Receptas Paelja: Ispanų skonio į jūsų namus

Paella - tipiškas Viduržemio jūros indų, skleisti daugiausia Iberijos pusiasalyje. Jo gimtinė yra tariamai Ispanijos provincijos Katalonijoje, bent jau pavadinimas kilęs iš katalonų kalbos, tačiau šiuo metu jis yra populiarus ne tik visoje Ispanijoje, bet ir toli už jos ribų. Dėl turistų, atvykstančių į Ispaniją, paella yra prabos natūra Ispanijos virtuvė. Jis yra pagamintas iš ryžių su prieskoniais, sumaišyti su jūros gėrybių, mėsos, vištienos ar triušienos, kartais su dešra ir daržovėmis. Nėra vieno receptas paelja - iš tiesų daug jų, ir tai yra sunku nustatyti, kuris iš jų yra originalus: į kiekvienas Ispanijos regionas turi savo receptą Paelja, atitinkamos funkcijos šiame regione. Jis laikomas labiausiai paplitęs paelja su jūros gėrybėmis ir vištiena, ir tai yra dėl Paelja receptas laikomas klasika.

virimo Paelja

Parengti jums reikia imtis 400 gramų ryžių, vištienos, apie jūros gėrybių kilogramą (filė riebi jūros žuvis, kai kurių krevečių, didelių midijos, apie kalmarų svarą į mažus gabaliukus, šukutės - tuo labiau įvairus, tuo geriau). Jei yra šviežių jūros gėrybių, mes galime imtis sušaldyti, paruoštas mišinys net tinka. Daržovės reikia dviejų svogūnų, kelios (apie 300 gramų) pomidorų, vieną ar du saldžiąsias paprikas. Žalieji reikės petražolių, porais ir salierais ir prieskonių - česnaką (kelios skiltelės), šafranas, pipirai, muskato riešutas. Taip pat bus reikalingas kiekvieną sultinio litro (geriausia imtis vištienos arba gauti virimo jūros produktus) ir alyvuogių aliejaus.

Vištiena supjaustoma smulkiais gabaliukais ir kepti alyvuogių aliejuje, nuolat maišant iki auksinės rudos spalvos. Į kitą keptuvėje 5 minutes, skrudintų žolelėmis, svogūnais ir česnakais. Pomidorai yra pašalinamas iš odos, supjaustyti mažais gabaliukais ir kartu su smulkintais pipirais siunčiami į daržovių dar 5 minutes. Yra taip pat kepti krevetes, tada visi sujungti į keptuvę, kuri yra įtraukta į likusį jūros gėrybės, druskos ir prieskonių, išskyrus šafraną. Jei jie buvo užšaldyti, tada, prieš pradėdami gaminti maistą paelja jiems reikia atitirpinti ir nusausinkite skysčio perteklių.

A sultinio litro ištirpsta nedidelį kiekį šafranas, ryžiai yra plaunamas ir pilamas į bendrą dubenį, ir kur yra papildomas sultinio. Visi, kuriems su dangčiu ir įdėti į orkaitėje 20-30 minučių arba tol, kol sultinys yra ne visiškai absorbuojamas, esant 200 ° C temperatūroje

Taip pat yra už Paelja receptas, kai ryžiai virti atskirai nuo patiekalų poilsio ir tiesiog pabaigoje pridedamas ir numalšino su kuriai pagalbinei per kelias minutes. Pasirodo, gana skanus, taip pat, nors ir ne taip gardus - viskas tas pats, ryžiai virti ant kvapnios sultinio ir vandens, yra labai skiriasi viena nuo kitos. Kai kurie receptai pat rekomenduojame maitinti paelja, kad virti ryžiai atskirai nurodyta ant kitų ingredientų, ir viskas alsuoja sultinio, gautas numalšinti.

Kadangi Paelja turi daug receptų, tada ingredientų, įtrauktų į jį taip pat gana platus. Pavyzdžiui, keliose Ispanijos provincijose ji gali pridėti, gardus dešra ar kumpis, iš anksto kepti keptuvėje, o kai kuriose vietose bus neskirti jūros - daugiausia žemės ūkio sritis, toli nuo jūros. Paella taip pat dažnai pasirengę su alyvuogėmis, žirneliais naudojimo ir prieskonių ir žolelių, kurie jame yra svarbūs, tikrai didžiulis sąrašas. Nesvarbu receptas paelja ar buvo naudojamas, tai gardus patiekalas su intensyvaus skonio nusipelno suteikti jai pabandyti. Paella patiekiamas su abiem raudonųjų ir baltųjų vynų.