Totorių patiekalai: geriausi receptai

Totorių virtuvės galima rasti platų patiekalų. Taip yra dėl to, kad ji yra neatsiejamai susijęs su kultūra ir tradicijomis žmonėms ir jų gyvenimo būdą. Totorių patiekalai, širdingas, pastatytas ant įdomus derinys produktų. Jie yra lengva paruošti ir yra puikūs skonio. Šiame straipsnyje mes manome geriausių totorių patiekalai (receptai su nuotraukomis, bus pridedama).

Tampa virimo Tatarstanas

Kulinarinėmis tradicijomis jau vystosi šimtmečius. Be totorių virtuvėje, dauguma patiekalų pasiskolino nuo artimiausių kaimyninių šalių. Iš Turk totorių genčių palikimas gavo receptus miltinių maisto produktų ir pieno produktų (pvz, kabartmy). Uzbekų virtuvės buvo pasiskolinta ryžiai, šerbetas, chalva; kinų - koldūnai, taip pat metodų arbatą; Tadžikistano - baklava.

Totoriai jau seniai užsiima žemės ūkio ir gyvulininkystės, ir kad prisidėjo prie nacionalinių patiekalų iš miltų, mėsos, pieno produktų, grūdų, ankštinių augalų, ir grūdų įvairovė vyrauja.

Totoriai turi savo maisto tabu. Pavyzdžiui, pagal šariato yra draudžiamas naudoti kiauliena. Dažniausiai naudojamas maisto ruošimui mėsos - ėriuką. Jis gali būti vartojamas jauna ir jautiena. Totoriai dar užsiima arklių veisimo, ne tik žemės ūkio, bet ir dešrų gamybos (kazylyk). Arkliena suvartoti saulėje džiovinti, virti ir sūdyta.

Dažniausiai totorių nacionaliniai patiekalai: sriubos ir sriubos (Ashlar, shourpa), mėsa, Bezmięsny ir pieno patiekalų. Jų vardai yra apibrėžiami pagal pavadinimą prieskoniais maisto produktų (daržovių, duonos gaminių, grūdų).

Tarp gėrimų galima identifikuoti katyk, airanas ir arbata. toliau pateikiamas per totorių tautinės kultūros tradicija: kai žmogus ateina aplankyti, parodyti pagarbą, jis pasiūlė karšto juoda arbata su saldumynais ir šviežių kepinių.

Reikėtų pažymėti, kad virtuvės savitumą - visi patiekalai gali būti suskirstyti į skystą ir karšto Pagrindiniai patiekalai, pyragai ir saldumynai, patiekiamas su arbata. Pirmaeilės svarbos yra karšto sriubos arba sultiniai. Jie yra privalomi dalis namuose valgį. Priklausomai nuo sultinio, kuriame patiekalai gaminami totorių, sriubos suskirstyti į mėsos, pieno ir vegetaras, ir net tiems produktams, kuriuos jos yra užpildyta, daržovių, miltų, grūdų.

Labai garsus Tatarstanas sriuba su miltais padažu, ty makaronai (tokmach).

Be to, mes manome, populiariausius totorių mėsos patiekalų. įtraukti Kulinarija Receptai.

AZU totorių

ingredientai:

• jautienos (galite naudoti jauną arklieną) - du šimtus gramų;
• juodųjų pipirų;
• Bulvės - 150 gramų;
• pomidorų tyrės - penkis šaukštus;
• agurkai - šešis vienetų;
• svogūnai;
• viena galva česnako;
• Žalieji;
• ištirpsta sviestas - 15 g;
• druska.

Jautiena, skalbimo ir paglostyti sausas. Supjaustyti kubeliai plotis dviejų ir keturių centimetrų ilgio. Pakepinti ant gerai šildomas keptuvėje. Tada įdėti mėsą į keptuvę, Sezonas su druska ir pipirais. Pridėti kepti svogūnų ir pomidorų pasta (gali būti švieži pomidorai). Supilkite sultinį ir virkite trisdešimt minučių. Bulvės supjaustyti dideliais kubeliais. Pakepinti, kol pusę. Įdėkite į keptuvę su mėsa, pridėti smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių. Gesinti visi iki visiško pasirengimą. Patiekti šį pirmąjį patiekalą, pabarstykite smulkiai pjaustytų česnakų ir šviežios prieskoninės žolės.

Kazanė plovas

Per pietus patiekiama šį patiekalą.

ingredientai:

• Mėsa - du šimtus gramų;
• Skaičius - 65 gramų;
• vienas svogūnai;
• razinos - dvidešimt gramų;
• sultinys - dvi stiklines;
• trys morkos;
• juodųjų pipirų;
• lydytas sviestas - trisdešimt gramų;
• druska.

