Rusų barščiai: receptas

Pirmieji kursai yra patvirtinti ir mitybos ir gastroenterologai, ir žmonės gerai išmanantis kulinarijos. Ir ypač gurmanai reikalauja, kad kiekvienas turėtų pabandyti bent kartą Rusijos barščiai savo gyvenime. Be šios degustacijos, jų nuomone, kulinarijos žmogaus gyvenimas yra menki ir trūkumų.

Rusijos virtuvė: sriuba ir įsitikinti

Kopūstų sriuba žinomas visose šalyse, kur jūs turite kopūstų daržovių. Barščiai yra ir lietuviai ir lenkai, ir baltarusiai, ir ukrainiečiai. Bet nemanau, kad virimo Barščiai Rusijos atitinka kūrinijos bet kokių panašių patiekalų skirtingos kilmės procesą. Net ant pradinių produktų rinkinys yra pastebimai skiriasi nuo "konkurentų". Ir pagal algoritmą - juo labiau.

Pradėkime nuo to, kad privaloma runkeliai ne visada įtraukta į Rusijos barščiai. Kai jos funkcijas atlieka augalų "barštis", iš kurios atėjo populiarios kopūstų sriuba vardą. Be to, labai pirmasis Rusijos barščiai receptas sudarė daugiausia Marinuoti burokėliai ir kopūstai. Ir, žinoma, į degalų buvo runkeliai gira.

Žinoma, dabartinis receptas gerokai skiriasi nuo originalo. Labai tikėtina, kad jums bus suteikta galimybė sužinoti į barštis pardavimo. Runkelių gira reikalauti taip pat neturi - jis sėkmingai pakeisti muito pomidorų liniją. Daržovės, vėlgi, įdėti švieži. Tačiau individualūs bruožai vis dar išlieka. Pirma, Rusų barščiai parengė išimtinai jautienos sultinio. Ji gali būti papildyta su kiauliena, bet palmių vis tiek turėtų būti suteikta karvės mėsos. Antra, komponentų sąrašas kategoriškai atmesti taukai ir riebalai, todėl natūra skrandžiai lenkai, ukrainiečiai ir baltarusiai. Trečia, turi būti daug morkų ir kopūstų yra mažiau nei kitose receptus.

Atskiras linija yra bulvės. Manoma, kad tiesa, pirmapradis sriuba Rusų parengtas be jo. Bet manau, kad čia tai yra įmanoma padaryti nuolaidų: daugelis vartotojai gali jaustis paliktas be mėgstamų gumbų. Verta paminėti, kad Rusijos sriuba - patiekalo atsparias eksperimentus. Jis yra ištikimas ir pupeles, ir grybus, ir kukuliai, ir net koldūnus. Taip nuobodu, jis nėra namų labai greitai: kiekvienas šios sriubos puodą turės unikalią ir nepakartojamą skonį.

Kertinis akmuo: sultinys

Taigi, jei jus domina Rusijos Barščiai receptas prasideda dešiniajame įkūnijo sultinio. Ją atsižvelgiama jautienos ar veršienos - didelis puodas yra ne mažesnis nei 800 gramų. Galite perepolovinit svorį, pridedant jautienos kiaulienos. Tiesiog ne per riebi.

Mėsa tikrai imtasi su kaulais, kurie bus pridėti sultinio tankį ir sodrumą. Idealus - šonkaulių. Jie pilamas šaltas vanduo (bent 3,5 litro) ir įdėti į didžiausią gaisrą, kuris prisukamas po virinimo. Kamuotis tuo plokštelės mėsos bus apie pusantro valandas; ne anksčiau nei valandą į puodo yra nustatytos Lavrushka ir pipirų. pasirengimas nuoroda - lengva auskarų mėsos šakute.

Svarbu: kepti

Taigi, kaip virėjas rusų sriuba? Pasirengimas zazharki - labai svarbus etapas. Jai, imtasi morkos, svogūnai ir burokėliai ir morkos turėtų būti dvigubai tiek, kiek kitų daržovių kartu. Visi komponentai byrėti lazdos. Naudokite trintuvė draudžiama. Pirma, ten bus didelis praradimas sulčių (ir būtina soties barščiai), ir, antra, su garintomis daržovėmis tapti pernelyg minkštas, ir patiekalas bus priminta ne per apetitą žadinančią košės.

Visos pirmiausia siunčiami svogūnus. Kai jis zazolotitsya, pristatė jį burokėlius, o netrukus po to - morkas. Po minkštinimo Paskutiniai įtraukti pomidorų pastos ir smulkiai supjaustytus pomidorus kubeliais, taip pat kai gatavo sultinio. Visos padengtas dangčiu užgesinti. Tai truks dešimt minučių. Periodiškai, turinys turėtų būti maišant.

