Souvlaki: kepimo receptai. Maži šašai kebai, virti ant medinių keptukų ir supakuoti į pitą

Norite susipažinti su svečiais originaliu ir išskirtiniu patiekaliu ar įvairinti savo šeimos meniu? Mes siūlome susipažinti su tokia pati kaip souvlaki. Receptai gali būti paprasti arba sudėtingesni. Šiame straipsnyje jūs perskaitysite, koks patiekalas yra, kaip jį paruošti ir išmokti patyrusių kulinarinių ekspertų paslapčių.

Kas yra Suwak?

Tai graikų patiekalas, kuris vertimo žodžiu reiškia "keptuves". Kitaip tariant, suvlaki yra šašai kebabas. Jis ruošiasi Graikijoje tik iš kiaulienos. Kitose šalyse jie vartoja viščiuką, o labai retai - ėriuką.

Kai kuriuose restoranuose mėsa yra paruošta ne į keptuves, bet keptuvėje, tada supilkite ją į pyragą. Indų ypatumas yra marinade, o kiekvieno virėjo receptai skiriasi dėl jų originalumo, pateikimo ir skonio. Perskaitykite, kaip pavalgyti souvlaki namuose. Galų gale ne kiekvienas gali aplankyti graikų restoranus.

Souvlaki ingredientai

Receptai šiam patiekalui yra įvairūs. Tačiau mes apsvarstysime du iš paprasčiausių ir originaliausių būdų gaminti maistą. Pirmojoje versijoje jums reikės šių ingredientų:

1. Kiauliena - 0,5 kg.

2. Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. L.

3. Česnakai - 1 galva (5-6 denticles).

4. Lemonas - 1 vnt.

5. Oregano - 7 metai.

8. Čiobreliai - 7 g.

9. Druska - pagal skonį (žiupsnelis).

10. Cukrus - 1 šaukštelis. (Pasirinktinai).

Aukščiau išvardyti produktai yra reikalingi šiliško kebabo souvlaki. Receptai yra su kitais ingredientais. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Šašliko kebabo paruošimas

Iš anksto paruoškite medines keptuves, nes jose yra tas, kad skonio patiekalas priklauso. Mėsa supjaustoma mažais kubeliais, apie 3 * 3 cm. Laikinai atidėta. Iš viso citrinos išspauskite visas sultis. Norėdami kuo daugiau tai padaryti, naudokite sulčiaspaudę. Dabar nuimkite česnaką iš žievelės, smulkiai pjaustykite, supjaustykite į atskirą konteinerį.

Citrinų sultyse įpilkite alyvuogių aliejaus ir kitų ingredientų, kurie nurodyti recepte. Įtraukite česnaką į paskutinį. Sumaišykite visą mišinį ir užvirkite maždaug 10 minučių.

Tada supjaustykite supjaustytą kiaulieną į maišą ir supilkite infuzinį skystį. Dabar sumaišykite viską ir 2 valandas nusiųskite į šaldytuvą. Tai užtikrina, kad mėsa būtų gerai išmirta. Skonio patiekalas priklauso nuo marinato.

30 minučių prieš virinant, paimkite medines keptuves ir pamerk juos vandeniu. Jie nebus rūkyti kepimo metu. Paimkite mėsą iš šaldytuvo ir siūlų ant keptuvių.

Souvlaki geriausiai virti ant grotelių, tačiau jei tokio pasirinkimo nėra, tada orkaitė ir net keptuvė darys. Kepkite mėsą į keptuves, kol aukso ruda iš abiejų pusių. Dabar patiekalas yra paruoštas vartoti, ir jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Tai pirmasis ir lengviausias būdas paruošti. Dabar galite pereiti prie antrojo varianto, kuris yra paruoštas ilgiau, bet patiekalas pasirodys esantis originalesnis.

Torto paruošimas

Šis patiekalas išskiriamas dėl jo rafinavimo ir mitybos. Pradedantiesiems paruošiama pita. Jums reikės šių produktų:

1. Miltai - 2 stiklai (kartais daugiau, visa tai priklauso nuo veislės).

2. Sausos mielės - 7 g.

3. Druska ir cukrus - iki 5 g.

4. Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. L.