Skaičius iš naujo surinkti, nuplauti vandens kelis kartus. Pour ir užpildyti keptuvę su vandeniu iš čiaupo. Virkite, kol pusę. Katile, lydyti taukus, supjaustyti mažais gabalėliais, įdėti virtos mėsos. Naudoti aviena, jautiena arba jauno žirgo mėsos, savo nuožiūra. Tada įdėti mėsą supjaustyti griežinėliais morką ir svogūną smulkiai pjaustytų svogūnų. Sudėkite daržoves virti, kol pusė ryžių, įpilkite truputį sultinio ir, be maišant, sudėti ant mažos ugnies. Tomita ne daugiau nei dvi valandas. Prieš tarnauja plovas, suberti razinas, kurios anksčiau buvo būtinos garų į verdantį vandenį.

Totorių makaronų patiekalai (receptai)

Nacionalinė virtuvė Tatarstano garsėja pyragaičiai iš tešlos (neraugintos, rauginto, saldus, saldus, rūgštus). Žymiausi totorių patiekalai - qistibi, balesh, echpochmak, Henris, Ravioli, baursak ir daugiau.

Nėra vestuvių, priimamasis ir šventė totorių yra ne be nacionalinio delikatesas vadinamas Chak-Chak. Tai yra saldus indų pagamintas iš mažų juostelių, pagamintų iš tešlos. Laikytis kartu juos su medumi. Šis patiekalas yra "kortelė" Tatarstano.

Totoriai laikoma šventa duona produktą, be to negali padaryti jokios vieną atostogas arba atsitiktinis patiekalą.

Taip pat ant stalo jūs galite pamatyti daug įvairių produktų, pagamintų iš neraugintos tešlos. Iš jos kepti bandelės, pyragaičiai, pyragai, gydo arbatos ir kitų totorių patiekalų.

Qistibi - gardus pyragas

ingredientai:

• tešlos koldūnai (galite nusipirkti ar padaryti patys, aprašymą žemiau) - du šimtus gramų;
• sviestas - 120 g;
• Bulvės - penkis šimtus gramų;
• žiupsnelis druskos;
• juodųjų pipirų;
• Pieno - šimtas mililitrų;
• bulvės - 500 g;
• augalinis aliejus;
• svogūnai.

Nulupkite bulves ir nulupti, supjaustyti dideliais kubeliais. Įdėti į puodą, uždenkite vandens ir podsolite. Virkite, kol virtų bulvių. Po išleidimo ir Mash tolkushkoy. Švaraus svogūnas, smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Be bulvių, supilkite karštą pieną, likusį sviestą ir kepti svogūnai. gerai išmaišykite.

Pabarstykite miltų ir vieta tešlos lentelę. Roll dešra ir supjaustykite storais griežinėliais su peiliu, kuris tada Roll didelių pyragų. Mailius juos karšto kepimui ant abiejų pusių (apie tris minutes).

Apie pusė tortiljų įdėti bulvių įdaru, padengti su antroje pusėje. Tai įdaras jiems vis dar karšta. Būkite atsargūs, ne deginti! Prieš patiekdami, atsigaivinti su sviestu indų paviršiaus.

Paruošimas tešlos

Jums reikės:

• jogurtas - pusė puodelio;
• druska - suglaudimo;
• dezintegrantas - viena L; valandos..
• margarino - 50 g;
• Cukrus - viena šaukštelis;..
• Miltai - penkis šimtus gramų.

Pereikite prie minkyti tešlą. Sumaišykite visus aukščiau į dubenį išvardytų sudedamųjų dalių, išskyrus miltų. Perkratyti ją. Tada pridėti miltų palaipsniui. Minkyti tešlą tol, kol nebebus prilimpa prie rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti už dvidešimt minučių.

Kaip virėjas patiekalas seniausia Tatarstanas - balish

Pagrindinis ingredientas - mėsos. Kaip aprašyta pirmiau, musulmonai neturi pridėti kiaulienos totorių patiekalų. Balish virti su aviena.

ingredientai:

• be raugo tešla - pusė kilogramas;
• ėrienos ar jautienos - du kilogramai;
• bulvės - du kilogramai;
• sviestas - 250 g;
• sultinys - penkis šimtus gramų;
• viena didelė gvazdikėlių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

paruošimo būdas

Norėdami pradėti minkyti tešlą ir jį atskirti nuo ketvirtas. Likusi gabalas ritinys (storis - mažiau nei penki milimetrų). Paruoškite mėsą: plauti, atskirai nuo kaulų ir supjaustyti vidutinio dydžio skiltelėmis. Bulvės švarus ir supjaustyti į gabalus tas pats. Sumaišykite mėsą su bulvėmis, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Įdėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Įdėkite paruoštą įdarą į lėkštę ant viršaus tešlą. Suformuoti į kalną ir rinkti tešlos kraštą. Iškočiokite mažesnį gabalėlį tešlos ir jį uždaryti balish. Zaschepit kraštas, į torto viduryje, ir padaryti skylę kamštis prijunkite jį iš testo. Sutepkite patarimas balisha aliejaus. Įdėkite kepkite pusvalandį į įkaitintą orkaitę. Po tam tikro laiko, nuimkite tortą, atidarius čiaupą, supilkite sultinį. Prijunkite kištuką balish ir išsiųsti ją į orkaitę kepti dar pusvalandį. Po metu pašalinti ir tarnauti su stipria arbata.

Padovanokite sau ir artimiesiems totorių virtuvės patiekalai. Gero apetito!