Alternatyva įkūnijimas degalų

Tai ne tik būdas gaminti maistą Rusijos sriuba. Rengimo receptas (ir, sprendžiant pagal atsiliepimus labai geras) pataria runkeliai šiaudų irtis atskirai. Kad ji yra įtraukta į pastą ir truputį cukraus. Po šakninių daržovių dorojimo sulčių emisijos Kepta pilamas actas. Jis bus išlaikyti runkeliai spalva ir elegantiškas rūgštingumas duoti galutinį patiekalą. Aušinimas yra atliekamas, kol virti šiaudų.

Kitas variantas - burokėliai anksto suvirinimo su citrinos rūgšties vandenyje, kraštutiniu atveju - actas. Šis žingsnis pašalina poreikį gesinti runkeliai. Nors vis dar morkos ir svogūnai virta keptuvėje.

daržovių subtilumas

Rusijos barščiai, pagal apibrėžimą, turi būti salierų. Kaip tai padaryti, nuomonės skiriasi. Kai virėjai tikėti, kad jis turi eiti kepti. Kiti patarti ją atiduodu į keptuvę su kopūstais. Bet kuriuo atveju, reikia supjaustyti labai plonomis juostelėmis.

Kopūstų kapoti tradiciškai. Nors kartais virėjai eksperimentuotojai PLASTAL savo kvadratų, mes šią idėją neatrodo sėkminga. Daugelyje receptų kopūstų barščiai turėtų išlaikyti Traškumas. Bet jei norite jį lengvos formos, prieš dedant šiek tiek druskos ir prisiminti šiaudų.

sriuba surinkimas

Taigi, ten buvo paskutinis etapas. Puode turite didelį sultinį į gilią keptuvę - užpildyti, ant pjaustymo lentos - kopūstų traškučiai į atskirą indą - mėsos, gautą iš sultinio. Ir jei, atskiras dubuo taip pat stebi bulvių kubeliai jums Rusų barščiai yra nepriimtina be bulvių. Belieka surinkti visus ingredientus kartu.

Mėsa pašalinama iš kaulų ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Pakylančios tai nėra būtina, bet per dideli gabaliukai žavesio barščiai nebus įtraukti. Į verdantį sultinį, pirmoji nustatyta bulves (jei nusprendė dėl sriuba su savo dalyvavimo). Beveik virimo, kepimo ir beveik iš karto įvesti - kopūstų. Gaisro turi būti lėtas, todėl, kad visos turinys nėra Varėna raktą, bet pakankamai, kad virti dar būti. Po maždaug 15 minučių orkaitė išjungta, dangtis uždaromas ir sriubos pamirštama valandą reikalingą infuzijos.

Ką turėtumėte žinoti

Tai ne visada po ranka ar parduotuvėje yra būtini ingredientai. Labai reikia salierų šaknis yra vienas iš jų. Per jo nesant, galite kreiptis į petražolių šaknies - poveikis yra beveik toks pat. Kepant sultinio druskos turėtų būti tik prieš išjungdami ugnį, kitaip mėsa gali likti sunku. Deformacijų pamatai taip pat nėra būtina. Bet lieso turi vistiek.

Jei norite gauti kuo daugiau rusų Barszcz šviesus atspalvis, prieš išimdami iš krosnies vbroste mažai tarkuotų šviežių burokėlių. Mėgėjai prieskonis gatavo patiekalas prieš infuziją galima pridėti griežinėliais rūkyta paukštienos: antis, vištienos ar žąsį.

Naudojimo sąlygos

Šis patiekalas yra labai patrauklus. Nuotraukų Rusų barščiai nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo. Bet tai turėtų būti kvalifikuotai. Visų pirma, ji yra tik valgyti karštas. Išimtis gali būti laikomas Bezmięsny parinktis pupelių. Antras punktas: Rusų barščiai pagardintas tik geras kremas. Jei esate majonezo ventiliatorius, pabandykite susilaikyti nuo naudojant jį, kitaip sugadinti įdomus. Trečia subtilumas: labiausiai skanus sriuba su šviežiomis žolelėmis. Jei jums sunku, net dygsta lemputę. Be jos plunksnų žlugo paragauti blogiau.

Kalbant apie duoną, yra rekomenduojama juoda. Ir palankiausias variantas - pasturgalio, tarkuoto česnako ir prisolennaya. Tačiau Baltoji nėra draudžiama, ir net jei jūs prarasite kai skonio natas. Net pita duonos yra harmonijoje su šiuo skaniu pirmą žinoma, ne iš plonos versijų jį.

Ir jei Borschik atėjo į keletą svarbių datų, nepamirškite rankų ant geros degtinės. Nei vyno, nei šampano, nei alkoholinių gėrimų ar kokteilių su juo harmonijoje. Net konjako netelpa į skonio spektrą. Tik degtinė geros kokybės! Žinoma, jei jūs ketinate gauti maksimalią naudą iš Rusijos barščiai.