Patiekalai iš grikių. Ne tik mūsų senelių receptai

Grikiai buvo auginami ir išauginti nuo seniausių laikų daugiausia tik didelėse Rusijos teritorijose, pradedant Pietų Sibiru, Gorno Altajaus ir baigiant Pietų Rusijos regionais. Todėl grikių kruopos yra tikrai rusų produktas, kitose šalyse tai yra labai reta.

Grikiai - tai ne tik nacionalinė rusiška kultūra, tai yra mūsų tapatybės simbolis. Ji turi visus pranašumus, kurie buvo labai vertinami rusų valstiečių šeimose: paprastumas virimo, aukštos mitybos savybes ir puikus skonis, neginčijamas naudingumas, prieinamumas ir pigumas.

Grikių patiekalai , kurių receptus galima rasti net ir folkloro kūriniuose, nustebinti jo originalumu ir grožine literatūra. Iš jo mes paruošėme ne tik tradicinę sausą kašeprę ir košę su pienu (beje, pienas puikiai derinamas su grikiu, todėl jis geriau įsisavinamas ir išlaiko visas naudingas savybes), bet taip pat įvairios tortos, įdarytos pyragai ir įdarytos paukščiai, zrazy, kotletai ir Ir tt

Šis grūdai puikiai derinami su mėsa ir paukštiena, daržovėmis ir grybais, varšku, pienu ir grietine, todėl galite gaminti įvairius patiekalus iš grikių. Tai aiškiai rodo mūsų senelių receptai. Pabandykime pasiruošti į pradžią įvairias antrosios grikių rūšis, ty, grūstinę grikių košę keramikiniame puodyne ir keletą skanių užpildų, kurie puikiai ją papildo, suteikiant unikalų skonį ir įvairinant mūsų stalą.

Neišmeskite košės į puodą

Supilkite gerai supjaustytas grikių kruopas į keraminį puodą tiksliai pusę jo, pridėkite daržovių ar sviesto šaukštą ir supilkite jį su kietu verdančiu vandeniu, kad jo sluoksnis būtų apie pirštą virš grikių. Solim ir padėkite indą į orkaitę dėl silpnos karščio. Kai grūdai išsipūstų ir sugeria vandenį, pašaliname puodą, uždėkite jį ketaus keptuvėje, pasukite aukštyn kojom ir vėl jį iškepkite orkaitėje, paruoškite, kol jis bus paruoštas.

Kepta su svogūnais ir kiaušiniais

Turėtumėte iš pradžių virti sumaltos grikių košės į puodą. Atskirai kepkite kiaušinius ir kepkite gabalėlį iš kiaulienos ir svogūnų. Į paruoštą grikių košię supjaustykite kiaušinius, kiaulienos skrebučius su svogūnais, sumaišykite viską ir įdėkite košę su užpildu į orkaitę 15-20 minučių.

Kepta su grybais

Paruoškite grikių košę orkaitėje arba virkite keptuvėje ant viryklės (grūdų ir vandens santykis 1x2). Atskirai paruoškite grybų degalus. Švieži grybai bus smulkiai supjaustyti ir virti sūdytu vandeniu su prieskoniais (lauro lapais, pipirų kruopos, šiek tiek cinamono). Skrudintame keptuvėje kepkite svogūnus, įdarykite virtus grybus, druskos ir kepkite. Skardinimo pabaigoje keptuvėje įpilkite du šaukštus grybų sultinio. Tada paruoštą padažą paruoškite keptuvėje su koše, sumaišykite ir lengvai šildykite mažai šilumos.

Košė su veršienos kepenimis

Labai skanūs gaunami miežių patiekalai iš grikių. Receptai yra daug skirtingi. Čia yra labai paprastas ir greitas būdas kepti grikiai su kepenimis. Virkite grikių košę. Kuro užpilti kepti kepenys, nulupti iš filmų, kol minkštas su prieskoniais mėsos. Tada švelniai kepkite jį svogūnu ir sviestu keptuvėje. Kepti kepenėlių gabaliukai kartu su svogūnais ir sviestu įdėti į košė ir sumaišyti.

Ką dar galima paruošti grikių patiekalus? Receptai yra daug skirtingi. Čia, pavyzdžiui, grikių košė su varšku ir razinomis. Neįprastas derinys, bet labai skanu.

Grikių košė su razinomis

Virkite grikių košę beveik iki virtos. Į jį įpilkite verdančio verdančio vandens razinos, šiek tiek cukraus (arba jo negalima pridėti), šiek tiek cinamono (mėgėjams), ketvirčio stiklinio sviesto, labai gerai sumaišyto kiaušinio, įdėti viską į tepalą ir iškepti orkaitėje.

Grikių troškinys su varšku

Virkite grikių košę. Kumpis sumaišytas su kapoto petražolėmis. Įpilkite šiek tiek grietinės arba minkštojo varškės sūrio, druskos. Nuvalykite du kiaušinius geros putos, įdukite į košė, sumaišykite. Įdėkite pusę grikių košės, visos varškės, ir likusios kaušelės ant varškės sluoksnio. Puikiai pabarstykite viršuje šiltu sviestu ir kepkite orkaitėje.

Skanūs patiekalai iš grikių yra virti pakankamai greitai. Yra daug jų. Grikių kruopos yra universalios. Tai puikiai tinka ir užpildyti pirmuosius grybų patiekalus ir netgi žuvis, skirtus aukštos kokybės antriems patiekalams gaminti, kaip pyragaičių ir tt