"Chak-chaka" receptas totorių kalba: keista technologija

Tatarų patiekalas chak-chak jau seniai yra populiarus saldus. Paruošti tai nebus sunku. Jums tiesiog reikia žinoti smulkius duomenis. Siūlome susipažinti su tradiciniu receptu.

Chak-chaka receptas totorių kalba

Bandymui jums reikės:

• Miltai sveria apie 800 gramų;
• Cukrus, kurio kiekis 3 šaukštai. Šaukštai;
• Pienas, kurio tūris 180 ml;
• Vištienos kiaušiniai, kurių kiekis yra 6-7 vienetai;
• Druska;
• Sviestas, kurio masė yra apie 50 gramų;
• Stiklinė degtinės (50 g) arba konjako;

Įmirkimui:

• Medus, sverianti 450 gramų;
• Cukrus 1 stiklo kiekiu;

Kepimui:

• Sulašintas sviestas, sveriantis 250 gramų;
• Augalinis aliejus 200 ml;

Papildomos ingredientai (pagal skonį):

• Riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai);
• Džiovinti vaisiai (slyvos, razinos, džiovintos abrikosai).

Chak-chaka receptas totorių kalba: kepimo etapai

1 žingsnis

Tyrimui reikia gero šviežio pieno, aukštos kokybės kvietinių miltų, tikro sviesto, šviežių kiaušinių, druskos, cukraus ir degtinės. Jūs galite pasiimti įprastą alkoholį, tačiau jis nepaliks maloniam poskoniui. Todėl rekomenduojama pasirinkti šilkmedžio degtinę, kurios uogų skonį. Jį galima pakeisti geru konjaku.

2 žingsnis

Atskirkite kiaušinius ir kiaušinių trynius. Baltymai turėtų būti nugalėti iki stiprios putos, arba, kaip sako konditerijos virėjai, "sunkių viršūnių" būsenai. Javai sumaišomi su cukrumi, sviestu. Baigtas mišinys turėtų būti baltas. Galite naudoti įprastą šluostę arba naudoti maišytuvą.

3 žingsnis

Kiaušinių ir aliejaus mišinyje palaipsniui pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Tai turėtų būti vidutinė tešlos tešla. Kai tik ji pradeda suskaidyti nuo stalo ir patiekalų, apvyniokite ją drėgnu skudurėliu ar servetėle ir padėkite ją 40 minučių.

4 žingsnis

Po to tešlą reikia padalinti į keletą dalių, kurių kiekviena turi būti supilama į 3 mm storio ir 30-40 cm skersmens lakštą. Pjaustyk tešlą trumpomis makaronais, rombais ar kvadratais. Galite nulenkti žirnių dydžio kamuolius.

5 žingsnis

Dabar tai nedidelis dalykas: "Chuck-chak" turėtų būti tinkamai kepti aliejuje. 250 g lieso sviesto, pašildyto giliai keptuvėje, ir pridėti prie jo apie daržovių stiklą. Kai tik jo temperatūra pasiekia 180 laipsnių, pradėkite kepti. Tešla išpilama didelėmis porcijomis. Likę gabalai geriausiai padengti drėgnu skudurėliu arba servetėle. Verta paminėti, kad nereikia iš karto ištraukti visų gabalų, kitaip jie išdžiūvo.

6 žingsnis

Valgio metu alyvos temperatūra neturi būti mažesnė kaip 160 laipsnių. Tada gabalėliai bus kepti į auksinę spalvą, jie nesugertų nemažai aliejaus ir bus švelnūs, lengvi ir apetiški-aromatiniai. "Chak-chak" receptas totorių kalba nereikalauja specialių įgūdžių. Papjaukite gabalus paprasčiausiai. Nepamirškite pridėti aliejaus, nes kepimo metu tešla sugeria ją į save. Jei paėmėte gerą aliejų, tai nesugadins paruošto patiekalo skonio ar spalvos.

7 žingsnis

Čak-chaka recepte tataruose dažniausiai yra riešutai ir džiovinti vaisiai. Jie turi būti susmulkinti iki kepti tešlos gabalėlių dydžio, kad jie atrodytų ekologiškai ir gražiai paruoštuose patiekaluose. Graikinius riešutus galima sudeginti keptuvėje ir supjaustyti gabalais. Pistacijos ir migdolai taip pat šiek tiek laikomi ant ugnies. Jei branduoliai nėra per daug, jie negali būti sugadinti.

8 žingsnis

Meduodami, įpilkite cukraus ir laikykite ingredientus ugnyje, kol pastaroji visiškai ištirps. Su cukraus pagalba medus sulipins tešlos gabalus ir sustiprins kietu glaistu. Tada sumaišykite rankas su medaus gabalėliais. Šlapias rankas šaltame vandenyje, kad neatsirastų. Į skonį įpilkite riešutų ir džiovintų vaisių.

9 žingsnis

Padėkite gatavą delikatesę ant padėklo (alyvuotas) skaidres. Tada atvėsinkite ir užšaldykite. Dabar jūs daugiau žinote apie tai, kokie saldumynai apima ir totorių virtuvę. "Chak Chak" receptai - tai paprasta, greita ir labai skanu. Išbandykite ir pagaminate šį nuostabų patiekalą.