Dižonas garstyčios. Paslaptis ruošimui

Garstyčios, kaip ir daugelis kitų naudingų augalų žinomų žmonių seniai. Kinijoje, jo sėklos buvo naudojamas kaip svarbų elementą virimo daugiau nei prieš 3000 metų, senovės graikai ir romėnai naudojo augalą kaip vaistas.

Dižonas garstyčios (IT prancūzų) yra vienas iš žinomų veislių garstyčių. 1634, į Dijon miesto buvo įformintas šis receptas aštrus padažas. Jos virimo skiriasi nuo įprastų receptą šiandien. Milteliai buvo išgrynintas ir skaldyti juodosios garstyčios nereikia skiesti su vandeniu arba acto ir Verdzhyusom (verjus - rūgštinis baltųjų vynuogių sulčių) arba baltojo vyno.

Skonis, kuris turi Dijon garstyčių, neįtikėtinai greitai atvedė ją į pasaulio lygiu. Karaliai, karaliai, kunigaikščiai ir kiti privilegijuoti asmenys iš viso pasaulio kada nors naudojosi jis reguliariai bandę bent vieną kartą. Anksčiau pirkti tik naujus garstyčių ir turėjo tai padaryti kiekvieną dieną. Su iš "konservantai" ir "išsaugoti" sąvokų įvedimą visi šiek tiek supaprastintas, o dabar pirkti gali būti daugiau, ir laikyti maistą ilgiau. XIX amžiuje, Dižono garstyčios buvo parduota skardinėse.

Ieškoti kulinarinių malonumų, bando rasti jokios informacijos apie šį Prancūzijos produkto rūšies, jūs žinosite, kad originalus sąrašą ingredientų aštrus pasta laisvai prieinamų ten. Dižonas garstyčios, receptas, kuris yra saugomas paslaptis (pagal įstatymą) beveik 400 metų - kulinarijos šedevras, kurių skonis jums tik imituoti. Kaip tai padaryti, mes dabar matyti. Internete, receptus daug, bet tiesa panašumo gali pastebėti tik vieną, kuris kada nors valgyti prancūzų garstyčių. Dėl šios priežasties, ypatingas dėmesys turėtų būti tokia receptą. Nepaisant to, kad tokio įdaru preparato paprastumo įspūdį jų savybes gurmanus. Getting Started!

Parduotuvėse jūs vargu ar gali rasti garstyčių sėklos, kuriame yra prancūzų garstyčių pagrindą rūšiuoti, todėl mes griebtis alternatyvos - pirkti įprastą garstyčių miltelių. Taigi, rengiant mes turime:

• Garstyčių milteliai - 50 g;
• Vynas (balti milteliai) - 180-200 g;
• Medus (natūralus) - 1 valgomasis;.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėlių;
• Augalinis aliejus - ½ arb;.
• Svogūnai (svogūnai) - 1 vnt;.
• Druska - 1 arb;.
• "Tabasco" padažo arba paprasto pomidorų pasta.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir įdėti jį į lėkštę, pridėkite medaus, vyno, smulkinto česnako, sumaišykite. Talpa su ingredientų jums reikia įdėti į ugnį, užvirkite ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Turinys reikia įtempti ir atsikratyti skysčio perteklių. Mišinys yra įtraukta į garstyčių miltelių ir visi, kad plakta šluotelė arba elektriniu mikseriu. Šiek tiek daugiau ir turėsime Dijon garstyčių. Receptas apima pridedant aliejaus ir keletas "Tabasco" lašai (pomidorų pasta), o tai, ką mes darome. Druska, išmaišyti, įdėti ant plokštelės ir toliau virti virš mažos šilumos kiekis. Trukdyti ir išgarinamas mišinį gauti storio masę. Laukė? Atvėsti ir įdėkite į lėkštę turinį dvi dienas šaldytuve. Visi - Prancūzų garstyčių yra pasirengusi!

Neatmetama galimybė valgyti šviežiai paruoštos garstyčios, tačiau Dižono garstyčių (arba, tiksliau, jos ekvivalentas) įgyja visumą skonių buvo po dviejų dienų poveikio.

Paruoštos garstyčios geriausiai kartu su produktų, tokių kaip mėsa (bet kurioje rengimo forma), paukštienos (puikus tandemas su kepta žąsų arba ančių) riebalų (geriau nei bet prieskonių kostiumas mūsų padažas), virtos jautienos liežuvis (šis derinys yra tikrai gilias istorines šaknis ).

Nebijokite eksperimentuoti, kepimo palanki Bold eksperimentuotojai. Virėjas su malonumu ir nesiliaujame stebinti artimuosius su originaliais padažais, tvarsliavos ir prieskonių. Skanaus!