Salo vengrų: receptūrą ir virimo būdai

Rusijoje, yra keletas žmonių, kurie niekada paragavo kumpio vengrų. Šio patiekalo receptas leidžia įprastinis riebalų virsti kulinarinio meno kūrinio. Virti įvairiais būdais.

Nepertrauktos sūdymo

Dėl užkandžių, galite apsvarstyti galimybę, priimdama iš kurių paprasčiausias būdas padaryti kumpio vengrų. Receptas yra paprastas, bet reikalauja daug laiko, norint gauti norimą produktą. Pirmas žingsnis yra paruošti tinkamus ingredientus: 1 kg riebalų, ta pati suma druskos, česnakų galvos ir 100 gramų pipirų.

Kadangi riebalai yra vengrų? Receptų jo paruošimas prasideda nuo pagrindinio gaminio atrankos:

1. Tai geriausia naudoti riebalus iš nugaros dalį skerdenos. Turime imtis pakankamai storas gabalas iš maždaug 7h20 centimetrų dydžio.
2. Geras Roll ją į druską.
3. Įdėkite išvalytų audeklo gabalas iki į švarų dubenį ir padėkite į šaldytuvą 5 dienas. Druska yra geriau imtis grūdėtos. Be to, nėra būtina, kad apgailestauju.
4. Po metu būtina gauti riebalų ir atsargiai nubraukite druską nuo paviršiaus.
5. Procedūra kartojama mažiausiai 5 kartus. Viso laiko sūdymo - 2 savaites. Galų gale, produktas yra beveik dehidratuota. Tai yra tai, ką reikia.
6. Česnakai išspausti per spaudą švelniai ir padengti juos išvalytą riebalų iš visų pusių.
7. Į viršų liberaliai apibarstyti paprika.

Pasirodo, gardus ir labai skanus kumpio vengrų. Receptas gali būti papildoma, jeigu pageidaujama, naudojant prieskonių įvairovė (kalendros, rozmarinas, raudonėlio, Khmeli suneli, šalavijas arba čiobrelių). Čia, kiekvienas daro sprendimus, pagrįstus savo skonio.

kvapnus breading

Priešingu atveju galite padaryti vengrų riebalų. Paruošimo receptas yra šiek tiek kaip ankstesnės versijos. Dirbti reikia: vienam kilogramui riebalų 100 g sumaltos paprikos, 500 g druskos, 25 g raudonųjų karšto pipirai, laurų lapai 3, 15 5 ir česnakai žirniai Kvapieji pipirai.

Parengti tokį riebalų turi būti tokie:

1. Pirma riebalų pabarstyti druska. Tai daroma įprastu būdu. Čia galite imtis bet kokių riebalų (net su sluoksniais).
2. Plastikinis konteineris nustatyti vystyklų. Supilti į druskos, kurių storis 1,5 cm sluoksniu. Pridėti susmulkinti lauro lapų ir pipirų.
3. Padengti su šonine ir vėl tvarkomi, pabarstyti druska. Šioje būsenoje, jis turėtų stovėti šaldytuve 3 dienas. Konteineris nereikia uždaryti.
4. Po 3 dienų, riebalų ir būtinybė gauti aišku druskos, kuri iki to laiko bus šiek tiek drėgnas.
5. Ta pati procedūra turi būti kartojama tris kartus.
6. Atskirame inde sumaišykite česnaką, suspaudus per spaudos, pipirais ir paprika. Pasirodo šiek tiek klampus srutas tamsiai raudonos spalvos.
7. Virti svoris dangtelis nulupti gabalas riebalų, apvyniokite ją į pergamentą ir įdėti atgal į šaldytuvą.

Po 5 dienų bus galima išbandyti produktą.

rūkyta šonine

Yra ir kitų būdų, kuriais jūs galite padaryti nuostabų riebalų vengrų. Receptų kepimo namuose kai Transkarpatijos regionuose suteikia rūkyti pagrindinis produktas. Dėl šios būtina paruošti: riebalų, 10 normalus litrų vandens, 2 kg druskos, ir rugių miltai (arba sėlenos).

Procesas susideda iš kelių etapų:

1. Gabalas šviežio riebalų turėtų būti kabinami 3 dienas kambaryje, gerai vėdinamoje.
2. Nes sūraus vandens ir druskos tirpalo ir supilkite jį į didelį konteinerį.
3. Taip pat įdėti kumpio ir leiskite pastovėti 5 dienas.
4. Apdorotas riebalų turi būti sausas. Siekiant šio tikslo, jis vėl turi būti pakabintas 6 valandas.
5. Po to, jums reikia riebalų apibarstyti miltais (arba sėlenų) ir dūmai per 7 dienas. Kaip rezultatas, jos paviršius susiformavo būdinga ruda pluta su rausvu atspalviu.
6. Apibendrinant, rūkyta šoninė reikia džiovinti vėl kabinti nuo lubų vėsioje vietoje su gera ventiliacija.

Virti tokiu būdu produktas nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo.

virti šoninė

Jis gali būti daug greičiau virti bacon vengrų. Receptas svogūnų odos nusipelno ypatingo dėmesio. Tokiu atveju galutinis produktas bus paruoštas dieną. Toks įkūnijimas reikalauja, kad šiuos produktus: 1 kilogramui šonine (arba riebalų), 2 garści žievelės svogūnų.

Sūrymu: vandens vienam litrui 50 gramų cukraus, 200 gramų druskos ir 1 lauro lapų.

Dėl skonio pastos: 6-7 skiltelės česnako, ir 18-20 gramų pipirų (raudoname arba juoda).

Maisto gaminimas riebalų yra paprasta:

1. Išplauti pelai sulankstyti į puode.
2. Įdėti kumpio gabalas ant ir užpildyti jį su sūrymu.
3. Visos įdėti ant viryklės ir kolbos turinys užvirinamas. Virkite 20 min.
4. Pašalinti nuo ugnies ir leiskite pastovėti karštame sūrymu ne mažiau kaip 6-7 valandas.
5. Smulkinta česnakai sumaišyti su pipirais.
6. Virti svoris riebumo, įdėkite jį į maišelį ir siųsti į šaldytuvą.

Tiesiog po 6 valandų, jūs galite gauti gatavą produktą, o plonais griežinėliais, naudoti sumuštiniams.