Kaip iškepti kepsnį ant namų virtuvės

Mėsa - senovės pirmenybė žmogaus mitybai. Mėsos gabalas ant stalo visada buvo turto rodiklis ir Kepant mėsą yra nuostabi įvairovė. Bet Mouthwatering kepsniai likti pirmaujančių grupės kulinarijos lengvatų daugiau nei vieną šimtmetį. Net Jelena Molokhovets garsaus vadovo jaunų namų šeimininkės, paskelbta 19-ojo amžiaus, skirta meistriškumo Kepimo kepsniai visą skyrių.

Kaip iškepti kepsnį, kad jis tikrai atidarytas mėsos skonį ir buvo iš atostogų valgio apdaila? Pasirodo kepimo kepsniai - mokslas maisto ruošimui. Bet pati technologija ruošimui istoriją priskiria amerikiečiams, teigdamas, kad kepsniai atėjo į Europą iš Amerikos, kai šis buvo atvežtas į Ameriką iš Europos elitinių bulių.

Mes ne kovoti su istoriniais faktais, svarbu suprasti, kaip iškepti kepsnį, o tai, kas įtraukta į teisingumą sąvoka. Pirmiausia, yra tam tikri reikalavimai dėl mėsos. Prašome sužinoti ne kaip kepsnys kepti, ir iš kurios ji pakepti. Klasikiniai taisyklės yra susijusios su jautiena naudojimą. Ir tai ne koks nors, ir gerai šeriami jauni buliai su konkurso mėsos ir plonų dryželiais riebalų jame. Be to, jautiena turi būti nepriekaištinga šviežumas, nėra šalčio.

Sužinokite, kaip iškepti kepsnį prieš išeidami į mėsos gabalą. Galų gale, geras patiekalų nėra bet skerdenos dalis. Idealus variantas yra gauti iš nugarinės mėsos plona briauna namų virtuvė dažnai perka nugarinė ar pasturgalio. Pavartojus dalį tarp 5 ir 12 šonkaulių karkaso, steikai gali būti virti tiesiai ant kaulo.

Belieka nustatyti, kaip mailius kepsnys namuose, be specialių plokščių gerų restoranų. Esant tam tikroms sąlygoms kepsnius virti, mėsa gali būti virti labiausiai įprastos dujinės viryklės. Nustatoma su keptuvėje: ji turi būti dugnu ir gera nelipnius danga. Šiuolaikinės keptuvės Griliai taip pat puikiai tinka kepimui kepsniai.

Mėsa superkama, paruoštą skardą - eikite tiesiai į kepsnys virimo. Mėsos gabalus supjaustyti gana storas ir priploti juos rankomis arba plokščių dugnu keptuvės. Po plokštesnės, jie turėtų būti ne plonesnis kaip 3 cm. Kiekvienas gabalėlis yra kruopščiai dėmėtas su popieriniu rankšluosčiu, mėsos paviršius turi būti visiškai sausas. Džiovinti smazhem kepsniai liberaliai su alyvuogių arba kitų augalinio aliejaus ir palikti ant lentos.

Nors kepsniai yra impregnuota aliejumi kepkite keptuvėje. Ji turėtų būti gerai šildomas ugnies. Jei temperatūra yra nepakankama, tegul mėsos sulčių, ir kepsniai bus nepataisomai sugadintas. Pirmojo minučių buvimo mėsos keptuvėje užduotis - antspaudu prieinama sulčių. Tai pasiekiama, jei greitai susiformavo pluta dėl kepsnys paviršiaus.

Gerai šildomas keptuvėje įdėti kepsnys, galite įdėti du gabalai, jei leidžia keptuvėje dydžio, tačiau bet kuriuo atveju neleidžia jiems liesti vienas kitą. Pažodžiui penkiolika minučių labai karščiuoja prizharivaem šono kepsnys, tada sumažinti ugnį iki vidutinės ir net 4 minutes iš kiekvienos šono skrudinti. Jūs turite įsitikinti, kad mėsa nėra sudegino šį kartą. Maisto gaminimas prozharistosti tiek, kad daug.

Klasikinis kepsnys turi būti supjaustyti rožinė ir minkštas. Jei norite skrudintos mėsos, kad jis į pasirengimą vėsioje orkaitėje. Kepsniai ready nuimkite nuo ugnies, pabarstykite druska ir prieskoniais ir uždenkite folija su mėsa viduje pasiektas. Gali būti įteiktas.

Tai buvo viskas apie jautienos, taip pat kepta kiaulienos kepsnys? Visi technologija yra tas pats, tik mėsa turi būti skrudinti. Iš kepsnys su krauju kiaulienos sąvoka neleidžiama.