Skanus veršienos kepsnys: mėsos pasirinkimas, paruošimas ir proceso patobulinimai

Mėsa - tai šventa daugeliui šeimų. Postus daugeliui tapo tikra išbandymas tvirtumas. Todėl būdų virėjas mėsos patiekalas, yra dešimtys tūkstančių. Bet labai ypatinga dalykas - veršienos kepsnys. Snukis, katiliukas ir net dauguma variantų kebabas - nieko prieš šį sultingas, kvapnus ir neįtikėtinai skanus gabalas mėsos. Vienintelė problema yra tai, kaip padaryti tikrai sultingas veršienos kepsnys. Daugelis virėjai sugadinti spalvingas mėsą tik todėl, kad nežinotų, kaip kreiptis į ją.

tinkamą mėsos

Užsakymo veršienos kepsnys keptuvėje liko vertas Jūsų dėmesio, būtina kvalifikuotai kreiptis į pirmąjį etapą paruošimas, būtent mėsos įsigijimą. Pirma, galime suprasti, kad kepsnys tik stuburo "dalių." Raumenys yra labiausiai neaktyvus, todėl labiausiai minkštas. Kokia dalis nugaros, ji nėra iš esmės priklauso nuo asmens skonio.

Kitas subtilumas: jei jūs ketinate gauti skanus, ar bent normaliai veršienos kepsnys, susilaikyti nuo apsilankymą prekybos centre. Bet kokiu atveju, kad nėra specializuojasi mėsos. Tai tik "bendrauti" variantai; net pjovimo ne visada atitinka Kabinkite už pirklių schemą nugarą. Geriau likti mėsos (išbandyta!) Store arba rinką. Jei jis yra pasiekiamas.

Pasiruošimas veršiena

Veršienos kepsnys supersvezhey it turns out, švelniai tariant, nėra labai. Priežastis yra ta, kad po raumenų skerdimo vis dar nėra atsipalaidavę, todėl nereikia tikėtis švelnumo. Veršienos išgyventi. Šiuo tikslu jis dedamas per savaitę šaldytuve ir padengti su popieriniu rankšluosčiu. Su mėsa šio laiko nieko per bloga nutiks, bet ji bus jums sutaupyti nuo zavetrivaniya pastogę. Profesinės kepsnių jautienos bręsta iki trijų savaičių, bet namas nėra tinkamas šioje aplinkoje.

Tradiciškai veršienos kepsnys nėra iš anksto marinuoti. Bet vidaus mėsos nėra labai tinka šio patiekalo paruošimo. Etiketė gali būti įdėti į dalelių savo natūralios formos, bet kitų formų stuburo plaušienos turėtų turėti kasdien mineralinio vandens. Skonis savybes jis neturi pabloginti, bet kepsnys minkštumo jums bus garantuotas.

Galiausiai, prieš tai, kaip iškepti kepsnį veršienos keptuvėje, tegul mėsos šilta, o natūraliu būdu. Porą valandų praleido juos iš šaldytuvo, nereikia smarkiai sulėtėti. Ir sultingas kepsniai pastebimai pagerės.

Kaip virėjas kepsnys veršienos skaniai

Keletas paprastų, bet privaloma taisyklių taikymo:

1. Mėsa supjaustoma jokiu būdu subtilus. Bent 2,5 cm storio. Jei esate iš nugarinės medalionai akivaizdoje, gabalas storis turi būti ne mažesnis kaip 5 cm.
2. Kepimui trunka tolstodonnaya su briaunoti paviršiaus. Tai yra šildomas, be aliejaus.
3. Veršienos kepsnys keptuvėje, prieš siunčiant obsushivayut iki tobulumo, pridėti šiek tiek druskos ir podperchivaetsya ir padengtas su augaliniu aliejumi - tai žingsnis bus pašalinti reikia jį įtraukti į lėkštę. Tai yra užkirsti kelią sudega aliejaus ir dūmų jiems maisto.
4. Jei norite pradėti verslą, bet daugiau prieskonių, neturi pabarstyti juos mėsą. Geriau imtis pasirinktų žolelių ar česnako skiltelių šakelėmis ir įdėti jas į lėkštę šalia: aromatas impregnuoti kepsnys, bet liks nekrenta į akis ir jautri.

Grilyje kepta jautienos kepsniai ne ilgiau kaip tris minutes, iš vienos pusės (paprastai mažiau). Būtina kreiptis ar mentele arba žnyplės kulinarinius: Fork išprovokuoti nutekėjimo sulčių.

Naujausi niuansai

Maistas yra svarbu ne tik skonį, bet ir forma. Jūsų veršienos kepsnys viliojanti išvaizdą, naudokite kepimui savo sukurtą formą folija (buferių).

Mėgėjams padidėjo jautrumas gali būti įdomi lenta siųsti kepsniai po skrudinimo orkaitėje. Forma gali būti tepalas, bet labai plonas. Išplėstas mėsą ant dugno ir įdėti į orkaitę. Žuvys pakankamai 7 minutes, už medalionai reikia visus 10. Nuėmus folijos formą pašalintas iš karto: vieną ar dvi minutes mėsos reikia pailsėti ir atsipalaiduoti.

Patiekite iš karto taip: veršienos kepsnys skanus karšta. Kadangi bendrovė patvirtino padažus, daržoves (šviežias, marinuoti, kepti, Garuose) ir duonos.