5. Vanduo karštas virtas - 1 puodelis (250 ml).

Tortas pagamintas greitai ir lengvai. Į talpyklą įpilkite 125 ml vandens ir ištirpinkite ten mieles. Tada įdėk šaukštelis cukraus ir palikite 10 minučių. Turėtų būti puikus putplastis. Tame pačiame talpyklyje pridėkite likusią vandens dalį, druską, supilkite alyvuogių aliejų ir palaipsniui įpilkite miltų, mėsinkite tešlą. Ji turėtų būti lygi ir elastinga. Ši tešla nelies tavo rankomis. Jei reikia, pridėti šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus.

Kai tešla yra paruošta, uždenkite ją švariu rankšluosčiu ar plėvele ir įdėkite į šilumą mažiausiai 1,5 valandas. Tada sudėkite į miltus ir suskirstykite į mažus kamuoliukus, kuriuos reikia išpjauti. Tortas neturėtų būti storesnis nei 0,5 cm storio.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tik po to kepkite pyragus maždaug 5 minutes. Tai neturėtų išdegti. Kai jis pradėjo pasirodyti šiek tiek aukso spalvos, išimkite iš orkaitės. Taigi virkite visus pyragus.

Mėsos paruošimas

Jis taip pat vadinamas "gyros". Tai reiškia, kad tai duona. Pirma, 0,5 kg kiaulienos reikia supjaustyti į ploną mažą juostą apie 4 cm ir neskatinti jų.

Sulenkite mėsą į puodą. Toje pačioje savybėje įpilkite 5 ml baltojo vyno, kapotų svogūnų (1 gabalėlis), įpilkite alyvuogių aliejaus 10 ml (gali būti daugiau). Į skonį įpilkite 5 g raudonėlio, chaiberio ir mairūno. Čia įdėkite 2-3 g koriandro ir pilkšvo miltelių. Marinatas skonis geresnis, jei pridėsite apie 5 ml vyno acto.

Marinatą sumaišykite su mėsa, uždenkite ir palikite 2-3 valandas. Kepkite kiaulieną, supilkite į sausą keptuvę ir jį kepkite. Jums nereikia pridėti alyvos. Kepkite mėsą, kol virti.

Padažas Dzadziki

"Suvlaki" reikalauja prieskonių. Graikijoje, pridėti padažu dzadziki. Tai padaryta paprasčiausiai. Paimkite dvi gvazdikėlių česnako, sudrėkinkite baudos virvute, įpilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Leiskite jam paruošti 5 minutes.

Tada į česnakų talpą įpilkite 10 ml vyno rūgšties acto, sumaišykite smulkiai supjaustytą nedidelį agurką, išpilkite stiklinį jogurto. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis toje pačioje talpykloje. Dzuziki padažas yra paruoštas naudoti.

Souvlaki užpildymas

Mes jau turime duonos ir mėsos. Tačiau šis patiekalas negali būti vadinamas souvlaki. Mums dar reikia paruošti pildymą. Norėdami tai padaryti, reikės sumaišyti šiuos produktus (vienai porcijai):

1. bulvių bulvytės - 100 g.

2. Svogūnai (vidutiniai) - 1 vnt.

3. Raudonas pomidoras - 1 vnt.

4. Geltonieji pomidorai - 1 vnt.

5. Jazzikų padažas.

Tai viskas, ko mums reikia souvlaka. Receptai yra paprasti, tačiau procesai, kaip jau matėte, yra gana ilgai. Bet patiekalas tampa turtingas, maistingas ir originalus.

Pristatymas

Kai virti blynai, salotos, mėsa, padažas ir įdaras, galite tęsti dizainą. Galų gale, pristatymas priklauso nuo to, kaip skanus patiekalas atrodo. Paruoškite paruoštą pyragą į pitą ir išdėstykite savo darbą ant jo. Iš pradžių padažas, tada mėsa, tada užpildas, o iš viršaus vėl vėl vėl įleidžiame jazziki. Apvyniojame voką su tortą.

Dabar mūsų patiekalas yra paruoštas naudoti. Kad jis atrodytų labiau patrauklus ir originalus, papuošti žalumomis pagal savo skonį. Pasirodo labai skanu graikų souvlaki, kuri netgi vaikams patinka.

Jei jums patinka daugiau aštraus ir aštrus maistas, tuomet galite pridėti smulkiai supjaustyto čili.