių receptą. Ingredientai jį: (. 50 GR) kiaušinių trynių (. 3 vnt), alyvuogių aliejaus (130 ml.), Citrinų sultys (50 ml.), Česnakai ir česnakai, alyvuogių ir uždarai. Du kiaušiniai reikia virti, vėsioje ir gerai sumalkite, sumaišykite su prieskoniais (minimalus rinkinys - pipirai su druska) ir citrinos sultimis. Kai masė įgyti vienodumą, tai galima išmaišyti aliejų, po to masinio plakti. Tada - po kelių minučių kruopščiai maišymo (kuo ilgiau, tuo geriau - taip rekomenduoja virimo dantų akmenų padažas receptas), įsigijimo iš labai storo majonezu nuoseklumą svorį, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir suspaudus česnaką. Tiesiog prieš patiekiant ant stalo paruoštas totorių jums reikia papuošti alyvuogės, supjaustyti mažais gabaliukais ir likusių žolių.

Ir čia yra vienas iš būdų sukurti skanus ir tinka visų patiekalų padažą: būtina imtis virtų kiaušinių trynius, Žalias kiaušinio trynys (1 vnt.), (2 vnt.) Garstyčių Dižonas (15 gr.), Alyvuogių aliejus (150 ml.) Ir grietinės tiek (50 ml.). Taip pat reikia agurkai (1 vnt.), Kaparėliai (50 ml.), Actas (10 ml.), Prieskoniai ir žolelės. Pradėti rengti totorių padažu receptą siūlo šlifavimo (trina), virti kiaušinių tryniai, jų ryšys su trynio žalio, Dijon garstyčių ir acto. Be to, plakti mišinį, maišyti, kol uniforma, sumaišyti su kvepiančių alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Pasibaigus virimo pabaigos turėtų pridėti grietinės, kapotų agurkų, kaparėliai ir petražoles. Po kito kruopščiai maišymo totorių bus pasirengusi būti vežamos ant stalo.

Ir totorių padažu receptas siūlo virėjas su to iš raudonųjų pipirų, pagal skonį visus jo aštrus ir įgytų naujų atspalvių aspektus. Dėl gamybos poreikius majonezas (170 ml.), Kiaušiniai (2 vnt.), Česnakai (2 dantis.), Susmulkinti agurkai ir kaparėliais (30 gr.). Be to, citrinos sulčių reikia (10 ml.), Cukrus (10 g.) Šiek tiek sumalti raudonųjų pipirų ir žolelių. Pirmiausia jums reikia virti kiaušinius ir supjaustykite pašalinti trynį, tada prijunkite jį su raugintais agurkais, supjaustyti mažais gabaliukais, kapotų žolelių (česnakai tinka ir petražolių) ir majonezu. Kai masė yra lygus, jis gali būti skiedžiamas su trupučiu citrinos sulčių, kaparėlių, garstyčios (neprivaloma), taip pat cukraus ir raudonųjų pipirų su išspaudimo per specialų prietaiso česnako. Užbaigtas grietinėlė totorių išmaišomas paskutinį kartą ir eina prie stalo.